ขนมกุยช่ายเป็นหนึ่งในขนมไทย ที่ดิฉันโปรดปรานชื่นชอบเป็นที่สุด เพราะเป็นขนมที่มีผักเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่มัน ไม่หวาน แป้งไม่มาก เป็นขนมที่ดิฉันรักมาก ๆ มาตั้งแต่ไหนแต่ไร ทานแล้วสบายใจ แต่ไม่ค่อยจะได้เจอร้านที่ทำได้ดี ๆ บ่อยนัก ร้านที่เคยทานเป็นประจำที่กรุงเทพฯ ก็หายไปตามกาลเวลา จนดิฉันเริ่มปลงใจ ว่าคงไม่ได้ทานกุยช่ายที่แป้งนุ่มบาง ไส้กุยช่ายรสกลมกล่อมนุ่มละมุน ไม่มีเหนียวแข็งอีกต่อไป จนกระทั่งในค่ำคืนหนึ่ง ดิฉันและเพื่อนกำลังมองหาที่จอดรถเพื่อรอรับหลานสาว หลังจากที่คุณหลานเรียนกวดวิชาเสร็จเรียบร้อยแล้ว ระหว่างที่กำลังมองหาที่จอดรถ บนถนนหน้าเมือง ตรงข้ามกับโรงเรียนกวดวิชา On Demand พลันสายตาก็ไปสะดุดเจอป้ายนี้ค่ะ! จอดเลยค่ะจอด... ต้องลงไปซื้อขนมกันแล้วล่ะค่ะ เพราะทั้งดิฉันและเพื่อนรักขนมกุยช่ายกันทั้งคู่ค่ะ ดิฉันเองไม่รู้จักเกาะขนุน ไม่ทราบว่าอยู่ที่ไหน และขนมกุยช่ายที่เกาะขนุนนั้นเป็นเช่นไร คุณแอนเจ้าของร้าน จึงได้กรุณาเล่าให้ฟังว่า เกาะขนุน จังหวัดฉะเฉิงเทรา เป็นบ้านเกิดคุณแอนเอง ขนมกุยช่ายสูตรเกาะขนุนจะมีแป้งบาง มีไส้รสกลมกล่อม มีน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งเผ็ดเล็กน้อย คุณแอน เคยเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวางที่พัทยา และอาศัยอยู่ที่นั้นถึง 20 ปี ก่อนที่จะตรวจพบว่าเป็นมะเร็งเต้านม ระยะที่ 2 ด้วยความชอบเรื่องการทำอาหาร และรู้ตัวว่าไม่สามารถทำงานหนัก ๆ เครียด ๆ ได้ดังเดิม เนื่องจากผ่านคีโมและการฉายแสง ร่างกายไม่แข็งแรงเหมือนเดิม ก็เลยต้องหยุดทำงานแล้วก็ย้ายมาอยู่ขอนแก่น เพราะอากาศดี มีฤดูหนาวที่ยาวนาน (คุณแอนคิดอย่างนั้นจริง ๆ เหรอค่ะ ดิฉันอยู่มาทั้งชีวิต ดิฉันทำไมไม่รู้สึกแบบนั้นคะ) วันหนึ่งคุณแอนอยากทานขนมกุยช่าย และได้พยายามหาร้านขนมกุยช่ายที่มีรสชาติดี เฉกเช่นที่เกาะขนุนทาน แต่ยังไม่พบร้านที่ถูกใจ จึงคิดอยากจะทำขนมกุยช่ายรสชาติล้ำเลิศ จากวัตถุดิบคุณภาพให้ชาวขอนแก่นได้ทานกัน นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของร้านบ้านร่มไม้ค่ะขอขอบพระคุณ ภาพจากเพจบ้านร่มไม้ByAnny ทุ่งกุยช่ายที่ทางร้านปลูกเอง เพื่อควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ เมื่อพูดถึงวัตถุดิบ คุณแอนก็เล่าให้ฟังต่อว่า วัตถุดิบสำคัญคือต้นกุยช่ายนั้น มาจากสวนของคุณแอนเองค่ะ! เป็นทั้งแม่ค้า เป็นทั้งเกษตรกร เพราะต้องการปลูกวัตถุดิบให้ได้มาตรฐานตามต้องการ เหมาะสมสำหรับการทำขนมที่ตนเองรัก ทำให้ได้ต้นกุยช่ายที่ไม่แก่เกินไป และมีวัตถุดิบคุณภาพไว้ใช้ในการทำขนมทั้งตลอดทั้งปี ร้านบ้านร่มไม้ มีการตกแต่งที่น่ารัก หวาน อ่อนโยน สะอาดสะอ้าน เรียบร้อย ปลอดโปร่งมาก