ร้านอาหารคู่ใจคนทำงาน เห็นจะเป็นร้านแบบไหนไปไม่ได้นอกจาก ร้านอาหารตามสั่ง สั่งมาเมื่อไหร่ทำสดใหม่ทันทีเมื่อนั้น เป็นร้านอาหารแบบที่ไม่เคยนึกถึงในโอกาสสำคัญ ๆ แต่กลับเป็นร้านอาหารที่เราเข้าไปฝากท้องเป็นประจำทุกครั้งทุกวัน เบื่อข้าวผัด ก็ยังมีข้าวผัดกระเพรา เซ็งข้าวผัดกระเพราก็ยังมีราดหน้า เรียกได้ว่ามีตัวเลือกให้เลือกมากมายจนลืมคำว่าเบื่อไปเลยเชียว หากคุณมีโอกาสทำงาน หรือต้องมาแวะเวียนแถวย่านปทุมธานี อำเภอเมือง ตำบลบางหลวง ในช่วงเวลากลางวัน จุดนัดพบโดยบังเอิญของคนย่านนี้ คือ ร้านอาหารตามสั่งที่มีชื่อว่า "ร้านอร่อยอมตะ" เป็นร้านเก่าแก่ เปิดขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อ จนส่งไม้ต่อมายังรุ่นลูกแล้ว แต่รสชาติยังเหมือนเดิมไม่มีตก สามารถถ่ายทอดกลเม็ดเคล็ดลับความอร่อยมาสู่รุ่นที่สองได้ครบทุกกระบวนท่า อาจเนื่องจากว่า เป็นร้านที่ขายอาหารแบบครอบครัว สมาชิกของครอบครัวเจ้าของร้านทำเองทุกอย่างทั้งขั้นตอนการเตรียม ทั้งเป็นพ่อครัว แม่ครัวกันเอง เสริฟเอง ซึ่งนับว่าหาได้ยากแล้วสำหรับปัจจุบันที่มักจะพึ่งลูกน้อง ลูกมือเสียเป็นส่วนมาก สำหรับฉันแล้วร้านอาหารร้านไหนที่เจ้าของร้านลงมือทำเองส่วนใหญ่รับประกันได้เลยว่า "อร่อย" คงเพราะความใส่ใจกับช่ื่อเสียงของร้าน และความสนิทสนมใกล้ชิดกันระหว่างเจ้าของร้าน กับลูกค้าด้วยกระมัง เฉกเช่นเดียวกับร้านนี้ "ร้านอร่อยอมตะ" ที่การันตีความอร่อยจากคนย่านนี้มานานสมกับชื่อร้าน ขึ้นชื่อว่าอาหารตามสั่ง ก็มีเมนูที่หลากหลาย แต่ที่เป็นเมนูที่ทางร้านชูให้เป็นเมนูเด็ด คือ "ผัดกระเพราขาหมู" เป็นการนำเอาเนื้อขาหมูมาทำเป็นผัดกระเพรารสแซ่บราดข้าว แต่สำหรับผู้เขียนแล้วนั้นขอบอกเลยว่า เมนูผัดกระเพราของทางร้าน "อร่อยอมตะ" นี้ เด็ดทุกจาน ไม่ว่าจะเป็น กระเพรากุ้ง กระเพราหมู กระเพราไก่ กระเพราปลาหมึก และกระเพราขาหมู หากใครชอบลองเมนูแปลกใหม่ก็ขอแนะนำกระเพราขาหมู เพราะเป็นเมนูที่ไม่ได้มีให้เห็นกันมากนัก ที่ผู้เขียนกล่าวว่าเมนูผัดกระเพราของทางร้านเด็ดทุกจาน เพราะที่ร้านผัดได้กลมกล่อมลงตัว ไม่หวานเกิน และไม่ใช่ผัดกระเพราที่มีแต่กลิ่นซีอิ๊วดำ อย่างบางร้านที่เคยไปกินมา ผู้เขียนว่ายิ่งนับวันยิ่งหาคนทำเมนูผัดกระเพราที่ให้ความหอมของใบกระเพราออกมาได้อยางชัดเจนควบคู่กับรสชาติเผ็ดของพริกกระเทียมที่แข่งกันอวดความหอมลอยออกมาจากจานได้น้อยเต็มที ใครที่เป็นแฟนพันธ์ุแท้ผัดกระเพราคงพอเข้าใจ อีกเมนูที่ไปครั้งใด อดใจไม่สั่งไม่ได้สักที แม้ว่าจะอิ่มท้องจากเมนูผัดกระเพราไปแล้ว แต่ก็ต้องขอเบิ้ลอีกจานจากเมนู "ราดหน้าเส้นใหญ่" ทุกที ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ ที่ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำจนหอมกลิ่นไหม้จาง ๆ มาพร้อมกับน้ำราดหน้าที่ไม่ข้นเกินไป ทำจากน้ำซุปกระดูกหมูที่ทางร้านต้มไว้เป็นหม้อใหญ่ ไว้ใช้เป็นน้ำซุปสำหรับทำอาหารทุกจาน นี่ละมั้งที่เป็นเคล็ดลับความอร่อย เพราะน้ำซุปหอมหวานน้ำต้มกระดูกช่วยให้รสชาติของราดหน้า ที่นี่อร่อยกว่าร้านที่ขายราดหน้าโดยเฉพาะเสียอีก ผักคะน้าอ่อน นิ่ม ลวกน้ำก่อนที่จะนำมาปรุง ที่สามารถบรรยายได้ขนาดนี้เพราะครัวของทางร้านอยู่ด้านหน้าเลย เห็นทุกขั้นทุกตอนของการปรุง แบบว่าไม่กลัวเคล็ดลับการปรุงถูกลอกเลียนกันเลยทีเดียว ถามถึงราคาอาหารนั้น ราคาเป็นมิตรมาก เริ่มต้นที่จานละ 35 บาท หากเป็นเมนูที่ทำจากกุ้ง ปลาหมึก จานละ 55-60 บาทเท่านั้น แต่มิใช่ธรรมดาเลยกุ้งของที่นี่ ตัวโตใหญ่จนน่าตกใจว่าราคาเพียงแค่ จานละ 60 บาทเท่านั้นเองหรือ ราคาอาหารย่อมเยาแบบนี้จึงไม่แปลกใจที่เป็นที่นิยมของคนแถวนี้มานานจากรุ่นสู่รุ่น ข้อเสียอย่างหนึ่งของร้านอาหารตามสั่ง คือ รอนาน ยิ่งในช่วงเวลาพีค ที่มีคนมาก ๆ แต่ถ้าแลกกับการทำอาหารสดใหม่ ก็พอให้อภัยได้อยู่ ที่ร้านอร่อยอมตะนี้เราสามารถเลี่ยงการรอนานได้ หากเราต้องรีบจริง ๆ เพราะมีเมนูด่วน ที่สั่งเมื่อไหร่ก็ได้ทานแทบจะทันที กับเมนูต้มเลือดหมู ข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยวหมู ซึ่งเปิดเตาอุ่นร้อนไว้ตลอดเวลา ตัดปัญหาเรื่องเวลาไปได้และอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย ยังมีเมนูอีกมาก ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด แกงจืดสาหร่าย ผัดซีอิ๊ว หรือหากคุณนึกเมนูอะไรได้ก็สั่งได้เลยตามใจตามสั่งลูกค้าทุกท่านจริง ๆ ต้องการอะไรเพิ่มเติมแบบไหนได้หมด หากคุณมีโอกาสได้แวะเวียนมาแถว ๆ ปทุมธานี อย่าลืมแวะมาฝากท้องกับร้าน "อร่อยอมตะ" กันนะ เพราะนอกจากอาหารอร่อยสดใหม่ ถูกคอถูกดังค์แล้ว การช่วยสนับสนุนธุรกิจท้องถิ่นให้อยู่คู่กับสังคมไทยไปนาน ๆ เป็นการดีต่อร้านค้าแล้ว ยังดีต่อคุณภาพชีวิตของเรา ๆ เหล่าคนทำงานได้ดีอีกด้วย คุณภาพอาหารที่ใส่ใจทุกขั้นตอน เทียบกับราคาที่สบายกระเป๋า อร่อยสดใหม่เหมือนดั่งมีพ่อครัวประจำตัว แค่นี้ก็คุ้มแล้วกับการช่วยกันอุดหนุนให้ธุรกิจครัวเรือน แบบร้านอาหารตามสั่งคงอยู่คู่กับเราต่อไปนาน ๆ แบบน้ำพึ่งเรือ เสือพึ่งป่า ภาพประกอบโดย Buakhow(ผู้เขียน) พิกัดร้าน : 16/40-41 หมู่ 2 ตำบลบางหลวง อำเภอเมืองปทุมธานี ปทุมธานี 12000 โทร.02-581-6154