สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ หลาย ๆ ท่านคงจะชอบทานอาหารเวียดนามเหมือนแฟรี่พิมกันใช่มั้ยคะ.. แฟรี่พิมนี่ชอบอาหารเวียดนามมาก ๆ ค่ะ ก็แหม.. ช่างเป็นอาหารที่รสชาติอร่อย กลิ่นหอม แถมยังเสริฟมาคู่กับผักเครื่องเคียงอีกเยอะแยะมากมาย รับประทานทีไรได้สุขภาพที่ดีทุกทีสิน่า.. แต่ละเมนูของเค้าก็อร่อย ๆ ทั้งนั้นเลยล่ะค่ะ อาทิเช่น แหนมเนือง ซึ่งน่าจะเป็นเมนูแรก ๆ ที่ทำให้คนส่วนใหญ่รู้จักอาหารเวียดนาม ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ขนมเบื้องญวน หรือขนมเบื้องเวียดนาม หมูยอเวียดนาม ลูกชิ้นเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม หรือเฝ๋อ ป่อเปี๊ยะเวียดนาม เป็นต้น และนอกจากนี้ยังมีอื่น ๆ อีกมากมายหลายเมนูของชาวเวียดนาม หรือสมัยโบราณจะเรียกชาวญวน ช่างมีเสน่ห์และความอร่อย แถมยังมัดใจคนไทยอย่างเราได้เสมอเลย เห็นด้วยมั้ยคะ.. และช่วงนี้ก็มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตติดโซเชี่ยล ที่พอได้เห็นแล้วก็อดใจไม่ได้ที่จะรีบตามหามาชิม เพราะหน้าตาที่แสนจะน่าลิ้มลอง บวกกับสีสันสวย ๆ แค่พูดถึงชื่อเมนูก็เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะอยากทานเหมือนกันใช่มั้ยล่ะคะ ☺️ เมนูที่ว่านั้นก็คือ “พิซซ่าเวียดนาม” นั่นเองค่ะ ช่วงนี้นับเป็นเมนูดังติดกระแสโซเชี่ยลจริง ๆ ไม่เชื่อลองพิมชื่อหาในกูเกิ้ล หรือยูทูปดูได้เลย เรียกได้ว่าวางขายที่ไหน ต้องมีแถวยาว ๆ ยืนรอซื้อชิมอย่างแน่นอนค่ะ เห็นทีแรกก็ว่าจะเฉย ๆ นะ แต่พอเอาส่วนประกอบเครื่องปรุง มารวมกับความกรอบของแผ่นพิซซ่าของเค้าแล้ว.. มันเฉยไม่ไหวจริง ๆ ขอลองทำทานหน่อย อื้อหือ.. ลองทำทานชิ้นแรก ติดใจเลยจ้า! อร่อยแฮะ แถมทำไม้ยากอย่างที่คิด แฟรี่พิมก็เลยคิดว่าเก็บไว้คนเดียวไม่ดีแน่ เขียนออกมาเป็นบทความแชร์วิธีทำไว้ให้คุณผู้อ่านน่าจะเกิดประโยชน์สูงสุด ทำแล้วกินได้ อร่อยด้วย อิ่มท้องอีกต่างหาก.. ว่าแล้วก็มาเริ่มลงมือทำด้วยกันเลยดีกว่าค่ะ เครื่องปรุง ถ้าตามต้นตำรับของเวียดนามเลย หลัก ๆ เค้าจะใส่ไข่ กุ้งแห้ง หรือกุ้งแห้งฝอยคั่ว น้ำพริกเผา หอมเจียว ต้นหอมซอย ส่วนที่เหลือก็แล้วแต่ใครจะใส่เลยนะคะ เช่น อาจจะเพิ่มเป็นไส้กรอก ไก่ฉีก หมูฉีก หมูหยอง ฯลฯ อะไรก็ว่ากันไป ส่วนหน้าพิซซ่าของแฟรี่พิมวันนี้ที่มีติดตู้เย็น