ผัดวุ้นเส้น เพื่อน ๆ คงเคยได้ยินและคุ้นเคยใช่มั้ยคะ แต่ถ้าบอกว่าผัดวุ้นเส้นใส่กระเทียมหล่ะ สำหรับเราแล้วไม่เคยได้ยินเลย จนล่าสุดที่บ้านบอกว่า "ถ้าจะผัดวุ้นเส้นให้ใส่กระเทียมดองลงไปด้วยนะ" เราตอบอย่างมั่นใจ "จ้า~" เอาเข้าจริงก็ไม่รู้ว่าจะต้องใส่ขั้นตอนไหน แล้วถ้าใส่มันจะเข้ากันมั้ย เราเลยตีเนียนบอกน้องชาย "ผัดวุ้นเส้นใส่กระเทียมดองด้วยนะ" น้องชายหันมามองแล้วบอก "อืม" แปลว่าเราไม่ต้องทำเอง ให้น้องเป็นคนทำ ฮ่า ฮ่า~ สบายล่ะคราวนี้นั่งมองแล้วรอกินอย่างเดียว คุณน้องเค้าเริ่มจากการเตรียมของ นำวุ้นเส้นชนิดแห้งไปแช่น้ำก่อน (รอจนวุ้นเส้นมีสีใสถือว่าใช้ได้ นำกรรไกรมาตัดเป็นสามส่วนให้ได้ความยาวของวุ้นเส้นที่พอดีคำ) หั่นผักเตรียมไว้ เช่น ผักกวางตุงจีน ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ซอยหอมหัวใหญ่ สับกระเทียมสด หั่นมะเขือเทศ ซอยกระเทียมดองเตรียมไว้ วิธีทำ ตั้งไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนนำกระเทียมสดที่สับไว้ ไปเจียวในน้ำมันให้หอมจนขอบเหลือง ใส่หัวหอมใหญ่ที่ซอยไว้ให้มีกลิ่นหอม ใส่ไข่ไก่ลงไปโดยไม่ถูกหัวหอมใหญ่ และกระเทียมที่ผัดไว้ ผัดไข่ให้สุกให้แยกเป็นก้อน ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงผัดให้ผักโดนน้ำมัน ใส่วุ้นเส้นลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงนัวตามชอบ น้ำตาลสักหน่อย ใส่นำมันงา เพื่อเพิ่มความหอม ความอร่อย ผัดเครื่องสักนิดหนึ่ง แล้วใส่นำเปล่าสักครึ่งแก้วน้ำ ผัดให้วุ้นเส้นสุกดีน้ำเริ่มแห้ง ก็ใส่กระเทียมดอง (มาแล้วค่ะใส่ขั้นตอนนี้แหล่ะค่ะ) ผัดให้กระเทียมดองกระจายตัว ปิดไฟพร้อมรับประทานจ้า นี่คือกระเทียมดองที่ใส่จ้า และนี่คือผัดวุ้นเส้นที่ได้ และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสุดท้าย คือ ขั้นตอนการชิมนั่นเอง~รสชาติที่ได้เหมือนกับผัดวุ้นเส้นธรรมดา แต่พอตักได้พร้อมกับกระเทียมดอง จะมีรสชาติเปรี้ยวหวานเพิ่มขึ้นมา มีความอยากอาหารมากขึ้น สรุปอร่อยมากเข้ากันสุด ๆ สมแล้วกับที่ทุกคนในบ้านบอก "ผัดวุ้นเส้นต้องใส่กระเทียมดองนะ" ภาพประกอบ : ดอกทานตะวันดอกเดียว