นอกจากการได้ลิ้มรสแสนอร่อย ความสนุกอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหาร คือได้รู้ว่าอาหารของแต่ละชาติ มีเรื่องราวที่น่าสนใจซ่อนอยู่เต็มไปหมด อย่างขนมไทยตระกูลทองของเรา ก็มาจากตำรับอาหารทางโปรตุเกส เช่นเดียวกับอาหารทั่วโลกที่มีเรื่องราวแตกต่างกัน จึงทำให้ทุกมื้ออาหารเต็มไปด้วยความสุขและได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารไปพร้อมกัน รูปภาพโดย katemangostar : Freepik มิลย์เฟย (Mille-Feuille) ของหวานสัญชาติฝรั่งเศส เป็นขนมที่เรียกว่าโด่งดังไปทั่วโลก ครองแชมป์ของหวานที่มีการสั่งในร้านอาหารและภัตตาคารมาอย่างยาวนาน มิลย์เฟยตามรากศัพท์ภาษาฝรั่งเศส มาจากคำว่า Mille แปลว่า หนึ่งพัน กับคำว่า Feuille ใช้เรียกวัสดุที่มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ หรือแปลว่าใบไม้ก็ได้ ดังนั้นมิลย์เฟยจึงแปลว่าใบไม้หรือแผ่นบาง ๆ หนึ่งพันแผ่น รูปร่างหน้าตาของมิลย์เฟยก็เหมือนชื่อของมัน ขนมหวานที่มีหลายชั้น ลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าซ้อนกัน ประกอบด้วยแป้งพายชั้น (Puff Pastry) บางกรอบ สลับกับไส้ครีมที่สามารถรังสรรค์รสชาติได้ตามใจชอบ ตำรับดั้งเดิมจะทำเป็นไส้ครีมให้รสหวานละมุน แต่ระยะหลังมีการพลิกแพลงทำเป็นไส้เค็ม เสิร์ฟเป็นอาหารจานหรูในภัตตาคารชั้นนำ โดยเฉพาะในประเทศอิตาลี รูปภาพโดย katemangostar : Freepik มิลย์เฟยเป็นขนมหวานแห่งชัยชนะ เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์การทำสงครามของหลายประเทศ ชาวปารีเซียงเชื่อว่า จักรพรรดินโปเลียนรับประทานมิลย์เฟยก่อนออกรบ เป็นการเอาฤกษ์เอาชัย เพิ่มความหวานให้ร่างกายรู้สึกมีเรี่ยวแรง เมื่อออกรบชนะบ่อยครั้งเข้า จึงกลายเป็นว่านโปเลียนรับประทานมิลย์เฟยเป็นอาหารมื้อเช้าทุกวัน จนชาวฝรั่งเศสดั้งเดิมพลอยเรียกมิลย์เฟยว่า ขนมนโปเลียน ส่วนในประเทศรัสเซีย ก็มีเรื่องเล่าเสียดสีความพ่ายแพ้ของฝรั่งเศส ครั้งเมื่อสงครามรักชาติในปี 1812 ที่นโปเลียนบุกรัสเซียแล้วพ่ายแพ้สงคราม ทำให้ชาวรัสเซียใช้มิลย์เฟยเป็นขนมฉลองชัยชนะ จากดั้งเดิมที่มีรูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้า ครั้งนี้ชาวรัสเซียทำมิลย์เฟยรูปร่างเลียนแบบหมวกของนโปเลียน โรยด้วยน้ำตาลไอซิงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของพายุหิมะแห่งรัสเซีย ที่มีความแข็งแกร่งจนสามารถทำลายกองทัพของนโปเลียนไปได้ในที่สุด รูปภาพโดย schantalao : Freepik มิลย์เฟยเป็นขนมหวานที่ทำง่าย สมัยนี้มีแป้งพายชั้นสำเร็จรูปจำหน่าย หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ไม่ต้องเสียเวลาตีแป้งเองแบบสมัยก่อน ความสนุกคงอยู่ที่การได้ทำไส้แทรกชั้นแป้ง ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละคนชอบรสชาติแบบไหน จำพวกไส้หวานก็มีทั้งไส้ครีมชีส คัสตาร์ด หากชอบแบบไส้เปรี้ยวอาจทำเป็นครีมเลมอน ครีมเบอร์รีก็อร่อยไม่แพ้กัน อย่าลืมตกแต่งหน้ามิลย์เฟยให้มีสีสันสวยงาม เพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น รูปภาพโดย la-fontaine : Pixabay แต่หากไม่อยากทำเอง บ้านเรามีหลายร้านที่มีมิลย์เฟยรสชาติดีให้ไปลองชิม ทั้งร้านขนมชื่อดังอย่างร้าน PAUL ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเอ็มบาสซี หรือร้านขนมฝรั่งเศสดั้งเดิมอย่าง Paris Mikki ย่านอโศก มีมิลย์เฟยหลายรสชาติให้ลิ้มลอง เป็นสองร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องขนม รับรองว่าความอร่อยไม่ต่างกับไปรับประทานที่ภัตตาคารฝรั่งเศสแน่นอน รูปภาพหน้าปกโดย katemangostar : Freepik