สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้ผู้เขียนอยากจะชวนเข้าครัวทำขนมหวานรับประทานกันค่ะ โดยใช้ของที่มีอยู่ในครัวมาประยุกต์ทำขนมหม้อแกง เนื่องจากช่วงกักตัวที่ผ่านมาผู้เขียนได้ซื้อไข่ไก่มาเก็บเอาไว้ และตอนนี้ก็ยังเหลืออยู่อีกจำนวนหนึ่งจึงจะนำมาทำขนมหวานรับประทาน โดยจะใช้เนื้อฟักทองฟักทองไปปั่นกับน้ำกะทิเพื่อให้เนื้อฟักทองเนียนละเอียดยิ่งขึ้นแล้วนำไปผสมกับไข่ไก่และน้ำตาลแล้วนำไปอบให้สุกหรือนำไปนึ่งก็ได้เช่นกัน โรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว รับประทานตอนร้อน ๆ นุ่มละมุนอย่าบอกใคร เก็บเอาไว้รับประทานเงียบ ๆ คนเดียวในวันที่ต้องกักตัวจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด - 19 ค่ะ มีดูสูตรและขั้นตอนวิธีการทำที่นำมาฝากในวันนี้ เชิญติดตามได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ฟักทอง 200 กรัม 2. ไข่ไก่ 4 ฟอง 3. กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม ( ชอบหวานใส่เพิ่มได้ค่ะ ) 5. เกลือ ½ ช้อนชา 6. หอมเจียว ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำฟักทองมาปอกเปลือกและคว้านเอาเมล็ดออกให้หมด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดี แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำก่อนที่จะนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที 2. นำเนื้อฟักทองที่นึ่งจนสุกแล้วทิ้งให้พออุ่นจึงนำไปปั่นพร้อมกับน้ำกะทิให้ละเอียด แล้วนำมากรองอีกหนึ่งรอบ 3. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกะทิมาเทรวมกันแล้วใช้มือขยำจนกว่าน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกะทิละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำเอาน้ำฟักทองที่กรองเสร็จแล้วมาเทผสมรวมกันจึงเอาไปกรองอีกหนึ่งรอบ เทใส่ถาดหรือภาชนะที่ทนความร้อนได้ 4. นำขนมที่ได้ไปอบโดยใช้เตาอบ หากไม่มีสามารถเอาไปนึ่งแทนก็ได้เช่นกัน รอจนกว่าขนมสุกและอบต่อไปจนกว่าหน้าขนมเกรียมจึงยกลงจากเตา ระหว่างนี้ให้นำหอมแดงซอยเป็นแผ่นบางไปเจียวให้เหลืองหอมพักเอาไว้ก่อน เมื่อยกขนมออกจากเตาจึงโรยหน้าขนมหม้อแกงด้วยหอมเจียว รับประทานตอนร้อน ๆ เนื้อขนมจะอ่อนละมุนมากเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับขนมหม้อแกง สูตรประยุกต์ของผู้เขียนเอง เมนูนี้รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่ขายกันตามตลาดอย่างแน่นอน เป็นการนำเอาของที่มีอยู่ในครัวมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ลดการออกจากบ้านไปซื้อจากข้างนอก หากวันหยุดนี้ใครว่างก็ลองทำขนมหม้อแกงรับประทานได้นะคะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน