สวัสดีค่ะ วันนี้ไปเดินตลาดแล้วเห็นปลาที่ขายสดมากๆ ก็เลยได้ปลาทับทิมมา 1 ตัวค่ะ จึงจะมาชวนทำเมนูแสนอร่อยจากปลา นั่นก็คือ ปลานึ่งมะนาว พร้อมกับบอกเคล็ดลับดับกลิ่นคาวจากปลาด้วยค่ะ เริ่มทำกันเล๊ย ส่วนผสม ปลาทับทิม 1 ตัว (ใช้ปลานิลแทนได้) ข่า 2 แว่น ตะไคร้ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง/พริกขี้หนู (ใส่ตามชอบ) กระเทียมจีน 1 หัว รากผักชี 2 ราก น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ มะนาวสไลด์ กระเทียมสไลด์ ผักชี สำหรับตกแต่ง ปล.ใครที่ชอบรสชาติเข้มข้นจี๊ดจ๊าด ก็ให้เพิ่มน้ำปลาและน้ำมะนาวอีกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มน้ำตาลอีกนิดหน่อยค่ะ วิธีทำ ล้างปลาโดยใช้เกลือถูรอบๆตัวปลา (การถูเกลือจะช่วยล้างเมือกของปลาและช่วยลดกลิ่นคาวด้วย) แล้วล้างน้ำให้สะอาด ตัดครีบและหางปลาออก จากนั้นบั้งปลาทั้งสองด้าน นำข่า ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย ยัดใส่ในท้องปลา สมุนไพรจะช่วยให้ปลาไม่คาว เคล็บลับดับกลิ่นคาวอยู่ตรงนี้เลยค่ะ ตั้งหม้อ รอให้น้ำเดือด แล้วนำปลาใส่ลงไปในจาน นำไปนึ่ง 20 นาทีหรือนึ่งจนกว่าปลาจะสุก ระหว่ารอปลานึ่ง มาทำน้ำปรุงกันค่ะ นำพริกกระเทียมและรากผักชีมาสับให้ละเอียด จากนั้นผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริก(ชอบความเผ็ดระดับไหนก็ใส่พริกตามชอบ) กระเทียม รากผักชีและน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม ทั้ง 3 รส เมื่อปลานึ่งสุกแล้ว ให้เทน้ำในจานทิ้ง แล้วนำน้ำปรุงมาราดให้ทั่วตัวปลา น้ำไปนึ่งต่อ 3-5 นาที เมื่อครบเวลานำปลาออกมา วางมะนาวสไลด์ กระเทียมสไลด์ ผักชี ลงไปบนตัวปลา จากนั้นพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ (อย่าใส่มะนาวสไลด์ลงไปพร้อมน้ำปรุงแล้วนำไปนึ่ง เพราะจะให้ปลานึ่งมะนาวของเรามีรสขม) ปลานึ่งมะนาวเสร็จแล้วค่ะ หอมกลิ่นมะนาวมากๆ เย็นนี้ใครไม่รู้จะทำเมนูอะไร แนะนำเมนูปลานึ่งมะนาวเลยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อื้มมม อาหร่อย~ Cr.รูปภาพทุกรูปเราถ่ายเองค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !