คนนิจิวะ วันนี้ขอทักทายเป็นภาษาญี่ปุ่นนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาทำเมนูอาหารญี่ปุ่น นั่นก็คือ “แกงกะหรี่เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น” ซึ่งแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นต้องทานคู่กับทงคัตสึหรือเมนูที่นำมาชุบเกล็ดขนมปังทอดนั่นเอง เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ วันนี้จึงจะทำกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดด้วยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสม มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 หัว แอปเปิ้ล 1 ลูก (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ความอร่อยยังหมือนเดิม แต่แอปเปิ้ลจะช่วยให้กลมกล่อมขึ้น) หอมหัวใหญ่ 2 หัว เนื้อวัว 2 ชิ้น (สามมารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูหรือแทนได้) ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป 1 แพค (ยี่ห้อที่ใช้ใน 1 แพค จะมี 6 ก้อน) เกลือ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นนำเนื้อ มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ส่วนแอปเปิ้ลนำมาสับหยาบให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อไปต้มให้เปื่อยพอดี สาเหตุที่ต้องนำไปต้มก่อนเพราะเนื้อวัวเหนียวมากค่ะ (ถ้าใช้เนื้อหมูหรือไก่ ขั้นตอนนี้นี้ข้ามไปเลยค่ะ สามารถนำเนื้อหมูหรือไก่ไปผัดได้เลยโดยไม่ต้องต้มก่อน เพราะจะไม่เหนียวเหมือนเนื้อวัวค่ะ) ตั้งกระทำ ใส่น้ำมันลงไป ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อที่ต้มไว้ลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท และแอปเปิ้ลผัดไปสักพักใส่น้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อลงไปให้ท่วม ใช้เวลาต้มประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่ง และแครอทจะนิ่มลง พอมันฝรั่งกับแครอทนิ่มแล้ว ปิดแก๊ส แล้วใส่ก้อนแกงกระหรี่ญี่ปุ่นลงไป แล้วคนให้ละลาย (สับก้อนกะหรี่ญี่ปุ่นให้เล็กลงจะช่วยให้ละลายง่าย) จากนั้นเปิดแก๊สเคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกสักพัก ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ จะหอมกลิ่นแกงกะหรี่เนื้อสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ (ใส่แค่ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็อร่อยแล้ว แทบจะไม่ต้องปรุงเลยค่ะ) ต่อไปมาดูขั้นตอนการทำกุ้งชุบแป้งเกล็ดขนมปังทอดกันค่ะ ส่วนผสม กุ้ง แป้งทอดกรอบ 4 ช้อน น้ำเย็นจัด ครึ่งแก้ว เกลือนิดหน่อย เกล็ดขนมปัง วิธีทำ แกะเปลือกกุ้งและใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นสีดำหลังกุ้งออก แล้วล้างกุ้งให้สะอาด นำกุ้งมาบั้งโดยใช้มีดบั้งใต้ท้องกุ้ง(ทำให้เวลาทอดกุ้งจะได้ไม่งอ) และใช้กระดาษซับน้ำกุ้งให้แห้ง นำแป้งทอดกรอบ มาปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำเย็นจัดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำกุ้งคลุกแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำมาจุ่มลงในแป้งที่ผสมไว้ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง ทำแบบนี้ทุกตัว พักไว้ในจาน แล้วนำไปทอดโดยใช้ไฟกลางให้เหลืองกรอบ แล้วจัดใส่จานได้เลย เสร็จแล้วค่า แกงกะหรี่เนื้อสไตล์ญี่ปุ่นอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านเลยค่ะ อร่อยจนอยากตะโกนว่า โออิชิ (โออิชิ ภาษาญี่ปุ่นแปลว่า อร่อย) ถ้าอยากรู้ว่าจะอร่อยแค่ไหน ต้องลองทำตามนะคะ Cr.รูปภาพทุกรูปเจ้าของบทความถ่ายเองจ้า หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !