ไก่เหนียวเป็นไก่ชนิดหนึ่งที่มีหนังและเนื้อเหนียวคล้าย ๆ ไก่บ้าน แต่ไม่ใช่ไก่บ้านนะคะ จะมีความเหนียวและเนื้อหยาบกว่าไก่บ้าน และราคาถูกกว่าจะหาซื้อง่ายกว่าไก่บ้านค่ะ บางที่เรียกว่าไก่สามสาย ผู้เขียนมักชอบซื้อไก่เหนียวมาทำเป็นอาหารเพราะหาซื้อได้ง่ายตามตลาดแถวบ้าน ในบทความนี้ก็ได้นำวิธีทำต้มยำไก่เหนียวสมุนไพร ไสตล์โฮมเมด มาแนะทำให้ลองทำกันดู ซึ่งนอกจากรสชาติจะอร่อยแซ่บแล้ว เครื่องต้มยำสมุนไพรยังช่วยป้องกันโรคไวรัสได้อีกด้วย ทั้งอร่อยทั้งดีต่อสุขภาพแบบนี้ลองไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ไก่เหนียว ½ ตัว ข่า 1 แง่ง ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 8 ใบ ผักชีฝรั่ง 5 ต้น มะขามเปียก 3 ก้าน เกลือป่น ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำเปล่า น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำไก่เหนียวไปสับเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่ไก่เหนียวลงไป ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย ใส่ข่าและตะไคร้ลงไปต้มด้วยเพื่อดับกลิ่น ข่าและตะไคร้จะช่วยทำให้ไม่มีกลิ่นคาว ต้องต้มไก่นานหน่อยเพื่อให้เนื้อไก่ไม่เหนียวมาก 3. เมื่อเนื้อไก่นุ่มได้ที่แล้ว ก็ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูลง 4. พอน้ำเดือดก็ปิดไฟปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว คนให้เข้ากัน ปรุงรสให้ได้ตามที่ต้องการ แล้วตักใส่ชามพร้อมทานได้ค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็จะได้ต้มยำไก่เหนียวที่มีรสเผ็ดจัดจ้านและเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสะใจ เป็นเมนูที่อร่อยถูกปากหลาย ๆ คนอย่างแน่นอนค่ะ ขั้นตอนในการทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ ขอบอกไว้ก่อนนะคะว่าเป็นเมนูสไตล์โฮมเมดที่เน้นง่าย และสามารถเพิ่มเติมสวนผสมวัตถุดิบตามที่เรามีอยู่ในบ้านได้ค่ะ บางท่านอาจเพิ่มเครื่องในไก่ หรือใส่นมสดหรือพริกเผาลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นยิ่งขึ้นก็ได้ หรืออาจเปลี่ยนจากมะขามเปียกเป็นมะนาวก็ได้ค่ะ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าต้องเจริญอาหารขึ้นแน่ ๆ ค่ะ อยากแนะนำให้ลองทำทานกันดู และหากผู้เขียนมีเมนูอื่นที่น่าสนใจก็จะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