ในช่วงวันหยุดยาวนี้ผู้เขียนมีโอกาสได้กลับบ้านที่จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีผ้าไหมงามจังหวัดหนึ่ง ด้วยวิถีชีวิตที่นิยมเลี้ยงไหมเพื่อนำเส้นไหมมาทำเป็นผ้าจึงมีการปลูกต้นหม่อน หรือที่เรียกว่า มัลเบอร์รี ไว้ตามบ้านอยู่เป็นจำนวนมาก บ้านผู้เขียนเองก็เช่นกัน แต่เมื่อมันออกผลก็มักจะปล่อยทิ้งหรือไม่เวลาเก็บใบหม่อนไปก็เก็บกินไป แต่ก็กินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ที่เหลือก็ต้องปล่อยให้ร่วงหล่นเน่าเสีย เพราะผลมันไม่สามารถนำไปให้ไหมกินได้ ผู้เขียนเลยเดินเก็บเล่น ๆ กะจะเอามานั่งกินทีละลูกเพลิน ๆ พอเก็บไปเก็บมา "เอ้า! ได้มาเป็นถ้วยใหญ่เลย" จึงเกิดความคิดว่า เอาไปทำน้ำดีกว่าช่วงนี้ร้อนด้วย คงจะดับกระหายได้ไม่น้อย แต่ก็ลองผิดลองถูกมาหลายวิธีกว่าจะได้มาเป็นวิธีทำน้ำลูกหม่อนที่มีรสชาติลงตัวให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน จะมีวิธีอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลย ภาพถ่ายโดย PANGKHAM มาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม 1. ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี 200 - 500 กรัม 2. น้ำตาล 200 กรัม 3. เกลือ 1 หยิบมือ 4. น้ำ 1,500 มิลลิลิตร (ไม่มีที่ตวงให้ใช้ขวดน้ำขนาด 1,500 แทนได้) ภาพถ่ายโดย PANGKHAM วิธีทำง่าย ๆ 1. เทน้ำใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟ และนำลูกหม่อนลงไปต้มด้วย ภาพถ่ายโดย PANGKHAM 2. รอจนน้ำเดือดลูกหม่อนจะค่อย ๆ ออกสี ให้เติมน้ำตาลลงไป 150 กรัม พร้อมเกลือเล็กน้อย ภาพถ่ายโดย PANGKHAM 3. เมื่อลูกหม่อนเปื่อยจนหมดให้ชิมรสว่าได้ตามที่ต้องการหรือยัง หากยังให้ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป ภาพถ่ายโดย PANGKHAM 4. พักให้เย็น แล้วกรองเอากากออก ตักเสิร์ฟได้เลย จะเสิร์ฟแบบเย็นใส่น้ำแข็ง หรือแบบธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน ภาพถ่ายโดย PANGKHAM เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย 1. ให้ใช้ลูกหม่อนที่สุกสีม่วง และลูกหม่อนที่กำลังจะสุกสีแดง ๆ ผสมกันจะทำให้มีรสชาติออกหวานและมีรสสัมผัสความเปรี้ยวนิดหน่อย เมื่อรวมกับน้ำตาลและได้เกลือมาตัดความหวานแล้วจะได้รสชาติที่พอดี 2. สูตรนี้ไม่ต้องปั่นลูกหม่อนก่อนต้ม เพราะเวลาเราต้มน้ำลูกหม่อนตะออกมาเองและเปื่อยจนหมดโดยเฉพาะลูกที่สุกแล้ว จะเหลือเพียงลูกแดง ๆ ให้นำมาคั้นเอาน้ำออก 3. ให้ทะยอยใส่น้ำตาลและเกลือ โดยรอบแรกใส่น้ำตาล 150 กรัม และเกลือเล็กน้อย เมื่อเริ่มออกสีและเปื่อย ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือจะทำให้ได้รสชาติที่พอดี ภาพถ่ายโดย PANGKHAM ลองนำสูตรที่บอกไปนี้ไปทำกันดูนะ รับรองอร่อย แถมยังเก็บไว้ใส่ตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ ได้เครื่องดื่มดับกระหาย ไม่ปล่อยให้ของดีหล่นทิ้ง แถมยังดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก ใครมีต้นหม่อนหรือมีโอกาสซื้อลูกหม่อนมาลองมาทำเป็นน้ำลูกหม่อนกินดูแล้วจะติดใจ 😋 ภาพหน้าปกโดย PANGKHAM