ก็จะมีหมูบดรวนสุก ปูอัด แครอทซอย ต้นหอมซอย และชีสแผ่นค่ะ หัวใจหลักของพิซซ่าก็คือตัวแป้งพิซซ่า อ๊ะ ๆ มันไม่ใช่แป้งพิซซ่าฝรั่งหรอกค่ะ แต่มันคือแผ่นห่อเมี่ยงเวียดนามแบบแห้ง ซึ่งก็จะมีลักษณะเป็นแผ่นกลม ๆ แห้ง ๆ ถ้าจะห่อเมี่ยงก็ต้องนำไปแช่น้ำก่อนค่ะ มีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ที่นิยมใช้ทำพิซซ่าจะเป็นขนาดใหญ่ค่ะ หาซื้อได้ทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีค่ะ ราคาก็ไม่แพง เอาแผ่นเมี่ยงไปย่างบนกะทะรอเลยนะคะ พอเริ่มร้อนแผ่นเมี่ยงเค้าก็จะงอ ๆ หน่อย ๆ ตีไข่ใส่ถ้วยไว้เลยค่ะ แฟรี่พิมชอบความหอมของน้ำปลาก็เลยเหยาะลงไปด้วยเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ แล้วใส่แครอทลงไป จากนั้นก็ค่อย ๆ เทลงบนแผ่นเมี่ยงเลยค่ะ ใช้ส้อม หรือช้อน ค่อย ๆ เกลี่ยไข่ให้กระจายตัวทั่วทั้งแผ่น เกลี่ยให้ถึงขอบเลยค่ะเดี๋ยวจะไหม้ พอไข่เริ่มสุกก็ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ ใส่ชีสลงไปด้วย ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และมายองเนส ใครไม่ชอบอะไรก็ไม่ต้องใส่ ใครชอบกรอบมากก็ทิ้งไว้นานหน่อยได้ค่ะ สุกแล้วจะพับครึ่งแบบที่แฟรี่พิมทำ หรือใครจะพับสามทบก็ได้ค่ะทานง่ายดี ตอนตักขึ้นจะพักไว้บนตะแกรงก่อนก็ได้นะคะ หรือจะใส่ซองกระดาษแข็งแบบเครปก็ถือง่ายค่ะ แต่ถ้าใส่จานเลยตอนยังร้อนมันจะทำให้เกิดไอน้ำใต้แผ่น แล้วมันจะไม่กรอบและติดจานค่ะ แบบนั้นต้องใช้ช้อนตักทาน ยังไงก็ทำเสร็จแล้วรีบกัดทานตอนร้อน ๆ จะอร่อยที่สุดเลยค่ะ รสชาติก็จะแบบ หวาน ๆ ซอสมะเขือเทศและมายองเนส เผ็ด ๆ กับซอสพริก เค็ม ๆ น้ำปลา และรสชาติต่าง ๆ ของเครื่องปรุงที่เราใส่ลงไป รวมไปถึงรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ จากชีส ช่างกลมกล่อมเข้ากันในคำเดียว ถ้าบ้านใครมีเตาถ่านเอามาใช้ย่างบนตะแกรงก็จะยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยขึ้นไปอีกนะคะ เห็นมั้ยล่ะคะว่าทำตามได้ไม่ยากเลย วัตถุดิบเครื่องปรุงก็หากันได้ง่าย ๆ และราคาไม่แพง คราวนี้ใครที่หิวระหว่างวันก็สามารถทำทานเป็นของว่างแบบง่าย ๆ และอร่อยด้วย อยากใส่ไส้เยอะ ๆ ก็จัดไปเลยค่ะ ใครอยากจะเอาไปทำขายเป็นอาชีพก็ไม่ว่ากันนะคะ ฝึกฝีมือกันช่วงนี้ได้เลยค่ะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