มะระยัดไส้หมูสับ แกงจืดร้อน ๆ ซดร้อน ๆ อาหารที่หลายคนชอบเพราะความที่อาหารมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และอร่อย แต่หลายคนไม่ชอบเพราะรสชาติที่ขมของมะระ ทำให้ทานยาก วันนี้เรามีเคล็ดลับที่สามารถทำให้คนที่ไม่ชอบทานมะระ มาทานต้มจืดของเราได้ครับ *เคล็ดลับไม่ให้มะระขม คือดูสีของมะระที่เป็นสีเขียวอ่อน และให้เลือกที่ลูกมีนูนใหญ่ ๆ และตอนหั่นมะระเป็นท่อนให้เอาไส้ขาวออกให้หมด มะระจะไม่ขม อีกอย่างคือ ให้เอามะระทาเกลือให้ทั่วทั้งข้างนอกและข้างใน ก่อนทาเกลือให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย เกลือจะได้ติดที่ผิวมะระ ทิ้งไว้10-15นาที เกลือจะดูดความขมของมะระออกไปค่ะ และตอนต้มมะระ 1 ชั่วโมงห้ามเปิดฝานะคะ จะทำให้มะระขมครับ ส่วนผสมหมูสับสำหรับยัดไส้ หมูสับ กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ราก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ห่อ ส่วนผสมแกงจืดมะระยัดไส้ มะละ 2 ลูก น้ำซุบกระดูกหมู 1 หม้อ เห็ดหอมแช่ 4 ดอก รากผักชี 1 ต้น กระเทียม พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำมะระมาหั่นเป็นท่อนและควักไสเขาวออก นำมะระมาทาเกลือทิ้งไว้10-15นาทีแล้วล้างออก (ทาเกลือเยอะ ๆ เลยนะ) 2.นำกระเทียมและพริกไทย รากผักชีมาตำให้ละเอียด นำหมูสับมาคลุกเคล้า ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 3.นำวุ้นเส้นที่แช่จนนิ่มลง และนำไปคลุกกับหมูสับ จับหมูที่เราปรุงไว้มายัดใส่ในมะระ 4.จากนั้นต้มน้ำซุบให้เดือด ตามด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด นำกระดูกหมูใส่หม้อ 5.ใส่เห็ดหอมที่แช่ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และนำมะระใส่ลงไปต้มประมาณ1ชั่วโมงเป็นอันเสร็จ แค่นี้ก็ได้ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับที่ไม่ขม และทุกคนในครอบครัวก็สามารถทานได้ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองนำวิธีของเราไปทำให้คนในครอบครัวทาน หรือให้เพื่อน ๆ ทาน อย่าลืมนำสูตรของเราไปใช้ รูปภาพ/ผู้เขียนทั้งหมด