สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นักอ่านทุกท่าน หลังจากที่มีนโยบายจากรัฐบาลให้พวกเรานั้นอยู่บ้านเพื่อหยุดเชื้อโควิด 19 จึงทำให้ใครหลาย ๆ คนกลายเป็นเชฟกันไปเรียบร้อยเเล้ว ฮ่า ๆ นักเขียนก็เช่นเดียวกันค่ะ เพราะเนื่องจากต้องอยู่เเต่บ้าน ซื้อของมากักตุนไว้ ถ้าไม่จำเป็นก็ไม่อยากที่จะออกไปข้างนอกเลยเพื่อเป็นการเซฟตัวเองเเละเซฟคนรอบข้างด้วย หลังจากที่ Work from home กันมาวันที่เท่าไรเเล้วก็ไม่จำไม่ได้ ทำให้มีบางวันนักเขียนก็สั่งอาหารเดลิเวอรี่มา เเต่จะสั่งทานทุกวันก็ไม่ไหวค่ะ บางวันก็เลยทำอาหารทานเองง่าย ๆ วันนี้นักเขียนจึงมีไอเดียอยากที่จะลองทำอาหารที่เป็นเมนูง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เเต่หน้าตาระดับภัตตาคารกันเลยทีเดียว จะเป็นเมนูอะไรนั้นไปชมกันได้เลยค่ะใน "รีวิวเมนูประหยัด เเต่หน้าตาระดับภัตตาคาร" เมนูที่นักเขียนจะนำมาเเนะนำกันวันนี้คือ "ผัดผงกะหรี่รวมมิตร" นั่นเองค่ะ ใครหลาย ๆ คนอาจจะกำลังคิดว่าผัดผงกะหรี่ทำยาก มีขั้นตอนเยอะเเยะ เเต่จริง ๆ เเล้วไม่ใช่เลยค่ะ นักเขียนกล้าพูดเลยว่าทำง่ายมาก ๆ ในส่วนของวัตถุดิบเเละอุปกรณ์จะมีอะไรบ้างมาชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบเเละอุปกรณ์ - เนื้อสัตว์ กุ้ง,ปลาหมึก,หมูชิ้น (สามารถดัดเเปลงใช้เนื้ออย่างอื่นได้ตามต้องการเลยนนะคะ) - ไข่ไก่ 1 ฟ่อง - ต้นหอม - คึ่นช่าย - เเครอท - หอมหัวใหญ่ - กระเทียมสับ - นมข้นจืด - น้ำมันพริกเผา - ผงกะหรี่ - น้ำมัน - กระทะ - ตะหลิว ขั้นตอนการทำ - นำไข่ตอกใส่ถ้วยเเละใส่นมสดข้นจืดลงไปตีไข่ให้ฟู - จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอให้ร้อน - เมื่อร้อนเเล้วใส่กระเทียม คึ่นช่าย ต้นหอม ผงกะหรี่เเละเนื้อสัตว์ตามลงไป - ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก - เมื่อเนื้อเริ่มสุกให้ปรุงรส โดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำมันพริกเผา (ขั้นตอนนี้ตามใจชอบเลยนะคะ) - หลังจากนั้นผัดให้เข้ากันเเละเมื่อทุกอย่างสุกได้ที่ ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ไข่ที่เราตีไว้ตอนเเรกเลยค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องหรี่ไฟลงให้เบา ๆ นะคะ เเล้วก็ค่อย ๆ คนไข่ไปเรื่อย ๆ ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เพราะไข่สุกง่าย เราคน ๆ เเปปเดียวก็ใช้ได้เเล้วค่ะ (ขออภัยขั้นตอนใส่ไข่ลงไปนักเขียนไม่ได้ถ่ายภาพไว้เนื่องจากขั้นตอนนี้ต้องเบามือนิดนึงค่ะ ฮ่า ๆ) - หลังจากนั้นทุกอย่างเข้าที่เรียบร้อยก็ได้มาเเล้วค่ะพระเอกของเรา โดยจากที่ปกตินักเขียนก็จะตักข้าวใส่จานธรรมดา เเต่วันนี้เพื่อให้หน้าตาออกมาดูดีเเละดูเเพงมากที่สุดจึงเลือกที่จะใช้เทคนิคการตักข้าวลงในถ้วยก่อนเเล้วจึงนำมาคว่ำลงจานค่ะ จะได้ข้าวที่หน้าตากลม ๆ สวยงาม เเล้วก็ตักผัดผงกะหรี่รวมมิตรหน้าตาภัตตาคารของเรามาวางไว้ข้าง ๆ จานเเบบนี้เลยค่ะ น่าทานไหมคะ :) เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆในการทำผัดผงกะหรี่ออกมาให้มีสีสันสวยงาม - ใส่ผงกะหรี่ไม่น้อยเกินไป สำหรับทาน 1 จาน ควรใส่สักครึ่งช้อนชา - ใส่น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 จาน (อันนี้เเล้วเเต่คนชอบสีสันเลยนะคะ ถ้าชอบให้สีเข้ม ๆส้ม ๆ ก็จัดเลยค่ะ 2 ชั้น เเต่ถ้าไม่ชอบก็ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ) - ไม่ควรเร่งไฟเเรงตอนใส่ไข่ลงไป เเละผัดเเปปเดียวไม่รอให้ไข่สุกมาก ถ้าไข่สุกไข่จะจับตัวเป็นก้อน หน้าตาจะเป็นไข่ขยี้มากกว่าผงกะหรี่ค่ะ ฮ่า ๆ สรุปค่าใช้จ่าย 1 จาน - เนื้อสัตว์ กุ้ง ปลาหมึก นักเขียนซื้อจากตลาด 85 บาท (เเยกขายเป็นถุง) ได้กุ้งประมาณ 12 ตัว ปลาหมึก 4 ตัว : ใช้กุ้งไป 7 ตัว ปลาหมึก 1 ตัว ประมาณ 43 บาท เเละเนื้อหมูถุงเล็ก 30 บาท ใช้ 1 ส่วน 3 ของถุง ประมาณ 10 บาท - ไข่ไก่ 1 ฟอง ฟองละ 5 บาท - คึ่นช่ายเเละต้นหอมอย่างละ 10 บาท เป็น 20 เเต่ใช้เพียงอย่างละ 1 ต้น ประมาณ 2-3 บาท - ผงกะหรี่ น้ำมันพริกเผาเเละเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่บ้านมีอยู่เเล้วค่ะ ดังนั้นเมื่อมาเฉลี่ยเมนูจานนี้จะมีราคาอยู่ที่ 61 บาทเองค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับรีวิวเมนูประหยัด ทำไม่ยากเเต่หน้าตาดับภัตตาคารสูตรของนักเขียน ขั้นตอนวิธีการทำนั้นไม่ยากเลย เพียงเเค่มีวัตถุดิบพร้อมก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ เเล้วค่ะ เราออกไปทานข้างนอก 60 บาท เอาไม่อยู่นะคะเมนูนี้ ยิ่งถ้าเป็นกรุงเทพด้วยเเล้วไม่อยากจะพูดเลยค่ะ อีกทั้งเราลงทุนซื้อเนื้อสัตว์มาเก็บไว้เราไม่ได้ใช้ทำอาหารครั้งเดียว สามารถทำได้หลายเมนู ดังนั้นจึงคุ้มมาก ๆ ค่ะ การทำอาหารเองก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเลยนะคะ นักเขียนว่าดีเสียอีกที่เราจะได้ทำเมนูที่ได้รสชาติตรงใจเรา ชอบเเบบไหนก็ทำให้ตัวเองทาน เเค่อาหารอร่อย ๆ 1 จาน ก็สามารถสร้างความสุขให้เราได้เเล้วค่ะ ถ้าหากตอนนี้ใครที่กำลังลังเลว่าจะลองทำอาหารทานเองดีมั้ย อย่ารอช้าค่ะ ถ้าได้ทำเเล้วอาจจะไม่อยากซื้อทานเลยก็ได้นะคะ ฮ่า ๆ สำหรับวันนี้นักเขียนก็ขอตัวลาไปก่อนนะคะ ขอให่ทุกท่านทำอาหารทานเองให้อร่อย หาสิ่งที่ทำเเล้วมีความสุขเพื่อต่อสู้วิกฤตที่เลวร้ายนี้ไปด้วยกันนะคะ :)