ลองทำแกงกะหรี่ By โลโบ สวัสดีจ้าฮานะก็มากับอาหารมัน ๆ อีกแล้วจ้านั้นคือ แกงกะหรี่นั้นเองจ้า ที่ว่ามันก็เพราะมีส่วนผสมของกะทิจ้า และการทำอาหารครั้งนี้ก็มากับผลิตภัณฑ์ โลโบ อีกเช่นเคยจ้า แต่ก่อนจะไปเข้าเรื่องว่าทำอย่างไรเราไปที่สาระเล็กน้อยกันก่อนจ้า แกงกะหรี่ กะหรี่ มาจากคำว่า kari เป็นภาษาทมิฬ แปลว่าแกงค่ะ ได้รับอิทธิพลจากแกงแบบมัสล่า ของอินเดียใต้ เครื่องเทศหลักที่ใช้ ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น กระวานเทศ กานพลู อบเชย ว่ากันว่าการที่แกงกะหรี่แพร่หลายในญี่ปุ่นนั้นเป็นเพระชาวอังกฤษได้เป็นผู้เอาไปเผยแพร่ค่ะ และก็เป็นที่นิยมเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน มาที่การทำกันดีกว่าค่ะ เราก็มาทำแบบง่าย ๆ สไตล์โลโบกันดีกว่า ถ้าเราจะไปหาส่วนผสมทุกอย่างมาเริ่มนับ 1 ใหม่เพื่อทำเองทั้งหมดก็คงไม่ไหว เงินจะหมดเยอะงั้นเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ ส่วนประกอบ 1. ผงปรุงรสโลโบ แกงกะหรี่ 2. ปีกไก่หรือน่องไก่ก็ได้นะ 3. มันฝรั่ง 4. หอมหัวใหญ่ 5. กะทิ 6. น้ำเปล่า 7. น้ำปลา 8. น้ำตาล วิธีทำ 1. ล้างเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ก่อนนะคะ แล้วหั่นมันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ 2. นำกะทิไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางนะคะ เคี่ยวกะทิจนแตกมันแล้วค่อยใส่เนื้อไก่ลงไปค่ะ 3. พอไก่เริ่มสุกใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ลงไปค่ะ 4. เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ นะคะจนมันฝรั่งสุกและเปื่อยเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเนื้อสัตว์และผักค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายใส่ปริมาณตามชอบเลยค่ะ แต่สำหรับฮานะจะปรุงให้เป็นเค็มนำหวานและมันกะทิค่ะ 5. หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อน ๆ นะคะ ต้มไปเรื่อย ๆ เลยค่ะ สักชั่วโมง ให้เนื้อสัตว์เปื่อยและเนื้อไก่ร่อนออกจากกระดูกได้ง่าย แล้วรสชาติจะได้เข้าถึงเนื้อในด้วยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หน้าตาก็จะคล้าย ๆ กับแกงมัสมั่นเนอะ ต่างแต่ไม่ได้ใส่ถั่วแค่นั้นเอง ฮาฮาฮ่า รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้ของแกงนี้ก็คือเนื้อไก่จะนุ่มและหลุดร่อนจากกระดูกได้ง่าย เครื่องแกงจะเข้าถึงตัวเนื้อด้านในเพราะเกิดจากการตุ๋นเนื้อไก่เป็นเวลา 1 ชม.ค่ะ รสชาติอย่างที่บอกว่า ฮานะปรุ่งให้รสชาติออกเค็มนำ หวานตาม และมีความมันของกะทิค่ะ ง่ายใช่ไหมคะ ทำทานดูนะ ต้นทุนไม่แพงด้วย ผงปรุงรสโลโบแค่ซองละ 16 บาท ไก่ครึ่งกิโลกรัม 30 บาท มันฝรั่ง ฮานะซื้อมาลูกละ 6 บาท หอมหัวใหญ่ 6 บาท เป็น 58 บาทได้แกงหม้อเล็ก ๆ ทานกับครอบครัวถือว่าคุ้มนะคะ ลองไปซื้อมาทำดูนะคะสวัสดีค่ะและนี้ฮานะก็ทำข้าวหมกไก่ มาทานกับแกงกะหรี่ด้วยจ้า อร่อยเข้ากันเลยแหละ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ฮานะ