อากาศร้อน ๆ ไม่รู้จะออกไปไหน แถมตอนนี้โรคไวรัสโควิดก็กำลังระบาดอีกด้วย จะสั่งเขากินก็กลัวจะได้น้อยไม่อิ่มกัน วันนี้เราเลยเลือกที่จะทำอาหารเอง เราเลือกเมนู "ฉู่ฉี่ปลาหมึก" เพราะอยากกินอาหารทะเลแต่เบื่อผัดกะเพราเลยเลือกเป็นฉู่ฉี่ดีกว่า เผ็ด ๆ สะใจดีอีกด้วยบวกกับความมันของกะทิ พูดมาแล้วหิวเลย 55555555 อย่ามัวรอช้าไปทำกันดีกว่าค่ะทุกคน เมนูนี้บอกเลยว่าอร่อยจัดจ้านมากค่ะ ว่าเเล้วมาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบการทำฉู่ฉี่ 1.ปลาหมึก 5 ตัว (หรือใส่ตามที่เพื่อน ๆ อยากใส่ได้เลยค่ะ) 2.กระทิอัมพวา 1 ขวด 3.พริกชี้ฟ้าเเดงซอยเป็นเส้น ๆ 7 เม็ด 4.ใบมะกรูดซอย 4 ใบ 5.พริกเเกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา 7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลา1ช้อนชา 9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 10.รสดี เตรียมวัตถุดิบเสร็จกันยังคะ ... มีแค่10อย่างเองนะเนี่ย น้อยมาก ๆ เลย เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ วิธีทำ 1.นำปลาหมึกไปล้างทำความสะอาด ให้กลิ่นคาวและเมือกของปลาหมึกออกให้หมด จากนั้นนำปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่เราต้องการ 2.นำผักต่าง ๆ (พริกชี้ฟ้า,ใบมะกรูด) ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นทำพริกชี้ฟ้ามาซอยเป็นเส้น ๆ 3.ตั้งกระทะไฟกลางพอกระทะเริ่มร้อนใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่งก่อน พอกะทิเดือดใส่พริกเเกงลงไปผัดจนให้กะทิแตกมันและมีกลิ่นหอมของพริกแกงออกมา 4.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำปลา 1 ช้อนชา ,ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ ,รสดีนิดหน่อย คนให้เข้ากัน และชิมรสชาติตามใจชอบ 5.นำปลาหมึกที่เราหั่นไว้ (ลืมบอกไปปลาหมึกนำไปลวกก่อนนะคะจะได้ไม่ทำให้ฉู่ฉี่ของเราคาว) ใส่ลงไปในกระทะเลยค่ะ ไม่ต้องคนมากนะคะ ให้น้ำฉู่ฉี่ได้ซึมเข้าไป ใส่พริกชื้ฟ้าซอยใบมะกรูดซอยลงไปอย่าใส่หมดนะคะเอาไว้โรยหน้าบนจานบ้างเพื่อความสวยงาม 6.พอสุกดีเเล้วตัดเสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ 7.นำเเป้งมันมาละลายน้ำ ตั้งกะทะใส่กะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยเเป้งมันละลายน้ำ ข้นๆจนเหนียวดี นำช้อนมาตักราดบนฉู่ฉี่ที่เราตักใส่จานได้เลยคะ ตกเเต่งด้วยโรยใบมะกรูดซอยพริกชี้ฟ้า เเค่นี้ก็ได้ละค่ะสำหรับฉู่ฉี่ปลาหมึกของเรา แค่นี้ก็ได้ทานฉู่ฉี่น้ำข้น ๆ แสนอร่อยแล้ว เพื่อน ๆ คนไหนสนใจอย่าลืมลองเอาสูตรของเราไปใช้ได้นะคะ ลืมบอก !! เพื่อน ๆ สามารถลด-เพิ่มปริมาณได้ตามต้องการเลยนะคะ ลองไปทำทานกันดูนะคะ ภาพถ่าย / ผู้เขียนทั้งหมด