แกงส้มผักรวมใส่ปลากดทะเล ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ ปลากดทะเลหรือเรียกอีกชื่อนึง ว่าปลากดขี้ลิง จะพบตามชายฝั่งทะเล บริเวณปากแม่น้ำ ตามป่าชายเลน จะพบได้ทั้งในอ่าวไทยและอันดามันและปลากดทะเลก็จัดอยู่ในกลุ่ม ปลาที่มีก้านครีบค่อนข้างแข็ง เป็นปลาที่หากินตามพื้นผิวน้ำ ไม่มีเกล็ดมีก้านครีบค่อนข้างแข็ง มีหนวด มองผิวเผินเหมือนปลาฉลามดี ๆ นี่เอง พอดีพี่สาวเราได้ปลานี้มาจากเพชรบุรี ไปรับมาจากท่าเรือเลย วันนี้เราเลยมีเมนูมาแนะนำคือ " แกงส้มผักรวมใส่ปลากดทะเล" โดยใช้ปลากดทะเล นี่แหละคะเป็นส่วนประกอบ ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีการทำคะว่าทำอย่างไร สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ปลากดทะเล 3 ตัว 2. ผักกาดขาว 1 ดอก ผักกวางตุ้ง 1 กำ หัวไช้เท้า 1 หัว 3. น้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด 4. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะขามเปียก 6. น้ำปลา ขั้นตอนการทำ 1. นำปลากดมาล้างทำความสะอาด โดยการผ่าเอาขี้ปลาไส้ปลาออก แล้วล้างน้ำสัก 3 น้ำเหตุที่ให้ล้าง 3 น้ำเพราะปลากดนั้นมีเมือกลื่น ๆ (เคล็ดลับการล้างเมือกปลาให้หายเร็ว ๆ นั้นนำเกลือ1ช้อนชาใส่ลงไปในปลา แล้วทำการขยำปลากับเกลือขยำเสร็จก็ล้างน้ำให้สะอาด แค่นี้เมือกที่ปลาก็จะหายไป) เมื่อล้างเสร็จเรียบร้อยก็วางปลากดใส่จานไว้ ต่อมาก็นำปลากดมาหั่นเป็นแว่น ๆ ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 2. นำผักกาดขาว หัวไช้เท้า ผักกวางตุ้ง ไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วก็นำมาหั่นใส่หม้อไว้ ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 3. ต่อมาก็นำหม้อมาใส่น้ำพอประมาณแล้วก็ใส่น้ำพริกแกงส้มตามลงไป แล้วก็ปล่อยให้น้ำพริกแกงส้มเดือด ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 4. พอน้ำพริกแกงส้มเดือดแล้ว ก็นำปลากดใส่ลงไปในหม้อ (เคล็ดลับที่ทำให้ปลานั้น ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว เวลาใส่ปลาต้องใส่เวลาน้ำเดือดจัด ๆ เพราะถ้าไม่ใส่ในน้ำเดือดจัดปลา จะมีกลิ่นเหม็นคาว) เมื่อใส่ปลาลงไปแล้วก็ปล่อยให้ปลาสุก ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 5. เมื่อปลาเดือดและสุกแล้วก็ใส่ ผักที่ได้หั่นไว้ลงไปไม่ต้องไปคนนะ เดี๋ยวผักมันจะยุบลงไปเอง เมื่อผักเริ่มสุกก็ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบลงไป (เคล็ดลับที่ให้ใส่น้ำตาลปีบคือจะได้รสชาติที่ดีกว่า กลมกล่อมกว่า มีกลิ่นหอมกว่า เพราะถ้าใส่น้ำตาลทรายจะมีรสชาติหวานแหลมไป) ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 6. เมื่อใส่เครื่องปรุงลงไปครบถ้วนแล้ว ก็ชิมอีกทีว่ารสชาติเป็นที่พอใจหรือยัง ถ้ายังก็เพิ่มเติมรสชาติตามใจเราชอบได้เลย เมื่อปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดและเข้ากัน เมื่อเดือดและสุกแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กับข้าวร้อน ๆ สักจาน ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ เป็นยังไงบ้างคะง่ายไหม ปกติแล้วปลากดทะเลนั้นจะหากินยากสักหน่อย ที่ยากไม่ใช่อะไรเพราะพื้นที่แถวระยอง ไม่ค่อยมีปลาชนิดนี้มาขายส่วนมากปลากดนี้จะมีขายตามท้องตลาด ของจังหวัดเพชรบุรี พี่สาวได้ปลากดนี้มาจากหมู่บ้านบางขุนไทร ที่ตั้งหมู่ 10 ตำบลบางขุนไทร อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นบ้านเกิดของพี่สาวเราเอง ขอบพระคุณทุก ๆ ท่านที่ได้อ่านกันตั้งแต่ต้นจนจบนะคะ แล้วคอยติดตามกันคะว่า ครั้งหน้าเราจะมีสูตรอาหารอะไรมาแนะนำทำกินกันอีก โปรดติดตามกันต่อไปคะ