ยุคที่รายได้หดหายไม่แน่นอนเช่นนี้ คงถึงเวลาที่ต้องจริงจังกับการลดค่าใช้จ่ายกันแล้วนะคะ อาหารเป็นสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิต แต่ไม่ว่าอาหารแต่ละมื้อที่กินไปนั้นจะถูกหรือแพงก็อิ่มท้องได้แค่มื้อนั้น เพราะอย่างนี้เราก็มาลดค่าใช้จ่ายส่วนนี้กันเถอะค่ะ ด้วยเมนูอาหารราคาประหยัดยอดฮิต ไข่เจียวหมูสับ! ไข่เจียวหมูสับทั้งอร่อย อิ่มท้อง มีโปรตีนและให้พลังงานในการสู้ชีวิต และยังใช้วัตถุดิบไม่มากไม่ต้องลำบากไปไล่หาซื้อ ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเองที่บ้าน และราคาก็ยังถูกสบายกระเป๋าอีกด้วย จะรอช้าอยู่ทำไมกัน เรามาทำไข่เจียวหมูสับกินกันเลยดีกว่าค่ะ! มาดูวัตถุดิบกัน 1. ไข่ไก่ ถ้าคุณทานคนเดียวใช้ไข่ไก่เบอร์ 3 ฟองเดียวก็พอค่ะ ราคาประมาณ 2 บาท(ถาดละ 65 บาท) ที่เห็นในภาพใช้ไข่บุบฟองละ 1.7 บาทเท่านั้น ซื้อได้ที่ร้านขายส่งไข่ในตลาดทั้งถูกทั้งสด 2. หมูสับ แนะนำให้ซื้อแบบแช่แข็งจัด มีหลายบริษัทแพคละกิโล 80 บาท เก็บได้นานกว่าถูกกว่าซื้อจากตลาดหรือห้าง ใช้แค่ครึ่งขีด (50กรัม) กะง่ายๆ คือ ประมาณหนึ่งช้อนแกงพูนๆ ราคา 4 บาทค่ะ 3. น้ำมันพืช สูตรไข่เจียวหมูสับราคาประหยัดนี้จะใช้น้ำมันไม่เยอะ แค่ 3 ช้อนแกงหรือ 50 ซีซี คิดเป็นราคาแค่ 2 บาทเองค่ะ 4. เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซอสฝาเขียวหรือซีอิ๊วขาว ถ้าไม่แพ้ผงชูรสก็ใส่ผงปรุงรสอาหาร (เช่น รสดี อร่อยชัวร์ ฟ้าไทย ฯลฯ) ได้ค่ะ คิดเป็นเงินไม่เกินบาทเดียว วิธีทำไข่เจียวหมูสับแสนอร่อย 1. ผสมหมูกับไข่ ใช้มือขยำเลยก็ดีนะคะจะได้กระจายทั่วไม่จับเป็นก้อน (อย่าลืมล้างมือก่อนนะคะ!) ถ้าใส่ผงปรุงรสอาหารได้ ก็ใส่สักครึ่งช้อนชา เหยาะซอสฝาเขียวหรือซีอิ้วขาวเล็กน้อยตามชอบ ระวังเค็มเกิน แต่อย่าใช้น้ำปลาจะคาวค่ะ (ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลสักครึ่งช้อนชาก็พอไหว แต่ต้องระวังไหม้ตอนทอดนะคะ ถ้าต้องการไข่เจียวหวานจริงๆ ต้องอีกเมนูนึง ไวัคราวหน้าจะมาบอกสูตรให้ค่ะ) 2. การทอดใช้ไฟกลาง ถ้าไฟแรงไปข้างนอกจะไหม้ส่วนข้างในเหลวเป็นลาวาหมูไม่สุก ส่วนถ้าไฟอ่อนไปไข่เจียวก็จะอมน้ำมันสีไม่สวย ใช้น้ำมันพืชน้อยๆ น้ำมันร้อนได้ที่(ลองหยดไข่ดูก่อนก็ได้) ก็เทไข่ที่ตีด้วยส้อมจนฟูแล้วลงกะทะ เทต่ำๆช้าๆจะได้ไข่เจียวทรงกลมสวยหนานุ่มน่ากินค่ะ 3. พอไข่เริ่มสุกใช้ตะหลิวแซะให้ไม่ติดกะทะ พอแซะได้ก็ให้ขยับหมุนไข่เป็นระยะให้สุกสม่ำเสมอ แง้มดูด้านใต้ไข่ถ้าเป็นสีเหลืองเข้มถูกใจแล้วก็พลิกไข่ การพลิกให้สอดตะหลิวช้อนใต้ไข่เจียวให้มั่นคง แล้วค่อยๆเอียงเทไข่ที่ยังเหลวลงกะทะจนหมด แล้วคว่ำไข่ในตะหลิวทับลงไป คอยหมุนไข่ไม่ให้อยู่นิ่งนานเกินไปแง้มดูจนได้สีสวยถูกใจแล้วตักขึ้นบนตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน จะโรยพริกไทยเพิ่มก็ได้ถ้าชอบค่ะ เท่านี้ก็ได้ไข่เจียวหมูสับร้อนๆ หอมกรุ่นมากินหนึ่งมื้อ รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้วยังไม่ถึง 10 บาทเลยค่ะ! ผู้ชายกินพอดีอิ่ม ผู้หญิงกินเกินอิ่ม ทานกับข้าวร้อนๆ ถ้ามีซอสหรือน้ำพริกอื่นๆอยู่ใกล้ตัว เช่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือน้ำพริกกะปิ ก็ยังเอามากินคู่กับไข่เจียวหมูสับแก้เบื่อได้หลายชนิดเลยนะคะ เครดิตภาพ : โดยผู้เขียน