ต้มขาหมู ใบชะมวง ต้มขาหมู ใบชะมวง เป็นเมนูที่ทำกินง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ใช้เวลาแค่ไม่นาน ก็มีกับข้าวอร่อย ๆ ไว้กินแล้ว ใบชะมวงเป็นไม้ยืนต้น มีรสชาติที่เปรี้ยว สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ต้มกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือนำใบชะมวงไปทำแกงชะมวงก็ได้ แต่วันนี้เราจะมาทำต้มขาหมู ใบชะมวง สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยว เมนูนี้คงตอบโจทย์ มาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำเมนูนี้กันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้างและขั้นตอนการทำจะง่ายจริงเหมือนที่ว่าไว้ข้างต้นรึป่าว ก่อนอื่นมาดูวัตถุดิบกันดีกว่าว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง 1. ขาหมู 1 กิโลกรัม 2. ใบชะมวง 30 กรัม (เพิ่มหรือลด แล้วแต่ความชอบ) 3. กระเทียม 2-3 กลีบ 4. เกลือ 5. ผงปรุงรส 6. น้ำเปล่า 2 ลิตร เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ 1. เด็ดใบชะมวงออกจากก้าน แล้วนำไปล้างเอาฝุ่นหรือดินที่เกาะออกให้สะอาด จากนั้นก็ฉีกเอาเส้นกลางใบออก เพื่อเวลากินจะได้ไม่มีความเเข็งของเส้นกลางใบ 2. นำขาหมูที่ซื้อมาไปสับให้เป็นชิ้นพอดี หรือถ้าทางร้านสับมาให้แล้วก็จะดีมากเลยค่ะ จากนั้นนำขาหมูที่เราซื้อไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด 3. ปอกกระเทียม2-3กลีบ ใส่หม้อต้มพร้อมกับน้ำ เพื่อความหอมและลดความคาวของขาหมู ต้มน้ำจนน้ำเดือด 4. ใส่ขาหมูที่เราเตรียมไว้ลงในหม้อที่น้ำเดือด ต้มจนกว่าขาหมูของเราจะเปื่อย ถ้าน้ำเริ่มแห้งแต่ยังไม่เปื่อยสามรถเติมน้ำลงไปได้ เพื่อไม่ให้น้ำแห้งเกินไป 5. พอหมูเริ่มเปื่อย นำใบชะมวงมาใส่ลงในหม้อ ต้มจนใบชะมวงเริ่มเปลี่ยนสี หรือความเปรี้ยวในใบชะมวงออก 6. ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรส ชิมรสชาติตามที่ต้องการ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว รสชาติของต้มขาหมู ใบชะมวง จะมีรสชาติเปรี้ยวจากใบชะมวง และหวานเล็กน้อยจากขาหมู และถ้าต้มขาหมูจนเนื้อเปื่อยหมูจะนุ่ม ละลายในปาก จะฟินเพราะความนุ่ม และการละลายในปาก ของเนื้อหมู สามารถนำเมนูนี้ไปทำตาม ให้คนในครอบครัวได้กินกันนะคะ ภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน