สวัสดีค่ะทุกคน...กลับมาเจอกันอีกครั้งแล้วนะคะ หลังจากที่ห่างหายจากการเขียนบทความไปสักพัก วันนี้เรามีเรื่องราวที่อยากจะมาเล่าสู่กันฟังให้กับเพื่อน ๆ ที่กำลังเป็นมือใหม่หัดเข้าครัวกันค่ะว่า วัตถุดิบที่ควรมีติดบ้านมีอะไรบ้าง? ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยยยย 1.น้ำมันพืช : น้ำมันพืชมีอยู่ด้วยกันหลายชนิดเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันปาล์ม, น้ำมันรำข้าว, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันคาโนลา, น้ำมันมะกอก ฯลฯ ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีคุณสมบัติและราคาที่แตกต่างกันไปพอสมควร สำหรับที่บ้านเราจะมีน้ำมันพืชติดไว้ในครัวเป็นประจำอยู่ 3 ชนิดค่ะ โดยเราจะใช้น้ำมันถั่วเหลือง(ฝาสีเหลือง) หรือน้ำมันรำข้าวไว้สำหรับทำอาหารจานผัด เช่น ผัดผัก และน้ำมันปาล์ม(ส่วนมากจะเป็นฝาสีเขียว) เอาไว้สำหรับทำอาหารจานทอด เช่น ไข่เจียว ปลาทอด ไก่ทอด หมูทอดต่าง ๆ 2.น้ำตาลทราย : น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง โดยส่วนตัวแล้วที่บ้านเราจะมีน้ำตาลทรายทั้งสองแบบเลยค่ะ เพราะว่าเป็นคนติดหวานมาก ๆ ทั้งในอาหารคาวและอาหารหวานจะต้องใส่น้ำตาล เราก็จะเลือกใช้น้ำตาลทรายแดงในเมนูที่ต้องการให้อาหารมีกลิ่นหอมขึ้น ส่วนน้ำตาลทรายขาว เรามักจะใช้ในเมนูที่ไม่อยากทำให้อาหารเปลี่ยนสี เช่น การทำน้ำเชื่อมที่อยากได้น้ำเชื่อมใส ๆ ค่ะ 3.เกลือ : เกลือก็มีหลายชนิดอีกเช่นกัน ส่วนตัวแล้วเราจะชอบใช้เกลือป่นในการทำอาหาร เช่น การทำแกง การทำน้ำจิ้ม หรือการหมักหมู หมักไก่ เรียกได้ว่าแทบจะใส่เกลือในทุก ๆ เมนู บางคนอาจจะใช้เกลือแกง เกลือเม็ด ดอกเกลือ หรือผู้ที่รักสุขภาพ ก็นิยมใช้เกลือหิมาลายันที่อาจจะมีราคาที่สูงขึ้นมาอีกสักหน่อย และในเกลือแต่ละชนิดเอง ก็อาจจะมีความเค็มที่ไม่เท่ากัน ซึ่งเราต้องลองชิมดูก่อนที่จะนำไปทำอาหารค่ะ 4.ผงปรุงรส : ในปัจจุบันผงปรุงรสก็มีหลากหลายยี่ห้อ หลายรสชาติแตกต่างกันออกไปให้เลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็น รสหมู รสไก่ รสเนื้อ หรือรสเห็ดหอมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ ซึ่งเราก็จะชอบใช้ผงปรุงรส รสหมูในการทำแกงจืด เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหารให้ดียิ่งขึ้น 5.น้ำปลา : น้ำปลาก็มีให้เลือกกันมากมายหลายยี่ห้อ หลายราคาอีกเช่นเดียวกัน เชื่อได้เลยว่า ทุก ๆ บ้านจะมีน้ำปลาติดครัวไว้แน่นอน เพราะไม่ว่าจะเป็นเมนูต้มยำ ทำแกง หรือแม้แต่น้ำปลาพริก ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่คนไทยอย่างเรามักจะขาดไม่ได้ 6.ซอสถั่วเหลือง : ซอสถั่วเหลืองเองก็มีให้เลือกใช้หลายสูตรอีกเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นฝาเขียว ฝาเหลือง สูตรเห็ดหอม สำหรับที่บ้านเราก็จะมีครบแทบทุกสูตร เนื่องจากเป็นคนที่ชอบทำอาหาร บางครั้งเลือกไม่ได้ก็ใส่ให้ครบทุกสูตรไปเลยสิคะ อย่างละนิดอย่างละหน่อย555 7.ซอสหอยนางรม : ซอสหอยนางรมหรือที่บางบ้านจะเรียกว่า น้ำมันหอย ตัวนี้เราจะใส่ทุกครั้งในอาหารจานผัด เพื่อช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น โดยเฉพาะอาหารจำพวกผัดผักต่าง ๆ ค่ะ 8.พริกไทยป่น : เราจะโรยพริกไทยป่นทุกครั้งในอาหารจำพวกต้มจืด ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หมูทอด หรือแม้แต่อาหารจานผัด ก็จะช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ร้อนแรงขึ้นค่ะ 9.ซอสและน้ำจิ้ม : จริง ๆ แล้ว บ้านเราจะมีซอสและน้ำจิ้มต่าง ๆ มากมายแทบจะทุกซอสเลยค่ะ แต่หลัก ๆ แล้วที่อยากจะแนะนำให้ทุกคนมีติดครัวไว้ก็คงจะเป็นซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มสุกี้ ซึ่งทั้ง 4 อย่างนี้ เป็นอะไรที่ตอบโจทย์สำหรับทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน และสำหรับมือใหม่ที่มีใจรักในการทำอาหาร แต่ยังไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง เรามีส่วนลดในการเรียนทำอาหารมาบอกต่อค่ะ กดที่นี่ได้เลย https://ttid.co/UAnK/zpghhusf ภาพประกอบทั้งหมด : จีอา : ) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !