อาหารไทยถือว่ามีคนนิยมมากในอเมริกา และคนต่างชาติก็คิดว่าอาหารไทยนั้นอร่อยมาก แต่เผ็ด แต่สำหรับคนไทยอย่างเราเมื่อไปกินอาหารไทยในอเมริกาจะมีความคิดที่ว่าแปลก ไม่เหมือนอาหารไทยที่เราเคยกินมาก่อนในชีวิต ไม่ใช่รสชาติไม่อร่อยแต่แค่มันไม่เหมือนกินที่บ้านเรา โดยในบทความนี้จะนำเสนอว่าอาหารไทยในอเมริกาเป็นอย่างไร 1. อาหารจะหวานนำ อาหารไทยที่อเมริกามักจะมีรสชาติออกหวานในทุกๆเมนูเนื่องจากคนฝรั่งชอบกินรสชาติเเบบนี้ เพื่อให้ขายได้เยอะๆทางร้านจึงต้องปรับรสชาติให้เข้ากับแต่ละประเทศและอเมริกามักจะกินรสชาติหวานนิดๆ ไม่ได้หวานมากแต่ถ้าคนที่ไม่กินหวานก็จะรู้สึกได้ทันทีว่ารสชาติออกหวานนิดนึง แต่อย่างไรก็ตามรสชาติหวานไม่ได้ไม่ดีแต่แค่รสชาติไม่เหมือนกับเมืองไทยก็เท่านั้นเอง ภาพที่ 1 ข้าวซอยในอเมริกาและแกงต่าง ๆ อาจจะมีรสออกหวานนำนิดหน่อย ใครชอบกินหวานอาจจะถูกใจ แต่โดยรวมแล้วอร่อย 2. อาหารทุกอย่างที่ปกติไม่ใส่ผักก็จะใส่ผักลงไป โดยปกติแล้วในอเมริกาจะเลือกได้ว่าเราจะใส่เนื้อสัตว์อะไรหรือเอาแต่ผักก็ได้เพราะความหลากหลายของคนที่นี่ จึงเป็นเหตุให้อาหารไทยต้องมีการปรับตัวในการใช้เงื่อนไขนี้ด้วยทำให้อาหารไทยในอเมริกาบางอย่างแปลกไป เช่น ผัดกะเพราที่ปกติไม่มีผักมากมายต้องเป็นเนื้อสัตว์แต่ถ้าสั่งผัดกะเพราผักก็จะมีแต่ผักจริงๆ หรือแม้แต่ผัดกะเพราหมูสับก็จะมีผักชนิดอื่นปนเข้ามาเสมอ หรือแม้แต่ข้าวผัดที่ไม่ได้มีการใส่ผักที่มากมายลงไปก็จะมีการเพิ่มเติมผักบางอย่างลงไปเพื่อให้อาหารมีผักอยู่ในนั้นด้วย รวมทั้งอาหารชนิดอื่นๆอีกด้วย แต่ส่วนมากกะเพราจะค่อนข้างมีราคาแพงมาก ดังนั้นร้านอาหารส่วนมากจะนิยมใส่โหระพาแทน ภาพที่ 2 ผัดกะเพราอาจจะไม่มีเพียงแค่หมูกับกะเพราอาจจะมีการใส่ต่าง ๆ ลงไปด้วย 3. อาหารที่ว่าเผ็ดมักจะไม่เผ็ดอย่างที่คิด น้ำปลาที่ควรใส่ก็ถูกแทนด้วยซีอิ้ว อาหารบางชนิดที่มันควรจะมีรสชาติเผ็ดหมายถึงมีส่วนประกอบของพริก ก็จะแปลกออกไป ยกตัวอย่างเช่น ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารที่อย่างน้อยๆก็จะเป็นอาหารที่กินแล้วรู้สึกเผ็ด แต่ด้วยความที่ฝรั่งไม่สามารถที่จะกินเผ็ดได้มากทำให้อาหารไทยในอเมริกาต้องลดระดับความเผ็ดลงมาทำให้อาหารมีรสชาติหวานทั้งที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่ม ยิ่งไปกว่านั้นอาหารส่วนมากจะไม่นิยมใส่น้ำปลาแต่จะใส่ซีอิ้วแทนในบางอาหารแต่ในประเทศไทยจะนิยมใส่น้ำปลาในแทบทุกอาหาร ภาพที่ 3 อาหารที่อาจจะต้องมีรสเผ็ด บางครั้งก็ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิดเช่น แกงส้ม ผัดกะเพรา หรือส้มตำ 4. จานใหญ่กว่าในบ้านเรามาก กินแทบไม่หมด อาหารในอเมริกาไม่เพียงแต่อาหารไทยแต่ขนาดของอาหารมีขนาดใหญ่แบบพิเศษ เรียกว่ากินกันไม่หมดทีเดียว สั่ง 1 จานกินได้ 2 มื้อเลยทีเดียว ที่สำคัญกินไม่หมดสามารถห่อกลับบ้านได้อีกด้วย หนึ่งเหตุผลที่อาหารที่นี่จานใหญ่เพราะว่าคนในประเทศนิยมทานอาหารกันแบบนี้ถ้าเทียบกับเมืองไทยอาจจะใหญ่กว่า 2-3 เท่าเลยทีเดียว แต่ก็ไม่ใช่ทุกร้านอาหารจะจานใหญ่ไปซะหมด ภาพที่ 4 จานอาหารและปริมาณอาหารจะมากกว่าประเทศไทยสองเท่าหรือมากกว่านั้น ถ้าได้มีโอกาสไปอเมริกาและอยากลองกินอาหารไทยเพื่อดูว่าจริงแบบ 4 ข้อนี้หรือไม่ก็ไปลองชิมกันได้แล้วมาบอกกันด้วยนะว่าคุณคิดอย่างไรกับอาหารไทยในต่างแดน เหมือนกับ 4 ข้อนี้รึเปล่า ลองไปชิมกันดูนะ ภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน ภาพหน้าปกจาก Pixabay