ก่อนที่เราจะไปลิ้มรสความอร่อยกันที่ "ร้านสมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง" จังหวัดชลบุรี เราได้มีการทำการบ้านเล็กน้อยด้วยการดูคลิปในรายการไปไหนก็ไปทาง Youtube ตอน พาเปิดตำนานสมภพข้าวต้มปลา #ข้าวต้มหน้าเก๋ง จังหวัดชลบุรี ในรายการได้สัมภาษณ์เจ้าของร้านว่าขายมานานกี่ปี แม่ครัวได้บอกว่าตัวเธอขายมา 27 ปีตอนที่ลูกเกิด แต่ถ้านับกันจริง ๆ แล้วร้าน "สมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง" ขายมาตั้งแต่รุ่นก๋งหรือปู่ของสามีเธอ ที่อพยพจากเมืองจีนเสื่อผืนหมอนใบตั้งแต่เมื่อ 80 ปีที่แล้ว ความเก่าแก่ยาวนานของร้านสมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง การันตีได้ว่าแม้ผู้ขายจะเป็นรุ่นที่สาม แต่ก็ยังรักษาความอร่อยตามสูตรของก๋งได้อย่างเหนียวแน่น ทุกครั้งที่ไป เราต้องลุ้นทุกครั้งว่าจะมีที่นั่งไหม คนแน่นเอี๊ยดตลอดเวลา ไม่ว่าจะดึกแค่ไหนก็ตามก็ยังมีคนมาฝากท้องอยู่เนือง ๆ เราเคยไปตอนสองทุ่มครึ่งกำลังพีคเชียวแหล่ะ แต่ไม่ว่าจะไปกี่โมงยาม ตอนฟ้ายังไม่มืด ก็ต้องทำใจว่าต้องเล่นเก้าอี้ดนตรีกับลูกค้าท่านอื่น มาทุกครั้งเราจะสั่ง "ข้าวต้มแห้งรวมมิตร" ถ้าไปกินที่กรุงเทพฯ ราคา 150 บาทขึ้นไปเป็นราคาปกติ แต่สั่งข้าวต้มแห้งรวมมิตรที่นี่แค่ 70 บาท แถมอาหารยังสด สะอาด ให้เยอะ เครื่องแน่นทั้งกุ้ง หมึก บะเต็ง ข้าวต้มแห้งคลุกกับกระเทียมเจียวอร่อยมาก ๆ และไม่ต้องกลัวคอแห้ง ทางร้านมีน้ำซุปให้ซดคล่องคอ อาหารทะเลที่สดขนาดนี้ เจ้าของร้านบอกว่า เพราะร้านของเธอรับของทะเลจากสะพานปลาที่อ่างศิลา ใกล้แหล่งขนาดนี้ไม่สดก็ไม่รู้จะว่าอย่างไรแล้ว เพราะวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ผสมผสานกับฝีมือการปรุงชั้นเลิศจึงกลายเป็นข้าวต้มแห้งที่อร่อยเป็นพิเศษ อีกเมนูเด็ดก็ตามชื่อร้าน คือ "โจ๊ก" ร้านสมภพข้าวต้มปลามีอีกชื่อว่า "โจ๊กหน้าเก๋ง" แต่คนมักเรียกคู่กันว่าร้านสมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง โจ๊กหมูอร่อยไม่แพ้ข้าวต้มเลย มีทั้งเนื้อหมูและกะเพาะหมู ข้าวนุ่มเนียนละมุน ใส่ไข่หน่อยอร่อยมาก โจ๊กหมูราคา 50 บาท แต่ชามใหญ่มาก อิ่มแน่นอน ไปชลบุรีทีไรเป็นต้องแวะร้านนี้ทั้งขาไปและขากลับ ถ้ามีโอกาสขอเชิญไปลองข้าวต้มแห้งกับโจ๊กที่ร้านสมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง รับรองไม่ผิดหวัง ใครมากินก็ต้องติดใจ ถ้ามาแล้วก็อย่าลืมซื้อข้าวต้มไปฝากคนที่บ้านด้วยนะแสดงว่าเราคิดถึงเขานะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียน ร้านสมภพข้าวต้มปลา โจ๊กหน้าเก๋ง พิกัด: ถนนวชิรปราการ ตำบลมะขามหย่ง อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี ร้านเปิดทุกวัน เวลา 15.00 น.-23.00 น.