สูตรไก่ทอดง่าย ๆ พร้อม วิธีหมักไก่ทอดให้อร่อย บอกได้คำเดียวว่าใครชอบรับประทานไก่ทอดห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะสูตรนี้เราจัดเต็มแบบไม่หวงสูตร หอมกระเทียมไก่ไม่คาว อร่อยจัดจ้านแบบนี้แต่ทำง่ายสุด ๆ เตรียมวัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น เป็นวิธีการทำที่ผู้เขียนเองก็ใช้สูตรนี้ในการทำทานที่บ้านเป็นประจำ เนื้อแป้งจะมีความกรอกเนื้อข้างในจะมีความนุ่ม ที่สำคัญต้องมีความหอมกระเทียมเพื่อตัดเลี่ยน และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมจะมีอะไรกันบ้างนั้น วิธีการทอดจะเป็นอย่างไร มาอ่านบทความนี้ไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเนื้อไก่ส่วนที่ต้องการ ( ทางผู้เขียนใช้ปริมาณ 400 กรัม )กระเทียมกลีบเล็ก 1 หัว + ครึ่งหัวพริกไทยผงปรุงรสหมูผงปรุงรสไก่ซอสฝาเขียวน้ำมันพืชเกลือขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่สูตรไก่ทอดง่าย ๆ พร้อม วิธีหมักไก่ทอดให้อร่อย ไก่ทุกส่วนที่เราจะนำมาทอดหรือประกอบอาหารทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดด้วยการล้างน้ำเกลือ ล้างให้หลายน้ำจนกว่ามั่นใจว่าจะไม่มีกลิ่นคาว และไม่มีความเค็มจากเกลือ จากนั้นก็บั้งไก่ตรวจสะโพก ( สูตรนี้จะบัังแค่ส่วนสะโพกเท่านั้นนะคะ ) โดยเอามีดฝานแนวตั้งด้านหลังสะโพก 4 ครั้งนั่นเองค่ะ ขั้นตอนการหมักไก่ สูตรหมักน่องไก่ทอด สะโพกไก่ทอด ขั้นตอนแรกให้เราโครกกระเทียมให้แหลกจนละเอียด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ๆ นะคะ กระเทียมที่ผ่านการโขลกจะทำให้มีน้ำไหลออกมา เมื่อโครกจนละเอียดแล้วนำไปหมักกับไก่จะซึมเข้าไปในเนื้อไก่ชนิดที่ว่า .... กัดแล้วจะได้กลิ่นออกมาทันที แต่ถ้าเป็นการปั่นนั้นจะทำให้กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ติดกับเนื้อไก่แต่จะซึมเข้าไปได้ยากไม่เหมือนกับการนำไปโครกนั่นเองค่ะ จากนั้นให้เรานำกระเทียมที่โครกไปหมักกับไก่ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ และผงปรุงรสหมูอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น จากนั้นก็หมักส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าไปในเนื้อไก่และจึงเอาไว้ไม่ต่ำกว่า 15 นาทีค่ะขั้นตอนการทอดนั้นให้เรานำแป้งทอดมาโรยบนเนื้อไก่ให้ทั่ว จากนั้นก็ค่อย ๆ ผสมน้ำไปทีละนิดทีละน้อยขั้นตอนนี้จะไม่มีการวัดตรงใด ๆ นะคะ เพราะ สูตรไก่ทอดง่าย ๆ ของเราต้องการให้แป้งกับน้ำมีความเหนียวข้นติดกับเนื้อไก่แบบพอดี ไม่มากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผงปรุงรสที่เราหมักกับไก่ละลายไปกับแป้งมากเกินไป ซึ่งจะต้องอาศัยความใจเย็นค่อย ๆ เทแป้งและค่อย ๆ ผสมน้ำจนกว่าจะเป็นเนื้อเนียนเดียวกัน มีความเหนียวข้นติดกับตัวไก่ดั่งในรูปนั่นเองค่ะ จากนั้นให้เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันท่วมไก่ ตั้งไฟแรง ๆ หลังจากนั้นให้หลี่มาเป็นไฟกลางแล้วลงไก่ทันที หลังจากลงไก่ไปสักพักไม่เกิน 20 วินาที ให้หรี่เป็นไฟอ่อนค่อนกลาง เมื่อลองเอาตะหลิวหรือที่คีบสัมผัสเนื้อไก่ แล้วสังเกตเห็นว่าใส่ไม่ติดกระทะ เนื้อส่วนข้างล่างมีความเหลืองบ้างแล้ว ก็สามารถกลับด้านได้ทันที ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเป็นสีเหลืองทองแล้วให้เพิ่มเป็นไฟแรงจัด และพลิกด้านไปพลิกด้านมาชั่วครู่ก่อนจะนำขึ้น เท่านี้เราก็จะได้ สูตรไก่ทอดง่าย ๆ พร้อม วิธีหมักไก่ทอดให้อร่อย ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้แล้วค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนและภาพหน้าปกโดยผู้เขียนซึ่งแต่งจาก Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
