เครดิต : ปก pixabay Milky หอมกรุ่นจากเตา ชิ้นเดียวไม่เคยพอ เครดิต : ภาพประกอบโดยผู้เขียน เห็ดมิวกี้ เป็นเห็ดขนาดใหญ่สายพันธุ์หนึ่ง น้ำหนักของดอกเห็ดเมื่อโตเต็มที่หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมเชียวน้า รสชาติคล้ายเนื้อไก่ผสมปลาหมึก มีความแน่นเวลาเคี้ยวจะรู้มึกหนึบหนับและหอมจ้า ความอร่อยนั้นไม่แพ้เห็ดออรินจิเลย คุณประโยชน์ เท่าที่รู้มามีไฟเบอร์สูงมาก ๆ เก็บได้นานกว่าเห็ดนางฟ้าและพลิกแพลงทำได้หลายเมนูเลยค่ะ ต้นกำเนิดของเห็ดมิวกี้ สายพันธุ์นี้มาจากประเทศอินเดียจ้า ในแถบเทือกเขาหิมาลายัน ส่วนจะเข้ามาเผยแพร่เมื่อไหร่ในเมืองไทยนั้นยังไม่เป็นที่ปรากฏแน่ชัดค่ะ แต่ที่แน่ ๆ เป็นเห็ดที่ขอบอากาศร้อนชื้นถึงเหมาะที่จะเพาะในประเทศไทยและยิ่งเพิ่มปุ๋ยมูลไส้เดือน ดอกเห็ดจะใหญ่มาก ขาวอวบน่ากินเลยทีเดียวจ้า เห็ดมิวกี้สามารถนำมาดัดแปลงได้หลายเมนูนะคะ ไรเตอร์เคยไปอบรมการเพาะเห็ดที่พิพิธภัณฑ์เกษตรจังหวัดปทุมธานี เมื่อ 3 ปีก่อน ยังจำบรรยากาศในวันนั้นได้ดี ภาพผู้มาอบรมต่างพากันจดจ้องมองเจ้าเห็ดดอกโตอย่างสนใจ หลายคนเกิดคำถาม ดอกเห็ดใหญ่ขนาดนี้เอาไปทำเมนูอะไรได้ ? วิทยากรมองหน้าและก็อ่านใจผู้เข้ารับการอบรมออก ดอกเห็ดใหญ่ขนาดนี้นอกจากกินได้ทั้งบ้านแล้ว ยังนำมาทำเห็ดย่างบาร์บีคิวได้ อิ่มอร่อยกันอย่างทั่วถึงถ้ามีฝีมือทำน้ำซอสราดถึงจ้า ไรเตอร์ลองซื้อกิน อร่อยเหาะไปเลยคล้ายกำลังกินเห็ดออรินจอย่าง แต่การให้ยืนปิ้งเห็ดจนหน้ามัน ๆ ไม่ใช่ค่า ดังนั้นเมนูที่จะนำเสนอคือพิซซ่าเห็ดมิลกี้ค่า มาดูวิธีการทำกันเลยนะจ๊ะแม่จ๋า แผ่นแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป เดี๋ยวนี้มีขายมากมายตามร้านเบเกอรี่นะคะ เรามาเตรียมส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ เครดิต : ภาพประกอบ โดยผู้เขียน ขั้นตอนที่ 1 นำมะเขือเทศประมาณ 3 ถ้วยปั่นรวมกับหอมหัวใหญ่หั่นครึ่งถ้วยจนละเอียดจากนั้นนำมาเทลงในกะทะเทฟรอนให้ใช้ไฟกลางเติมเนยครึ่งถ้วยผัดให้ละลายและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายตามชอบได้เลยจ้าแล้วเติมแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมดูข้น ปิดไฟ พักไว้ ขั้นตอนที่ 2 วอร์มเตาอบที่อุณหภมิ 200 องศาเซลเซียส ให้ใช้ไฟบน เครดิต : ภาพประกอบ โดยผู้เขียน ขั้นตอนสุดท้าย นำส่วนผสมชั้นตอนที่ 1 มาเกลี่ยทาบนแผ่นแป้งพิซซ่า โรยเห็ดมิวกี้ตามด้วยออริกาโนและปิดท้ายด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าตบอบที่วอร์มไว้อยู่ก่อนแล้ว ใช้เวลาเพียง 20 นาทีก็กินได้แล้วจ้า การรู้จักนำผลิตผลที่เราปลูกเองอย่างเห็ดมิวกี้มาดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ นอกจากได้คุณค่าและสะอาดแล้ว ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีประหยัดของกินเล่นในภาวะข้าวยากหมากแพงด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ลองนำกลับไปทำดูนะคะ อร่อย ถูกปาก โดยเฉพาะสายมังสวิรัติจ้า