ถ้าพูดคำว่า 'ก๋วยเตี๋ยว' ขึ้นมา ผู้เขียนเชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักหรอกใช่ไหมคะ นอกจากรู้จักแล้วก็น่าจะเคยทานกันทุกคนด้วย ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ไทยรับวัฒนธรรมมาจากประเทศจีน มีมาตั้งแต่สมัยพระเจ้าตากแล้วค่ะ ไทยเราก็ได้เอามาดัดแปลง ทั้งเส้น น้ำซุป เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็มีหลากหลายให้เลือกทานกันแล้ว ผู้เขียนเป็นคนนึงที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวมาก ๆ สมัยเรียนนี่ทานแทบทุกวัน ไม่เบื่อจริง ๆ ช่วงนี้ก็ถือว่าทานบ่อยใช้ได้เลยค่ะ เจ้าประจำที่ผู้เขียนทานบ่อยที่สุดในช่วงนี้ก็มีอยู่ 1 ร้าน ซึ่งก็คือร้านที่ผู้เขียนจะยกมารีวิววันนี้นี่แหละค่ะ ผู้เขียนเรียกติดปากว่า 'ก๋วยเตี๋ยวป้า' เพราะเค้าไม่มีชื่อร้านค่ะ เป็นก๋วยเตี๋ยวรถต่อพ่วง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ป้าเค้าจะจอดขายที่หลักอยู่ที่ซอยข้างตลาดมือสองแกรนด์ฮอลล์ มีโต๊ะให้นั่งทานที่ร้านประมาณ 3 โต๊ะ ถ้าใครอยู่แถวนั้นน่าจะรู้จักดี เพราะร้านนี้ขายดีมาก เมื่อก่อนมาตั้งร้านตั้งแต่ประมาณ 8 - 9 โมง เที่ยง ๆ ก็หมดแล้วค่ะ แต่เดี๋ยวนี้เหมือนจะเพิ่มปริมาณ เพราะช่วงบ่ายก็ยังเห็นขายอยู่ ถ้าจะมาทานที่ร้านช่วงเที่ยง ต้องรอคิวนานหน่อยนะคะ โต๊ะเต็มตลอดเลย ส่วนใหญ่จะเป็นพนักงานร้านอาหาร และโรงแรมแถวนั้น สิ่งที่ผู้เขียนชอบก๋วยเตี๋ยวป้ามากกว่าร้านอื่นก็คือปริมาณที่ป้าให้นั้นเยอะมาก เครื่องก็ให้เยอะเช่นกัน มีทั้งหมูแดง ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาเส้น ไข่ต้ม และเกี๊ยว เครื่องแน่นขนาดนี้ ป้าขายอยู่ที่ชามละ 40 บาทเท่านั้นเองค่ะ อิ่มแบบจุก ๆ กันเลยทีเดียวเชียว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน รสชาติของก๋วยเตี๋ยวแต่ละร้านที่ต่างกัน ก็ขึ้นอยู่กับน้ำซุปซะส่วนใหญ่นะคะ น้ำซุปร้านป้าจะหอมมาก ๆ แค่จอดรถกลิ่นก็ลอยมายั่วน้ำย่อยแล้วค่ะ รถชาติน้ำซุปหวานกลมกล่อมแบบไม่ปรุงก็อร่อย โดยเฉพาะวุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำ เมนูประจำของผู้เขียนเอง เมนูนี้มีเครื่องเพิ่มมาให้ด้วย ก็คือหมึกกรอบค่ะ แต่ราคา 40 บาทเท่าเดิมเลย รสชาติจัดจ้าน หอมซอสเย็นตาโฟ หอมกลิ่นมะนาวและพริกเผา พร้อมเครื่องแน่น ๆ เต็มชาม ฟินสุด ๆ เลยค่าา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนอีกหนึ่งเมนูที่จะนำมารีวิววันนี้ก็คือ เส้นหมี่น้ำใส เมนูนี้ป้าเค้าให้เส้นเยอะมากค่ะ บางวันทานไม่หมดเลย อิ่มมาก ถ้าไม่ปรุงก็จะได้รสหวาน ๆ ของน้ำซุปหัวไชเท้าแบบดั้งเดิม แต่วันนี้ผู้เขียนปรุงเครื่องปรุงมาด้วย พริกเผาร้านป้าหอมมาก ๆ ค่ะ เกี๊ยวของป้า 1 ในเครื่องเคียงที่เค้ามีให้ ป้าเค้าน่าจะทอดใหม่ทุกวัน เพราะกรอบมาก และไม่เหม็นกลิ่นน้ำมันเก่าเลย เวลาผู้เขียนไปซื้อก็จะขอผักกาดหอมกลับมาทานด้วยทุกครั้ง ผักกาดหอมสด ๆ กรอบ ๆ ทานกับก๋วยเตี๋ยวเข้ากั๊น เข้ากันนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ถ้าใครอยู่แถวพัทยาใต้ หรือแถวตลาดวัดชัยก็ไปอุดหนุนป้าได้นะคะ ร้านป้าอยู่ในซอยข้างตลาดมือสองแกรนด์ฮอลล์ ฝั่งวัดชัยจะอยู่ซอยข้างร้านโดมิโน่พิซซ่าค่ะ เปิดทุกวัน ประมาณ 8 โมงเช้า ถึงช่วงบ่าย 3 โมงเย็น ถ้าได้ชิมรับลองติดใจแน่นอนค่าา