ในช่วงวันหยุดนี้พี่บัวได้มีโอกาสกลับบ้านที่ต่างอำเภอ ในช่วงเย็นจะมีการทำอาหารเพื่อรับประทานอาหารมื้อค่ำร่วมกัน พี่บัวนึกอยากกินเมนู "ไก่ใต้น้ำ" เลยได้ไปเดินหาวันถุดิบที่ตลาด ซึ่งมีวัตถุดิบที่ครบถ้วน หาซื้อได้ในที่เดียวและต้องการโชว์ฝีมือการทำอาหารของพี่บัวให้ครอบครัวได้ลองชิมดูเนื่องจากพี่บัวไม่ค่อยได้กลับบ้าน เลยอยากทำอะไรให้ครอบครัวมีความสุขบ้าง โดยได้รับประทานอาหารในเมนู "ไก่ใต้น้ำ" เรามาดูสูตร วิธีทำเมนูนี้กันเลย วัตถุดิบ 1.ไก่สดหั่นพอดีคำ 2.ขิง ข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด หัวหอม กระเทียม 3.น้ำปลา 4.ผงปรุงรส 5.น้ำเปล่า ขั้นตอนแรกคือเตรียมไก่ สับเป็นชิ้นพอดีคำจากนั้นก็ใส่เกลือซักหยิบมือนึง(ตามรูปแบบการปรุงอาหารของชาวอิสานเลยค่ะ)เพื่อที่ปรุงอาหารให้ได้รสชาติดีขึ้น เครดิตรูปภาพ:เบญจมาภรณ์ โพธิ์ราม ขั้นต่อไป คือการเตรียมเครื่องเทศเพื่อนำมาคลุกโดยการโคลก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก หัวหอม กระเทียม ให้ละเอียด ใส่เกลือไปอีกเล็กน้อยเพื่อที่เครื่องเทศของเราจะได้มีรสชาติ เครดิตรูปภาพ:เบญจมาภรณ์ โพธิ์ราม ขั้นตอนต่อไปคือนำเครื่องเทศที่โขลกไว้มาผสมกับไก่ที่เตรียมไว้ในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำพอขลุกขลิก จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสและน้ำปลาตามชอบเลยค่ะ ที่สำคัญเพื่อเพิ่มความหอมด้วยใบโหระพา จากนั้นก็เติมน้ำตามสมควรเลยค่ะ ถ้าใครอยากซดน้ำร้อนๆก็ใส่เยอะหน่อย แต่ถ้าใครอยากได้แบบขลุกขลิกก็ใส่แค่นิดเดียว เครดิตรูปภาพ:เบญจมาภรณ์ โพธิ์ราม จากนั้นก็ยกขึ้นเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ นำหม้ออีกอันใส่น้ำให้เต็มวางไว้ข้างบน นำผ้าบางๆมาปิดรอบๆหม้อใบแรกด้วยเพื่อไม่ให้ความร้อนระเหยออกไป(อย่าใช้ไฟแรงจนเกินไปนะคะ เดี๋ยวไก่ของเราจะไหม้เอาน้า) เครดิตรูปภาพ:เบญจมาภรณ์ โพธิ์ราม เมื่อน้ำข้างบนเริ่มร้อนให้เปลี่ยนน้ำออกไปเรื่อยๆยิ่งต้มนานไก่ยิ่งเปื่อย ดังนั้นพี่บัวจึงเปลี่ยนประมาณ 10น้ำได้ค่ะ ต้องใช้ความอดทนในการรอนิดนึงค่ะ แต่เป็นการรอที่คุ้มค่าแน่นอน รูปร่างหน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ เครดิตรูปภาพ:เบญจมาภรณ์ โพธิ์ราม น้องๆคนไหนนำสูตรพี่บัวไปทำตามแล้วได้หน้าตาออกมาแบบไหน อย่าลืมมาแชร์ความอร่อยประสบการณ์การทำไก่ใต้น้ำให้พี่บัวฟังด้วยนะคะ โอกาสหน้าถ้าพี่บัวได้กลับบ้านอีกจะนำเมนูใหม่ๆมาแนะนำน้องๆอีกอย่าลืมติดตามนะคะ
