น้ำจิ้มสุกี้พันท้ายนรสิงห์ สูตรพริกกะเหรี่ยง สูตรนี้ที่ชอบ หลายคน คงมีเมนูอาหารจานโปรด ไม่ว่าจะเป็นข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว ข้าวไข่เจียว กวยจั๋บน้ำข้น ก๋วยเตี๋ยวสารพัดสูตร สารพัดเส้น ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู และอีกหลายร้อยพันเมนูโปรด สำหรับเมูอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา คือ เมนูสุกี้ยากี้ กินได้บ่อยเท่าที่ต้องการ สุกี้ยากี้ หรือ เรียกย่อ ๆ ว่า สุกี้ เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น และประเทศจีน สุกี้มีหลายตำรับ ไม่ว่าจะเป็น สุกี้ไหหลำ สุกี้เสฉวน สุกี้กวางตุ้ง สุกี้กุ้ยหลิน และสุกี้ญี่ปุ่น ต่อมาวัฒนธรรมการกินแพร่หลายไปทั่วแถบเอเชียตะวันออก จนแพร่หลายมาถึงประเทศไทย ลักษณะของสุกี้ยากี้เป็นประเภทซุป ปรุงด้วยการต้มน้ำซุปในหม้อใบใหญ่ ปากกว้าง ทรงเตี้ย ใส่ผักหลาย อย่าง ใส่เต้าหู้ ใส่ไข่ ใส่อาหารทะเล ใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ (สูตรดั้งเดิมจะหมักเนื้อสัตว์กับน้ำมันงา) ต้มทุกอย่างรวมกัน พอน้ำเดือดจิ้มเนื้อกับไข่ดิบ กินกับน้ำจิ้มใส่เต้าหู้ยี้สูตรของสุกี้ยากี้โดยเฉพาะ สุดอร่อยเวลาได้ซดน้ำร้อน ๆ สมัยก่อน สุกี้ยากี้ไม่ค่อยมีขายแพร่หลายทุกหย่อมหญ้าเหมือนในสมัยนี้ จะกินทีต้องไปในห้าง บางครั้งก็มีความขี้เกียจออกจากบ้าน ที่สำคัญขี้เกียจแต่งตัว เลยทำสุกี้กินเอง เครื่องปรุงก็คล้าย ๆ แกงจืด ที่บ้านก็ซื้อติดตู้เย็นไว้อยู่แล้ว นอกจากส่วนผสมเครื่องปรุง ที่มีหลายอย่าง น้ำจิ้มก็เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้สุกี้ฝีมือเราถ้วยนี้อร่อยหรือไม่ … แม่บ้านยุคใหม่จะทำน้ำจิ้มทำไมล่ะคะ ยุ่งยาก ซื้อซิคะ มีน้ำจิ้มสุกี้ปรุงสำเร็จขายด้วยค่ะทุกคน ประหยัดเวลาในการทำน้ำจิ้ม จะกินก็แค่เทจากขวดใส่ในถ้วย ง่ายมาก ๆ น้ำจิ้มสำเร็จรูปก็มีหลายยี่ห้อ มีรสชาติแตกต่างกันไปแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน เมื่อก่อนที่บ้านก็ซื้อน้ำจิ้มสุกี้พันท้ายนรสิงห์นี่แหละด้วยความที่ชอบรสชาติกลมกล่อม ต่อมามีสูตรพริกกะเหรี่ยง พอได้ชิมก็ติดใจ ตั้งแต่นั้นมาที่บ้านผู้เขียนมีความนิยมชมชอบน้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อพันท้ายนรสิงห์ ที่เป็นน้ำจิ้มสุกี้แบบกวางตุ้ง สูตรพริกกะเหรี่ยง ตลอดมา ซื้อติดบ้านไว้ไม่เคยขาด อร่อยค่ะ สมคำโฆษณาที่ว่า “อร่อย ! คำไหน … คำนั้น” สำหรับน้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปพันท้ายนรสิงห์ สูตรพริกกะเหรี่ยง น้ำจิ้มสูตรโปรดของครอบครัว จะมีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานอมเผ็ด รสเผ็ดจัดจ้าน ทำจากพริกกะเหรี่ยงสด เหมาะสำหรับคนกินเผ็ด ไม่ต้องเติมพริกเพิ่ม มีความกลมกล่อม เห็นมั้ยคะ เราทำสุกี้กินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ค่ะ ทุกคน แล้วน้ำจิ้มสุกี้ เอาไปกินกับอาหารอย่างอื่นได้มั้ย จะกินกับอะไรได้บ้าง … ก็กินกับขนมจีบ ซาลาเปา หมูปิ้ง ไก่ย่าง ปลาย่าง ไส้กรอก ไข่เจียว ลูกชิ้นทอด เต้าหู้ทอด ก๋วยเตี๋ยว ห่อเมี่ยงหมู ห่อเมี่ยงปลา สารพัดเมนูที่เราอยากกิน ที่เราเอาไปจิ้มน้ำจิ้มได้ หรือเอาน้ำจิ้มไปใส่ในน้ำซุปแล้วเพิ่มความแซ่บขึ้น ควรเป็นเมนูจืด ๆ คงไม่มีใครเอาน้ำจิ้มสุกี้ไปใส่ในผัดเผ็ด ในแกงส้มหรอกนะคะ อือ น่าจะลองดูว่าจะอร่อยมั้ยเนอะ แหะ ๆ คำแนะนำ ในการเก็บรักษา ควรเก็บให้พ้นจากแสงแดดและความร้อน เมื่อเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น และยังมีวิธีปรุง ที่ฉลากข้างขวดสำหรับมือใหม่หัดทำด้วยค่ะ สำหรับคุณ ๆ ที่อยากชิมน้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อพันท้ายนรสิงห์ น้ำจิ้มสุกี้แบบกวางตุ้ง สูตรพริกกะเหรี่ยง สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำแถวบ้าน ร้าน 7-11 ใครจะไปซื้อในห้างสรรพสินค้าก็มีค่ะ หรือจะสั่งซื้อออนไลน์ก็มีบริการนะคะคุณ จัดไปค่ะ จะซื้อขวดใหญ่ ขวดเล็กเลือกตามความต้องการเลยค่ะ อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นสุกี้แบบจีน สุกี้แบบญี่ปุ่น ต้นตำรับทั้งหลาย ก็ต้องตะลึงกับพี่ไทยที่ดัดแปลงมาเป็นแจ่วฮ้อนหรือจิ้มจุ่ม กลายเป็นสุกี้แบบไทย ๆ ที่รสแซ่บ ๆ นัว ๆ เต็มไปด้วยผัก สมุนไพรพื้นบ้านเต็มหม้อ หอมกลิ่นผักแพว กลิ่นใบโหระพาเป็นที่สุด รสชาติเปรี้ยว ๆ (หรือถ้าใครชอบขมก็ใส่ดีวัว) ร้านแจ่วฮ้อนก็ได้รับความนิยมจากผู้คนเหมือนกันนะ มีขายทั่วประเทศพอ ๆ กับร้านส้มตำ ลองชิมกันดูนะคะ กับน้ำจิ้มสุกี้ปรุงสำเร็จยี่ห้อพันท้ายนรสิงห์ ที่เป็นน้ำจิ้มสุกี้แบบกวางตุ้ง สูตรพริกกะเหรี่ยง ว่าจะอร่อยสมคำโฆษณาหรือไม่ ทำเสร็จแล้ว เชิญค่ะ มาซดกันให้ดังซู๊ด ! ! ดูแลสุขภาพด้วยนะทุกคน ทำเอง กินเอง อร่อยฝุด ๆ ^ ~ ^ ภาพถ่ายโดย : ศิ'นันท์