"กระทกรก" หากเอ่ยชื่อ "เสาวรส" อาจจะมีบางท่านรู้จัก บางท่านอาจจะนึกหน้าตาเจ้าผลไม้นี้ไม่ออก แต่หากเอ่ยว่า "กะทกรก" ล่ะก็เป็นที่รู้จักกันแทบทุกคน ทั้งคนเฒ่าคนแก่เลยก็ว่าได้ และยังมีชื่อเรียกประจำถิ่น ประจำท้องที่อีกมากมายหลายชื่อ เช่น ภาคอีสาน เรียก "หมากรส" บทความนี้จะพาทุกท่านมารู้จักรูปร่างหน้าตาของ กะทกรก ผลไม้มากประโยชน์กับเมนูแซ่บซี๊ดซ๊าดที่แสนจะง่ายดาย กันครับ ว่าจะมีรูปร่างหน้าตาเป็นยังไง และที่เด็ดไปกว่านั้นก็คือ เมนูเด็ดของ "กะทกรก" ว่าจะเด็ด แซ่บซี๊ดซ๊าดและทำทานง่ายยังไงกันครับ ไปดูกันเลยด้วยความที่กะทกรกมีรสเปรี้ยวอมหวานจึงมีสารที่ช่วยในเรื่องของการลดไขมันในเลือด บำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีไฟเบอร์สูงช่วยในการขับถ่ายได้ดี จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้อีกด้วย และด้วยความที่กะทกรกมีรสเปรี้ยวนั่นก็คือวิตามินซีนั่นเอง มีส่วนช่วยป้องกันไข้หวัดได้ดีเลยทีเดียวครับ กะทกรกเป็นไม้เถา ไม้เลื้อย ขนาดลำต้นใหญ่ 3-10 เซนติเมตร จะอาศัยต้นไม้อื่นๆ เพื่ออาศัยเลื้อยขึ้นไป นิยมนำมาปลูกทำเป็นร่มเงาบังแสงแดดโดยสร้างโครงหลังคาแล้วปลูกให้ต้นกะทกรกเลื้อยขึ้นปกคลุมเพื่อให้ร่มเงา และยังสามารถเก็บผลและยอดทานได้ด้วย ไม่เพียงแต่จะให้ร่มเงาเราแล้วอีกด้วยสำหรับใบอ่อนหรือยอดอ่อนสามารถนำมาทานเป็นผักสดได้เช่นกัน แต่ถ้าทานสดจะให้รสขมเล็กน้อย สามารถนำไปแกง ทำเป็นผักนึ่ง ผักลวกได้เช่นกัน เนื้อลำต้นใช้เป็นยาถอนพิษและรักษาบาดแผลได้ ใบนำมาคั้นเอาน้ำใช้ดื่มเป็นยาถ่ายพยาธิ รากเป็นยารักษาโรคกาโรคและแก้ไขลดการผื่นคัน และดอกแก้ไอช่วยขับเสมหะเรามาดูเมนูแซ่บซี๊ดซ๊าดที่แสนจะง่ายดายของเจ้ากะทกรกกันครับ 1.นำผลแก่หรือผลสุก 2 ลูกมาผ่าครึ่งเพื่อเอาส่วนเนื้อเมล็ดด้านในกันครับ2.ตักเนื้อเมล็ดมารวมกันในถ้วย3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกป่นครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันตักทานได้เลยอัตราส่วนผสมปรุงรสขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ ชอบเผ็ด หวาน เค็ม สามารถเพิ่มเติมได้เลย แต่ไม่ควรมากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพเอานะครับเมล็ดของกะทกรกสามารถกลืนกินได้ แต่ไม่แนะนำให้เคี้ยวเมล็ดเพราะทำให้เสียวฟันไปเป็นวันๆ เลยล่ะครับ ผลอ่อนของกะทกรกมีสีเขียวเมื่อสุกจะมีหลายสีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ส่วนมากที่พบคือสีเหลืองและสีม่วงอมแดง ด้านในมีเมล็ดที่หุ้มด้วยเยื่อบางๆ คล้ายถุงรก จึงเรียกว่า กะทกรก นั่นเองเมื่อรู้จักประโยชน์และหน้าตาของเสาวรสกันแล้ว ลองหามาทำเป็นเมนูเด็ดทานดูนะครับ สำหรับท่านใดที่ชอบของเปรี้ยวๆ และยังช่วยบำรุงสุขภาพอีกด้วยภาพโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
