สวัสดีค่ะทุกคน เรามีโอกาสได้ไปเที่ยวที่จังหวัดนครราชสีมา แล้วพอตอนเย็นตั้งใจแค่ว่าจะไปเดินหาของกินเล่นๆ แก้หิวที่ตลาดโต้รุ่งโคราชแต่จังหวะที่กำลังเดินผ่านร้านกุยช่ายร้านนี้ กลิ่นหอมของขนมกุยช่ายทอดได้โชยมา จนต้องแวะร้านนี้เลยค่ะทุกคน กับร้านที่มีชื่อว่า กุยช่ายป้าจืดโต้รุ่งโคราชเจ้านี้ เราเห็นคนยืนต่อคิวรอหน้าเตากันก็เลยลองซื้อบ้าง เสน่ห์ของกุยช่ายเจ้านี้เป็นเสมือนวัฒนธรรมการกินช่วงดึกที่สะท้อนวิถีชีวิตอันมีชีวิตชีวาของเมืองโคราชได้อย่างชัดเจนที่สุดไม่ว่าคุณจะเพิ่งเดินทางมาถึงเลิกงานดึก หรือแวะเติมพลังหลังจากเดินเที่ยวมาทั้งวัน หรือเป็นสายปาร์ตี้ที่มองหาของอร่อยเยียวยาท้องว่าง การได้มายืนรอคอยกุยช่ายทอดร้อนๆ หน้าเตาได้ฟีลการออกมาท่องเที่ยวซึมซับบรรยากาศของเมืองค่ะ แล้วจะมีทั้งกุยช่ายแบบทอดและไม่ทอดค่ะ ส่วนตัวเราชอบขนมกุยช่ายแบบทอด สีสันคือน่ากินมาก ส่วนกุยช่ายแบบนึ่งจะมีความแป้งบาง หอมกลิ่นผักกุยช่าย ยิ่งจิ้มน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน บอกเลยว่าอร่อยมากค่ะ ในส่วนของขนมกุยช่ายแบบทอด เรายืนรอไม่นานทางร้านก็จะหั่นให้เป็นชิ้นพอคำเพื่อให้จิ้มทานง่าย กุยช่ายแบบทอด จะมีความกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวหนุบ ๆ มีกลิ่นหอมของผักกุยช่ายด้วยค่ะ ความพิเศษของกุยช่ายทอดร้านนี้คือ กรอบนอกนุ่มในของแท้ ผิวด้านนอกทอดจนเหลืองทอง กรอบกรุบสะใจ แต่เนื้อแป้งข้างในยังเหนียวนุ่ม ไม่แห้งแข็ง แถมไม่มีน้ำมันเยิ้มให้เลี่ยนเลยด้วย ทีเด็ดอีกอย่างคือ ความหอมกระทะ ค่ะ พอผักกุยช่ายโดนความร้อนจากกระทะแบน รสชาติจะหวานขึ้น ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว เราราดน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานลงไป น้ำจิ้มจะซึมเข้าเนื้อแป้งแบบฉ่ำๆ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยทุกคน สำหรับขนมกุยช่ายทอดถือเป็นเมนูขวัญใจของคนชอบกินผักที่ตอบโจทย์ทั้งการเป็นอาหารว่างทานเล่นและอาหารหลักที่อิ่มท้อง ด้วยเอกลักษณ์ของตัวแป้งกุยช่ายที่เหนียวนุ่มตัดกับความกรอบนอกนุ่มในผสานเข้ากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบกุยช่ายสดอัดแน่นเต็มคำ ที่ให้รสชาติหวานธรรมชาติของผักอย่างลงตัว ยิ่งเมื่อสับเป็นชิ้นพอดีคำแล้วราดด้วยน้ำจิ้มซีอิ๊วดำรสเด็ดที่มีครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน ก็ยิ่งชูรสชาติให้เข้มข้นจัดจ้าน ไม่ว่าจะทานรองท้องหรือจัดเต็มเป็นมื้อหลักเพื่อสุขภาพผักเน้นๆ ก็อร่อยดีค่ะ ใครที่ชอบกินขนมกุยช่ายนึ่ง, กุยช่ายทอด ถือว่าพลาดไม่ได้เลยค่ะ กับร้านป้าจืดกุยช่ายเพราะรสชาติอร่อย มีความเป็นเจ้าเก่า รสชาติไม่เหมือนใครด้วย พิกัด : ร้านป้าจืดขนมกุยช่าย ตลาดโต้รุ่งนครราชสีมา อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา เปิด - ปิด : ทุกวันเวลา 18.00 น. - 21.00 น. แล้วเรามาพบกันใหม่ในบทความต่อไป สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพทั้งหมดโดยนักเขียนนามปากกา 345Pink✏️ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !