ไหมไทย ความอร่อยข้ามกาลเวลา" วันนี้พี่สองจะพาไปชิม อีก 1 ร้าน ที่เป็นตำนาน ในราชบุรี จะบอกว่าใครที่อยู่ราชบุรี หรือ มาราชบุรีแล้วยังไม่เคยไปทานอาหารที่ร้านไหมไทย คุณพลาดแล้ว !!! ร้านไหมไทย ถึงปี พศ.นี้ 2563 ร้านได้เปิดมาแล้วถึง 37 ปี!!! ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่ร้านอาหารสักร้านจะอยู่ยาวนานกว่า 3 ทศวรรษและกำลังจะเข้าสู่ปีที่ 40 เร็วๆนี้ นอกเหนือจากรสชาติอาหาร บรรยากาศ กาตกแต่งร้านแล้ว ยังมีรายละเอียดอีกมากมายที่ พี่สองอยากจะเล่าให้ฟังครับ แรกเริ่มเดิมทีนั้น ร้านไหมไทยได้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นที่เก่าของบ้าน หมอเชื้อ (หมอเชื้อกวาดยา) ใครเป็นคนราชบุรีลองไปถามพ่อแม่ ปู่ย่าตายายดูนะครับ ด้วยการตกแต่งร้าน และการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ที่ต้องเรียกว่าเป็นแบบคลาสิก ที่ส่งผ่านจากรุ่นแรกจนมาถึงผู้ที่รับไม้ต่อในการดูแลร้าน คือ พี่พจน์ ซึ่งคุณสามารถดูภาพเก่าของร้านแบบ original ได้ที่ด้านหน้าห้องน้ำครับ (เป็นภาพจากนิตยสาร) ซึ่งพี่พจน์เองก็ได้คงรูปแบบของร้านไว้ทุกอย่าง มีที่เพิ่มเติมขึ้นมาก็เป็นต้นไม้กลางร้าน และส่วนของผนังที่มีการเพ้นท์ลาย หลังจากที่กลับจากต่างประเทศและรับช่วงดูแลร้านไหมไทยต่อจากคุณน้าและพี่สาว พี่พจน์ก็ได้นำเอาความรู้จากต่างประเทศมาปรับใช้กับร้าน รวมทั้งการพัฒนาสูตรอาหารให้เข้ากับคนไทย โดยสิ่งสำคัญที่ทางร้านเน้นก็คือเรื่อง "วัตถุดิบ" ที่พิถีพิถันในการเลือก เพราะที่ร้านก็เป็นครัวของที่บ้านเช่นกัน จึงต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำไม ร้านไหมไทยจึงมีราคาสูงกว่าร้านอื่น แต่หลังจากที่ได้คุยกับพี่พจน์แล้ว ทำให้เข้าใจเลยว่าวัตถุดิบแต่ละชนิดนั้นทางร้านได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด ให้กับลูกค้า รวมทั้งความสะอาด ความปลอดภัย เรียกว่ามาทานที่นี่ มั่นใจและสบายใจได้ครับ นอกจากประสบการณ์ด้านการทำอาหารจากต่างประเทศแล้ว พี่พจน์ก็ยังหาความรู้เพิ่มเติม โดยได้ไปศึกษาต่อทางด้านคหกรรมศาสตร์ จาก มสธ. รวมทั้ง ปริญญาจากวิทยาลัยดุสิต ด้านการจัดการครัวฯ เป็นเครื่องการันตีว่า เจ้าของร้านเองมีความตั้งใจ และใส่ใจในรายละเอียดต่างๆมากครับ มาถึงบรรยากาศของร้านกันบ้าง ร้านไหมไทยเป็นร้านขนาดไม่ใหญ่ครับ รองรับได้ 45 ที่นั่ง (เท่าเดิมตั้งแต่เปิดร้าน) เป็นจำนวนที่ พี่พจน์บอกว่ากำลังดี สามารถดูแลลูกค้าได้ทั่วถึง สำหรับใครที่ได้เข้ามาทานอาหารที่ร้านไหมไทย จะรู้สึกได้ถึงความอบอุ่น และเป็น บรรยากาศสบายๆ มีดนตรีอะคูสติก ซึ่งแขกสามารถขึ้นไปร้องเพลงได้ด้วยครับ สำหรับเมนูแนะนำของทางร้านได้แก่ โรตีแกงเขียวหวาน,พะโล้ไข่เค็ม,คอหมูพริกเกลือ,ไก่ชวา,เต้าหู้ทอด ฯลฯ สามารถสั่งอาหารผ่าน Food Panda ร้านเปิดบริการทุกวัน 12.00-24.00 น. (ดนตรีสดเริ่มประมาณ 1 ทุ่ม) โทร.032-314790 , 062-6365544 การเดินทาง ร้านตั้งอยู่บนถนนก้อนทอง สถานที่ใกล้เคียงคือ โรงเรียนสุริยวงศ์/ท่ารถทัวร์76 และ โรงแรมนำสิน อ.เมือง ราชบุรี (ร้านอยู่ในตัวเมือง ใกล้ตลาดสด) พิกัด https://goo.gl/maps/8w2dRNDUe1Mc2gxK7 เพจเฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/Thaifoodbymaithai/ ภาพและบทความ : ถ่ายและเขียนโดยนายสารวุธ พลเสน เจ้าของเพจกินเที่ยวราชบุรีกับพี่สอง