ๆ ค่ะ จัดร้านน่ารักจนทำให้นึกถึงร้านขนมพื้นบ้านของญี่ปุ่นเลยหละค่ะ ดิฉันรู้สึกชอบมาก ๆ ที่มีร้านขนมไทยที่ตกแต่งสวยงามแบบนี้ ด้านในนอกจากขนมที่คุณแอนผลิตเองแล้ว ยังมีการวางขายขนมไทยสูตรเด็ดสูตรดัง นำเข้าจากหลายท้องที่ ซึ่งคัดเลือกแล้วว่าดีจริง เด็ดจริง จึงนำมาวางขาย เรามาดูกันดีกว่าว่าร้านบ้านร่มไม้ของคุณแอนมีอะไรให้เราตื่นเต้นกันบ้าง! เหล่าขนมนำเข้าจากแปดริ้ว อันไหนดี อันไหนงาม คุณแอนคัดเลือกมาให้แล้ว จ่ายเงินด้วยแม่มณีก็ได้นะคะ ร้านค้า 4.0 ค่ะ หันมาทางมุมนี้มี น้ำส้มบางมดคั้นสด ราคาขวดละ 25 บาท ซึ่งอยากจะแนะนำให้ดื่มจริง ๆ ค่ะ คั้นสด 100% ไม่เติมน้ำตาล ไม่แต่งรสเพิ่มเติม ไม่ใส่สารกันบูด ถ้าวันนั้นส้มมาด้วยรสชาติหวานเปรี้ยวอย่างไร ในขวดก็รสชาติอย่างนั้นเลยค่ะ ซึ่งคุณแอนบอกกับลูกค้าด้วยความซื่อสัตย์ว่า วันนี้น้ำส้มรสชาติดีมาก ๆ นะคะ เพราะส้มมาหวานมาก ๆ ดิฉันพิสูจน์แล้ว หวานจริง เข้มข้นจริง ดีเลิศ ไร้เทียมทานในปฐพีขอนแก่นค่ะ 25 บาท เท่านั้น! แนะนำว่าห้ามพลาดจริง ๆ ค่ะ ขนมสดใหม่ราคากล่องละ 35 บาท ขนมใส่ไส้ ราคากล่องละ 35 บาท หน้าตาสวยงาม น่าทานมาก ๆ ดูสะอาด เรียบร้อย และเหลือจำนวนน้อยมาก ๆ แล้วด้วยนะคะ ใครไปช้าคงหมดก่อนแน่เลย ขนมต้ม ราคากล่องละ 35 บาท หน้าตาดูดี มีความหอมหวล ยืนจ้องเฉย ๆ ยังเหมือนจมูกได้กลิ่นหอม ทั้ง ๆ ที่กล่องปิดสนิท... เพ้อเจ้อมาก ๆ ขนมตะโก้ข้าวโพด ราคากล่องละ 35 บาท น่ารักมาก... อยากซื้อกลับไปทานมาก ๆ มีการตกแต่งที่น่ารักซะแทบลืมไปว่าเป็นขนมไทย มาถึงขนมกุยช่าย ที่ทำให้ดิฉันและเพื่อนสนิทตาลุก ต้องรีบจอดรถลงมาพิจารณาในทันที! ไส้กุยช่าย เพิ่งทำมาใหม่ ราคากล่องละ 35 บาท มีทั้งหมด 6 ชิ้น พร้อมน้ำจิ้ม ไส้หน่อไม้ ราคากล่องละ 35 บาท มี 6 ชิ้น พร้อมน้ำจิ้ม ไส้เผือก ราคากล่องละ 35 บาท มีทั้งหมด 6 ชิ้น มาพร้อมน้ำจิ้ม เช่นกันค่ะ ดิฉันกำลังจะไปทานอาหารกับเพื่อนต่อ จึงได้ยับยั้งตัวเองไม่ให้กว้านซื้อขนมทั้งหมดมา จึงได้ซื้อขนมกุยช่ายไส้กุยช่ายล้วนมา 1 กล่อง และกุยช่ายไส้รวมมา 1 กล่อง ซึ่งคุณแอนไม่ค่อยอยากขายให้ เพราะขนมไส้รวมทำมาก่อน จะไม่สดใหม่ แต่ไส้กุยช่ายล้วนเพิ่งทำมาใหม่ ๆ จึงอยากให้ซื้อเฉพาะไส้กุยช่ายล้วน (คุณแอนค่ะ ทำการค้าเพื่อบุญกุศลใช่ไหมค่ะเนี้ย!) แต่อย่างไรก็ดี ดิฉันก็ไม่เชื่อคุณแอน เพราะอยากจะชิมทั้งสามรส แต่ถ้าจะซื้อกล่องละรส ก็คงจะอิ่มขนม ไม่ต้องทานข้าวกันพอดี แบบรวม 3 ไส้ ราคากล่องละ 35 บาท เช่นเดียวกันค่ะ ได้กุยช่าย 4 ชิ้น เผือก 1 ชิ้น และหน่อไม้ 1 ชิ้นค่ะ หลังจากทานเปรียบเทียบระหว่างกล่องที่คุณแอนบอกว่าทำมาก่อนนานแล้ว ปรากฏว่าก็แค่แป้งตรงขอบ ๆ แห้งนิดหน่อยเท่านั้นจริง ๆ (น้อยนิดแท้ ๆ ) รสสัมผัสยังคงดีงาม