กล้วยบวชชี เป็นของหวานที่มีมาแต่ช้านาน และยังมีให้เห็นจนถึงทุกวันนี้ด้วยค่ะ กล้วยบวชชีเป็นของหวานที่แพร์ชอบ แต่ปกติจะซื้อกินเอาค่ะ แต่หลัง ๆ มาเริ่มหากินยากแล้ว วันนี้แพร์ก็เลยจะมาแชร์การทำกล้วยบวชชี ที่ทำกินเองแบบง่าย ๆ โดยที่เราทำเองได้ที่บ้านค่ะเรามาดูกันเลยค่ะ ว่าเราจะต้องเตรียมอะไรบ้างในการทำกล้วยบวชชีของเราในวันนี้ค่ะ วัตถุดิบ - กล้วยน้ำว้าสุก (ความสุกของกล้วยขึ้นอยู่กับความชอบของคนนะคะ) - กะทิกล่อง หรือจะใช้ กะทิสดก็ได้ค่ะ - น้ำตาล - เกลือ - มะนาว ขั้นตอนการทำ - ก่อนอื่นเลยนะคะเราก็ต้องนำกล้วยมาปลอกเปลือกออกก่อนค่ะ (กล้วยน้ำว้าแล้วแต่คนชอบนะคะ ถ้าชอบแบบนิ่ม ๆ ก็เอากล้วยสุกค่ะ ถ้าชอบแบบแข็ง ให้เอากล้วยห่าม ๆ ค่ะ) เมื่อปลอกกล้วยเสร็จแล้ว เราก็นำน้ำใส่กะละมังพอประมาณ แล้วผ่ามะนาวมา 1 ซีกค่ะ บีบมะนาวลงในน้ำที่เราเตรียมไว้ค่ะ - จากนั้นเราก่ทำการผ่ากล้วยให้เป็น 4 ส่วนค่ะ แล้วนำลงไปแช่ในน้ำเปล่าผสมมะนาวที่เราเตรียมไว้ เมื่อผ่ากล้วยเสร็จหมดแล้ว ให้แช่กล้วยไว้ในน้ำที่เราเตรียมประมาณ 5 นาทีค่ะ แล้วเราก็ล้าง ๆ เอายางกล้วยออกค่ะ เพราะกล้วยจะมียางอยู่ เราจึงต้องล้างยางกล้วยออก และที่เราต้องแช่กล้วยในน้ำมะนาว ก็เพื่อจะไม่ให้กล้วยดำนั่นเองค่ะ - จากนั้นเราก็นำกล้วยไปต้มค่ะ โดยนำน้ำใส่ภาชนะ แล้วไปตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย แล้วนำกล้วยใส่ลงไปค่ะ ระหว่างที่ต้มกล้วยก็จะคายยางออกมาเป็นฟองค่ะ เราจะตักฟองทิ้ง หรือปล่อยไว้ก็ได้ค่ะ รอจนกล้วยสุกประมาณ 10 นาที เราก็ตักกล้วยออกค่ะ - จากนั้นเรามาเตรียมในส่วนของน้ำกะทิค่ะ เทกะทิลงในภาชนะ ในที่นี้แพร์ใช้กะทิกล่องค่ะ สะดวกดีและหาซื้อง่ายค่ะ เทกะทิลงไปซักครึ่งกล่อง และเราก็ใส่น้ำตาลลงไป 3 - 4 ช้อนโต๊ะค่ะ แล้วก็ตามด้วยเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ชิมดูว่าอยากได้หวานหรือเค็มเพิ่มอีกมั้ย จากนั้นก็นำขึ้นตั้งไฟค่ะ ไฟต้องเป็นไฟกลางนะคะ กะทิจะได้ไม่ไหม้ และเราต้องคอยคนอยู่ตลอดนะคะ กะทิจะได้ไม่แตกตัวค่ะ - พอน้ำกะทิเดือดเราก็นำกล้วยที่เราเอาไปต้มใส่ลงไปค่ะ และต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีค่ะ พอได้ที่แล้ว ก็เป็นอันเสร็จค่ะ รอให้เย็นแล้วเราก็ตักใส่ชามเสริฟ์ได้เลยค่ะ หน้าตาตอนเสร็จแล้วค่ะ สูตรนี้ต้องบอกเลยนะคะว่าเป็นสูตรของคนที่ไม่ชอบความหวานเท่าไหร่ค่ะ เพราะตัวแพร์เองชอบรสชาติที่ออกเค็มนำนิด ๆ หวานน้อย ๆ กลมกล่อมกำลังพอดีค่ะ แต่ถ้าหากใครที่ชอบหวานมาก ให้เติมน้ำตาลลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะค่ะ จะได้ความหวานที่เด่นขึ้นมาทันทีเลยค่ะ แต่ถ้าอยากให้ฟินละก็ แนะนำให้เอาไปแช่เย็นก่อนค่ะ และนำมากินแบบแช่เย็นค่ะ จะอร่อยมากขอบอก เป็นยังไงกันบ้างคะ กล้วยบวชชีทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านแบบนี้ เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ อร่อยไม่เบาเลยค่ะ ได้ทั้งความอร่อย แถมยังได้ประโยชน์เยอะแยะมากมายจากกล้วยอีกนะคะ เครดิตภาพ : ผู้เขียน