เพื่อนๆ อาจเคยรู้จัก "ลูกชิด" แต่ไม่เคยรู้จักลูกชกกันมาก่อน แต่ในช่วงเดือนมิถุนายนไปจนถึงสักปลายปี จะเริ่มมีผลไม้ลูกขาวๆ หนึบที่มีลักษณะคล้ายกับลูกชิดมาวางขายกัน ในร้านขนมต่างๆ ก็อาจจะมีเพิ่มเข้ามาด้วย โดยลูกที่ว่าก็คือ "ลูกชก" เป็นผลไม้ที่มีความคล้ายกันกับลูกชิด แต่พบมากในทางภาคใต้ ที่บทความนี้เราจะพาเพื่อนๆ มาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้กัน ชวนรู้จัก "ลูกชก" ผลไม้เนื้อหนึบ ของทางใต้ คล้าย "ลูกชิด" ลูกชก เป็นผลไม้ที่ได้มาจากต้นชก จัดเป็นพืชในวงศ์ปาล์ม ต้นก็จะมีความคล้ายคลึงกัน ต้นชกเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ลำต้นตั้งตรง มีใบยาวเป็นแฉกคล้ายขนนก และมีกาบหรือเส้นใยสีเข้มปกคลุมรอบลำต้น พบได้ในพื้นที่ป่าดิบชื้น บริเวณเชิงเขา หรือพื้นที่ที่มีความชื้นสูง โดยในประเทศไทยพบมากทางภาคใต้ ข้อมูลจากหลายแหล่งบอกตรงกันว่าต้นลูกชกถูกเรียกอีกชื่อว่า "ต้นลูกกินแม่" เพราะเมื่อที่ต้นชกออกลูก หลังจากนั้นต้นก็จะตายไป และกว่าที่ลูกชกจะออกลูกก็ใช้เวลานานกว่า 25 ปีเลยทีเดียว!! ลักษณะของลูกชก ผลของต้นชกจะออกเป็นทะลายขนาดใหญ่ห้อยลงมาจากลำต้น แต่ละทะลายมีลูกเยอะมาก ว่ากันว่ามีเป็นร้อยลูกเลยทีเดียว ผลด้านนอกมีรูปทรงค่อนข้างกลมหรือรี ขนาดเล็กกว่าลูกตาล เปลือกผลอ่อนเป็นสีเขียว ก่อนจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อแก่ขึ้น พอลูกโตหน่อย ทรงผลจะคล้ายกับมะพร้าวแต่ขนาดจะเล็กกว่ามาก ด้านในจะมีลูกชกประมาณ 2-3 เมล็ด สีขาวขุ่น คล้ายกับลูกชิดแต่จะมีความขุ่นมากกว่า ซึ่งจะเอาลูกชกด้านในออกมาทาน แต่ก่อนทานใช่ว่าปอกเสร็จแล้วจะกินได้เลย เพราะจะต้องนำเอาลูกชกทั้งลูกไปต้มในน้ำเดือดๆ ประมาณชั่วโมง เพื่อให้ยางบริเวณเปลือกจับตัวกันและช่วยลดการระคายเคือง เมื่อต้มเสร็จก็จะผ่าเอาเฉพาะผลนุ่มๆ ด้านในออกมา เสร็จแล้วเอาไปล้างน้ำสะอาดอีกหลายๆ น้ำ เพื่อให้เหมาะกับการทานนั่นเอง ลูกชกจะเป็นลูกสีขาวเล็กๆ ทางฝั่งขวาของภาพ จะเห็นได้ว่าจะไม่รีเท่ากับลูกชิด โดยจะออกเป็นเม็ดกลมๆ โดยรสชาติของลูกชกจะออกจืดๆ มันๆ เราว่าคล้ายกันกับลูกชิดเลย หลังจากต้มสุกจะทานเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะเอาไปเชื่อม ลอยแก้ว เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานให้ทานง่ายขึ้น บ้างก็เอามาใส่กินคู่กับเฉาก๊วย น้ำแข็งใส เต้าทึง ก็จะเพิ่มเทกเจอร์ความอร่อยไปอีกแบบ หรือถ้าเอาไปทำอาหารคาวก็ได้เช่นเดียวกัน โดยทางใต้จะเอาลูกชกมาทำแกงส้มกันด้วย แปลกและน่าอร่อยสุดๆ ในด้านคุณประโยชน์ของลูกชก ก็มีประโยชน์จากธรรมชาติอยู่หลากหลายเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เรียกได้ว่าทั้งอร่อยและมีประโยชน์ และที่สำคัญมากไปกว่านั้น แน่นอนว่าลูกชกช่วยสร้างรายได้ให้กับเหล่าชาวบ้านและเกษตรกร เพราะเมื่อถึงฤดูลูกชกเมื่อไหร่ ก็จะมีการเอาลูกชกมาจำหน่ายกันในหลายๆ รูปแบบเลย ภาพหน้าปก ออกแบบ โดย ผู้เขียน ภาพที่ 1 ออกแบบโดย ChatGPT / ภาพที่ 2,3,4 โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !