เย็นนี้กิน "แกงส้มใต้มะละกอกุ้ง" 🍽🦐 แกงส้มใต้ หรือแกงเหลืองของภาคกลาง นั่นเองจ้า เป็นอีกเมนูที่แฟนเราชอบกินมากๆ ทำให้กินทีไรก็คือเกลี้ยงหม้อตลอด น้ำเหลือเติมเครื่อง เครื่องเหลือเติมน้ำ วนจนหมดหม้อ กุ้งเราใช้ไซส์ใหญ่สดๆ ไม่แกะหัวกุ้ง เพราะเวลากินแล้วดูดหัวกุ้งก็คือฟินมาก มันๆจากมันกุ้ง เปรี้ยวเผ็ดจากแกงส้มใต้ เข้ากันสุดๆ มะละกอหั่นให้พอดีคำ อย่าหนาเกินไปเพราะจะสุกยาก แต่ถ้าใครชอบแข็งๆหน่อยก็ตามสะดวกได้เลยจ้า รสชาติที่เราทำก็จะเน้นเปรี้ยวนำ พริกแกงใส่จุกๆไม่หวง เพราะชอบแบบเข้มข้นตั้งแต่หม้อแรกเลย ไม่ต้องรออุ่นหลายๆรอบ ซดทีก็คือเผ็ดเปรี้ยวสะใจ ตะโกนออกมาเลยว่ากูคือแกงส้มมมมมม ที่สำคัญคือนางจะกินแค่มะละกอกับกุ้งนะ แกงส้มอื่นไม่นิยมว่าซ่านนน เราเลยเอาสูตรที่เราทำมาฝากกันค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง (โดยประมาณ) พริกแกงส้มใต้ 4-5 ช้อนโต๊ะ (เป็นพริกแกงจากบ้านที่ใต้ส่งขึ้นมาเข้มข้นสุดๆ) น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย กุ้งแกะเปลือก 300 กรัม มะละกอปอกเปลือก 240 กรัม ‼️ ปริมาณของเครื่องปรุง สามารถปรับเปลี่ยนปรุงตามชอบได้เลยนะคะ ขั้นตอนการทำ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป น้ำเดือด ใส่พริกแกงส้มใต้ คนให้พริกแกงละลายเข้ากันดีและมีกลิ่นหอม ใส่มะละกอลงไป เพราะเราชอบกินมะละกอนิ่มๆ และอยากให้รสชาติเข้าถึงมะละกอเลยใส่ก่อน ใส่เครื่องปรุง น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ (ปรุงตามรสชาติที่ชอบได้เลย) มะละกอเริ่มสุกให้ใส่กุ้งลงไปในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อไม่ให้กุ้งเละและสุกเกินไป มะละกอสุก กุ้งสุก น้ำเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ ตักใส่ชามเสริฟได้เลยค่าา ต้องขอออกตัวก่อนว่าสูตรและรสชาติอาจจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนะคะ ยังไงก็สามารถปรับให้เข้ากับที่ตัวเองชอบได้ หรือมาแนะนำ มาแชร์กันได้จ้า ภาพทั้งหมดจาก thisisstang : ภาพถ่ายของนักเขียนเอง ฝากกดติดตาม Page FB : เย็นนี้กินไรดี : เป็นเพจของนักเขียนเอง Instagram : yenneeginraideee ของเราด้วยนะคะ #เย็นนี้กินไรดี #yenneeginraidee #แกงส้มใต้ #แกงส้ม #แกงเหลือง #แกงส้มมะละกอกุ้ง #แกงส้มใต้มะละกอ #แกงเหลืองมะละกอกุ้ง 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !