สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอ เมนูเด็ดที่ได้เรียนรู้และลงมือทำด้วยตัวเอง คือ ซุปหัวไชเท้า ทั้งหอมหวานและอร่อยที่สำคัญมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะเรารับประทานอะไรเราก็จะได้อย่างนั้น เราควรใส่ใจสิ่งที่เรานำมาปรุงอาหาร ส่วนประกอบที่จะทำให้น้ำซุปออกมาหวานกลมกล่อม และเป็นสารสกัดจากธรรมชาติ ผู้เขียนจึงอยากจะแนะนำให้รู้จัก หอยเซลล์แห้ง หรือมีชื่อจีนว่า “กังป๋วย” รู้มั้ย?ทำไมหอยเซลล์อบแห้งถึงอร่อย เพราะในหอยเชลล์มีกลูตาเมตสูง เป็นสารสกัดจากธรรมชาติ จึงทำให้มีรสกลมกล่อมคล้ายผงชูรส เพิ่มรสชาติในอาหาร นิยมนำมาทำซุปในภัตตาคารฮ่องกง หรือเป็นเครื่องปรุงทำซอสเอ็กซ์โอ เป็นต้น เคล็ดลับการเลือกหอยเชลล์แห้ง ต้องเลือกขนาดเท่าหัวแม่มือของผู้ชายด้วยนะ ไม่ใช่มือผู้หญิงอย่างเรา แห้งสนิท เต็มตัว ประโยชน์ของหัวไชเท้า 1. สำหรับผู้ที่อยู่ในวัยทอง ช่วยทำให้ผิวพรรณผุดผ่องดูมีน้ำมีนวลเหมือนคนหนุ่มสาว 2. ช่วยแก้โรคประสาท 3. ช่วยให้นอนหลับสนิท 4. ช่วยลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกาย 5. ช่วยเรื่องการขับถ่าย 6. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคมะเร็ง วัตถุดิบ 1. หอยเชล์อบแห้ง 2. หัวไชเท้า 3. แครอท 4. กระดูกหมู เครื่องปรุง พริกไทย , เกลือ , ซีอิ๊วขาว วิธีการทำ 1. ต้มน้ำให้เดือด 2. ราดน้ำเดือด ๆ บนกระดูกหมู เพื่อล้างกลิ่นคาวออกก่อน เคล็บลับก้นครัว 3. นำกระดูกหมู ที่ล้างแล้วใส่ลงไปในหม้อต้ม 4. หอยเชลล์อบแห้งแช่น้ำ 30 นาที นำใส่ลงไปในหม้อ 5. กระดูกหมูสุกใส่ไชเท้าและแครอทลงไป 6. เคี่ยวด้วยไฟกลาง 30 นาที ระหว่างนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ กลิ่นน้ำซุปหอมฟุ้งด้วยความหอมของหอยเซลล์อบแห้ง 7. สังเกตุไชเท้าเริ่มใส แสดงว่าเริ่มสุกแล้ว ปิดไฟจัดเสิร์ฟได้ แค่นี้เราก็ได้น้ำซุปอร่อย ๆ ไว้ทานที่บ้านกันแล้ว ถ้าให้ดีใส่ขึ้นฉ่ายโรยจะเพิ่มความหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นนะ ลองไปทำทานกันดูนะคะ ^. เรื่องและภาพ นิ้วเราไม่เท่ากัน