ชะอม เป็นผักกลิ่นแรงอีกชนิดหนึ่งที่อร่อย และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เพราะด้วยความมันของตัวชะอมเอง รวมถึงเมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูที่ทำจากชะอมเป็นเมนูโปรดได้ไม่ยาก ส่วนมากเมนูที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงชะอม ก็คือไข่เจียวชะอม หรือดัดแปลงโดยการนำไข่เจียวชะอม มาหั่นใส่แกงส้ม เป็นเมนูแกงส้มไข่ชะอม แต่วันนี้เราจะชวนมาทำเมนูใหม่ ๆ จากชะอม ที่บางคนอาจจะยังไม่เคยทานมาก่อน แต่บอกเลยว่า เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก ๆ ถ้าได้ลองแล้ว อาจจะกลายเป็นเมนูโปรดได้เลยค่ะ ส่วนผสมก็ไม่มาก ใช้เวลาทำน้อย แถมยังอร่อยสุด ๆ ไปดูส่วนผสมกันค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ 1. ชะอม 1 กำ 2. วุ้นเส้น 100 g. 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. หมูสับ 50 g. 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทย 9. พริกขี้หนู 5 เม็ด วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดหมูสับจนสุก ผัดให้ออกแห้ง ๆ ร่วน ๆ หน่อยจะอร่อยนะคะ ถ้าแฉะเกินไป จะพาให้วุ้นเส้นแฉะไปด้วย 2. ตอกไข่ลงไป เกลี่ยให้สุกแล้วยีให้เป็นชิ้น ๆ จะดูน่าทานมากกว่า ไม่จับตัวปนกับหมูสับด้วยค่ะ 3. ใส่ผงปรุงยี่ห้ออะไรก้ได้ที่ชอบ หรือใช้อยู่แล้ว จะช่วยทำให้เมนูกลมกล่อมขึ้นค่ะ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศด้วย 4. ใส่วุ้นเส้นตามลงไปได้เลยค่ะ ถ้าเป็นวุ้นเส้นแบบแห้ง ให้แช่น้ำก่อนจนเส้นนุ่ม แต่ถ้าเป็นวุ้นเส้นแบบที่ใช้ จะชุ่มชื้นมาอยู่แล้ว ไม่ต้องแช่น้ำเพิ่ม แต่หยิบออกมาแล้วตัดครึ่งหน่อยก็ดีนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นเส้นจะยาวมากเลย ตัดครึ่งจะพอดีคำมากกว่าค่ะ 5. ใส่พระเอกของเมนูนี้ลงไปผัดได้เลยค่ะ ชะอมเด็ดไว้แล้วล้างน้ำให้สะอาด แต่อย่าแช่น้ำไว้นานนะคะ ชะอมจะเหี่ยวเกินไปและอมน้ำไว้เยอะ พอเอามาผัดจะแฉะ ไม่อร่อยค่ะ 6. ต่อมาใส่เเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ได้เลยค่ะ ทั้งน้ำปลา น้ำตาล ผัดจนเข้ากัน ตอนนี้จะเริ่มได้กลิ่นหอมน่าทานแล้ว 7. ใส่พริกขี้หนูที่บุเอาไว้ลงไปค่ะ ในขั้นตอนนี้ใครชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย สามารถเพิ่มพริกตามชอบได้เลยนะคะ หรือจะตำพริกพอแหลก ก็จะเพิ่มรสชาติจัดจ้านได้มากขึ้นด้วยค่ะ 8. ใกล้เสร็จแล้วสำหรับเมนูนี้ ขั้นตอนสุดท้ายก็แค่ใส่พริกไทยลงไปเพิ่มความหอม และช่วยให้จานนี้กลมกล่อมมากขึ้นด้วยนะคะ 9. เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ เมนูนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าวก็ได้ เสร็จแล้วค่ะ เมนูวุ้นเส้นผัดชะอมใส่ไข่และหมูสับ สารอาหารครบถ้วนในหนึ่งจาน รับรองว่าถ้าใครที่เป็นสายชะอมอยู่แล้ว จานนี้จะต้องกลายเป็นจานโปรดอีกหนึ่งจานแน่ ๆ หวังว่าจะชอบกันนะคะ 😄 🔴เคล็ดลับห้องครัว🔴 เคล็ดลับวันนี้ไม่มีอะไรมากค่ะ นอกจากขั้นตอนในการใส่ชะอมลงไปผัด บางคนอาจจะคิดว่าควรผัดชะอมก่อนใส่วุ้นเส้น ซึ่งก็ทำได้ค่ะ แต่ที่ใส่วุ้นเส้นก่อน เพราะจะทำให้ชะอมไม่ถูกผัดนานเกินไป ชะอมจะไม่เละ และไม่จับตัวกันเป็นก้อน แต่จะไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้นแทนค่ะ ลองทำดูนะคะ วันนี้ลาไปก่อน ไว้พบกันใหม่กับเมนูใหม่ ๆ คราวหน้าค่ะ สวัสดีค่าา ^_^