ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว คนไทยนิยมกินปลามาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากปลาเกิดในน้ำ หาปลาได้ตามท้องนา ตามคลอง ตามแม่น้ำ ยิ่งหน้าฝน ฝนตกน้ำท่วมขังตามท้องนา ทำให้คนไทยหาจับปลาได้ตามท้องนา ยิ่งช่วงเวลาฝนตกจะเห็นปลาออกมาตามคันนา ทำให้จับปลาได้ง่ายขึ้น ปลาเป็นอาหารของคนไทย เมื่อจับปลามาได้เยอะๆก็จะเอาปลามาขังไว้ในภาชนะ เช่น ขังไว้ในโอ่ง ก่อนจะเอาปลามาปรุงเป็นอาหารต้องดูก่อนว่าปลายังเป็นอยู่หรือตายแล้ว ถ้าปลายังเป็นอยู่เนื้อของปลาจะอร่อย แต่ถ้าปลาตายจะเอามาปรุงเป็นอาหารไม่ค่อยอร่อยเนื่องจากเนื้อปลาจะไม่สด จึงเกิดการแปรรูปปลาโดยผ่านกระบวนการถนอมอาหาร เช่น เอาปลามาตากแดดเรียกว่าปลาเค็ม ปลาเค็มจะเก็บไว้กินได้นาน การถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งที่นักเขียนชอบคือการเอาปลามาหมักเรียกว่าปลาร้า ปลาร้ามีรสชาติที่ถูกใจนักเขียนเป็นอย่างมาก ปลาร้าเอามาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิดเช่น ปลาร้าหลน น้ำพริกปลาร้า ปลาร้าสับ ส้มตำปลาร้า เนื่องจากปลาร้ามีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นักเขียนชื่นชอบกลิ่นและรสชาติของปลาร้ามาก วันนี้นักเขียนแนะนำเมนู ปลาร้าทอด หอมกลิ่นปลาร้า ปลาร้าหาซื้อได้ที่ตลาดสด ตลาดนัด ส่วนใหญ่จะขายปลาร้าเป็นกิโล ซื้อแค่พอเอามาปรุงเป็นอาหารก็พอ เลือกปลาร้าไม่เน่า ไม่เสีย น้ำมันพืชไม่หมดอายุ มาดูวิธีทำกัน วัตถุดิบ1.ปลาร้า1ตัว2.น้ำมันพืช2ทัพพี วิธีทำ1.เตรียมปลาร้า1ตัวใส่จานไว้ 2.เปิดแก๊ส ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช2ทัพพีลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันพืชร้อน ใส่ปลาร้า1ตัวลงไปทอด 3.พลิกปลาร้ากลับด้าน ทอดให้ปลาร้าสุกทั้ง2ด้าน ปิดแก๊ส ยกกระทะลง 4.ตักปลาร้าทอดใส่จาน เก็บล้างอุปกรณ์ต่างๆให้เรียบร้อย เสร็จแล้วปลาร้าทอด กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติของปลาร้าจะมีรสกลมกล่อม มีรสเค็มนิดๆ ตรงส่วนท้องของปลาร้าจะติดมันนิดนึง ส่วนท้องของปลาร้ามีรสชาติอร่อย มีความอร่อยของเนื้อปลาร้าและนิ่ม ปลาร้าทอดแนะนำกินคู่กับส้มตำปูดอง ส้มตำหอยดอง ส้มตำปูปลาร้า ซุปหน่อไม้ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน คอหมูย่าง ปีกไก่ทอด ปีกไก่ย่าง กินคู่กับโค้กใส่น้ำแข็งเย็นๆอร่อยสดชื่น ปลาร้าทอดมีโปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโต ภาพทั้งหมดโดยนักเขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป