สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน วันนี้เราจะมาพาเพื่อน ๆ ทำเมนูของหวานค่ะ นั่นคือเมนู "บัวลอยอัญชันมะพร้าวอ่อน" พอดีที่บ้านเรามีดอกอัญชันเกิดเยอะมาก ๆ และไม่รู้จะนำไปทำอะไรดีเลยขอดัดแปลงเป็นเมนูของหวานแล้วกัน หลาย ๆ คนก็คงชอบบัวลอยแบบเราใช่มั้ยคะ ยิ่งใส่มะพร้าวอ่อนลงไปด้วยฟินคูณสิบไปเลยค่ะ พูดแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ งั้นเราไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำบัวลอยกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. ดอกอัญชัน 20 ดอก 5. มะพร้าวน้ำหอม 3 ลูก 6. ใบเตย 5 ใบ 7. กะทิ 2 ถ้วยตวง 8. น้ำมะพร้าว 3 ถ้วยตวง 9. ไข่เป็ด 5 ฟอง หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปชมขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ขั้นตอนในการทำ 1. ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือดให้ได้สีน้ำเงินเข้ม (ใส่น้ำไม่ต้องเยอะ) กรองดอกออกเหลือแต่น้ำอัญชัน 2. นำแป้งข้าวเหนียวเทลงกาละมัง ค่อย ๆ เติมน้ำอัญชันลงไปทีละน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าวใช้มือขยำนวดจนแป้งเหนียวเนื้อเนียนจับตัวเป็นก้อน 3. เอาน้ำเปล่าใส่หม้ออีกใบตั้งไฟ มัดใบเตยที่เหลือลงไปต้มด้วย รอจนน้ำเดือด ปั้นแป้งบัวลอยตามชอบลงต้ม พอแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ให้ตักแป้งพักในน้ำ 4. คั่นกะทิเสร็จใส่ใบเตยมัดให้เป็นปมแล้วใส่ในหม้อกะทิตั้งไฟรอจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายค่อยๆใส่เกลือลงไปทีละนิด ชิมรสแล้วเบาไฟ - ใส่แป้งบัวลอยที่พักไว้ และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ครับ สำหรับสูตรนี้จะเป็นแบบไม่หวานมากนะคะ เพราะที่บ้านเราไม่ค่อยทานหวานกัน ถ้าเพื่อน ๆ จะปรับรสชาติหวานมากหรือน้อยก็สามารถปรับได้ตามชอบค่ะ ใครที่สนใจจะทำเมนูนี้ก็ทำตามสูตรของเราข้างบนได้เลยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด