( cr. wikipedia ) ช่วงนี้ตั๋วไปเวียดนามนั้นราคาแข่งกันถูกเสียเหลือเกิน สายการบินทั้งไทยและเทศต่างพากันดึงดูดนักท่องเที่ยวลดราคาจนปัจจุบัน ราคาไป-กลับ มีแบงค์พันสองใบก็ไปได้แล้ว แถมวีซ่าฟรีอีกต่างหาก ใคร ๆ ต่างก็พาไปเวียดนามกัน นอกจากของราคาถูก อาหารอร่อย เฝอเอย อาหารทะเลเอย ค่าครองชีพก็ถูกแสนถูก จนพี่สาวก็พี่งกลับมาจากเวียดนาม เมืองดานัง( Danang ) เลยค่ะ พร้อมทั้งของฝาก ถูกใจเราเสียจริงเชียว เลยจะมาบอกเล่าเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ฟังกัน ขอเล่าสักนิดหน่อย... เราเป็นคนที่ดื่มกาแฟดำค่ะ จะร้อนหรือเย็น แบบอเมริกาโน หรือ Cold brew ก็ไม่เกี่ยง เคยไปประเทศเวียดนามนานมาแล้ว แล้วก็ชื่นชอบกาแฟของเวียดนาม พอพี่สาวกลับมาแล้วซื้อกาแฟพร้อมหม้อ Moka Pot ของเวียดนามมาฝาก ทำให้เราคิดถึงช่วงเวลาดี ๆ ในเวียดนามเหมือนกันค่ะ เลยอย่างจะมาเล่าความชื่นชอบในกาแฟเวียดนามพอเป็นน้ำจิ้มให้คนที่ไม่เคยลองกาแฟของที่นี้มาก่อน ประเทศเวียดนามนั้นส่งออกกาแฟเป็นอันดับสองของโลก วัฒนธรรมกาแฟของเวียดนามนั้นต้องย้อนไปสมัยเวียดนามตกเป็นประเทศอาณานิคมฝรั่งเศสในช่วงศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสนำกาแฟเข้ามาให้ชาวเวียดนามรู้จัก หากแต่ชาวเอเชียนั้นชื่นชอบอะไรที่ค่อนข้างหวานมัน ชาวเวียดนามจึงปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวัฒนธรรม จึงเป็นนมข้นก้นถ้วย และกาแฟดำข้างบน พอชงออกมาแล้วรสชาติหวานมัน อร่อย ดื่มง่ายสำหรับชาวเวียดนาม และเอเชียหัวดำ ๆ แบบเรา ๆ ค่ะ กลับมาที่กาแฟที่เราได้เป็นของฝากจากดานัง เป็นกาแฟขี้ชะมด ภาษาเวียดนามเรียกว่า cà phê Chồn ซึ่ง ยี่ห้อ C7 ราคาประมาณ 70-120 ไม่แน่ชัดค่ะ ราว ๆ นั้น มีตัวหม้อดริปเวียดนามแถมมาให้ด้วยค่ะ สะดวกดี ไม่ต้องซื้อแยกให้เสียเวลาค่ะ แพคใส่กระเป๋าเดินทางก็ง่าย แกะออกมาแล้ว ตัวดริปของเวียดนามจะมีถาดรอง ถ้วยที่เป็นรูเพื่อใส่กาแฟ และที่ปั๊มกับฝาค่ะ ทั้งหมดนี้ที่เวียดนามจะเรียกว่า ฟิน (phin) วิถีชงนั้นง่ายแสนง่าย ประกอบกันโดยเอาถ้วยและถาดวางซ้อนกันบนแก้วที่เราจะให้กาแฟดริปลง ใส่นมข้นลงในแก้วด้วยนะคะ ใส่ผงกาแฟลงประมาณ 2 ช้อนชา จากนั้นเอาตัวปั๊มเกลี่ย ๆ ให้เท่ากัน ไม่ต้องให้แน่นมากค่ะ ไม่งั้นจะทำให้น้ำไม่ไหล ใส่น้ำลงไป 20 ml ก่อน แล้วก็เพิ่มน้ำไปอีก 40 ml รอจนกาแฟดริปลง นั่งรอเพลินมากเลยค่ะ ส่วนเราจะทานเป็นกาแฟดำช่วงเช้า แล้วใส่น้ำแข็งและนมอัลมอนด์เพื่อสุขภาพค่ะ รสชาติจะไม่เข้มมาก แต่กลิ่นจะหอมแทนค่ะ นั่งอ่านข่าวเช้า ๆ มองกาแฟดริปลงไป เพลิน ๆ แถมยังได้กาแฟหอมกรุ่นโฮมเมด ไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟขี้ชะมดก็ได้ค่ะ ใครมีผงกาแฟที่ชื่นชอบก็สามารถลองหาซื้อเจ้าตัวชงกาแฟเวียดนาม 'ฟิน' มาใช้ได้ค่ะ แค่ไม่บดละเอียดหรือหยาบจนเกินไป รับรองว่ากาแฟยามเช้าของคุณจะพิเศษขึ้นกว่าวันไหน ๆ เลยค่ะ ( ภาพทุกภาพถ่ายโดยนักเขียน)