ไม่ได้แย่อะไรเลยค่ะคุณแอน ขายเถอะค่ะ กล่องนี้เป็นกล่องที่เพิ่งทำมาใหม่ ๆ แกะกล่องออกมา แป้งก็จะยังนุ่มนิ่ม บาง เลิศ มาก ไส้กุยช่าย กุยช่ายนิ่มสุด รสชาติกลมกล่อม เลิศเลอ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ แต่อยากชิมน้ำจิ้มด้วย ก็เทลงไปค่ะ น้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย ไม่เค็มปี๋ ไม่ฉุนเปรี้ยว จิ้มแล้วรสชาติที่ว่าดีงามอยู่แล้ว กลายเป็นเลอค่าทะลุเพดานไปอีก... หลังจากทานครบทั้งสามรสชาติแล้ว ดิฉันขอแจ้งให้ทุกท่านที่กำลังอ่านได้ทราบว่า... ไส้กุยช่าย งดงามมาก ไม่มีที่ติ ใครลืมซื้อ กลับไปถึงบ้านร้องไห้เสียใจได้เลยค่ะ ไส้หน่อไม้ รสดีมาก ปรุงรสชาติมาได้พอดีจริง ๆ ไม่มีรสไหนแหลมไป ไม่มีคำว่ารสโดด ใครรักไส้หน่อไม้ ต้องมาโกยกลับบ้านด่วน ๆ ค่ะ ไส้เผือก คือ ที่สุดของแจ้... เผือกนุ่มพอดี แต่ยังคงรูปทรงของเผือก ทานแล้วไม่เหม็นฉุน เผ็ดพริกไทย ได้รสเผือกที่ปรุงมากลมกล่อม ละมุนดีงาม ขอแนะนำผู้รักเผือกทั้งหลาย ว่าไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง จากใจคนรักเผือก ที่คราวหลังจะไปหอบกลับมาเยอะ ๆ ใครรักขนมไทย ใครกำลังจะมีงานมงคล มีงานจัดเลี้ยงสัมมนา แล้วสนใจขนมไทยจากร้าน บ้านร่มไม้ สามารถติดต่อคุณแอนได้โดยตรงเลยนะคะ คุณแอนยินดีตระเตรียมขนมไทยรสชาติงาม ไว้ให้งานสำคัญของคุณ ให้แขกเหรื่อได้ประทับใจไม่รู้ลืมเลยนะคะ นอกจากนี้ยังสามารถกดติดตาม หรือสอบถามเรื่องขนมกับคุณแอนได้โดยตรงที่>>>เพจบ้านร่มไม้ By Anny ด้านล่างเป็นนามบัตรที่คุณแอนมอบให้มาค่ะ ใครสนใจอย่าลืม save เก็บไว้นะคะ ร้านบ้านร่มไม้ ตั้งอยู่บนถนนหน้าเมือง ตรงข้ามกับโรงเรียนกวดวิชา On- Demand เปิดให้บริการทุกวัน อังคาร - วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10:00 - 19:00 น. มีที่จอดรถ คือ ริมถนน ทั้งสองฝั่งนะคะ แผนที่จากนามบัตร บ้านร่มไม้ หากคุณเป็นคนขอนแก่น หรือกำลังจะเดินทางมาจังหวัดขอนแก่น และรักขนมไทย ๆ ดิฉันขอนำเสนอร้าน บ้านร่มไม้ ไว้ให้คุณ ๆ ได้พิจารณาด้วยนะคะ ที่สำคัญคือร้านหาเจอง่ายมาก ไม่หลงแน่ ๆ ค่ะ แต่หากไม่สะดวกเดินทางมาด้วยตัวเอง สามารถสั่งขนมจากร้านบ้านร่มไม้ผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ต่าง ๆ ได้ด้วยนะคะ ดิฉันมีความสุขมาก ในการเขียนรีวิวร้านค้าที่เจ้าของมีทัศนคติที่ดีงาม และอยากสนับสนุนให้ร้านค้าที่ผลิตสินค้าคุณภาพแบบนี้ ให้มีฐานลูกค้ากว้างขวางออกไปอีก ใครรักขนมไทย รักกุยช่าย บ้านร่มไม้ยินดีต้อนรับนะคะ * ภาพปกทำขึ้นโดยผู้เขียน โดยใช้ภาพจากเพจ บ้านร่มไม้ By Anny โดยได้รับอนุญาติแล้ว * ภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน * ภาพประกอบบทความจากเพจ บ้านร่มไม้ By Anny ได้รับอนุญาติแล้ว