เย็นนี้เปิดตู้เย็นมาเจอเต้าหู้หลอดหลายหลอดมากค่ะ เพราะว่าคุณแม่ซื้อมาไว้ช่วยที่เซเว่นลดราคา วันนี้น้องเฌอเลยต้องสรรหาเมนูที่ใช้เต้าหู้หลอดเป็นวัตถุดิบมาทำกิน น้องเฌออยากลองทำเมนูเต้าหู้เสวยเพราะตอนเด็ก ๆ คุณแม่ชอบทำให้ทานแต่หาแป้งมันไม่เจอ เจอแต่แป้งทอดกรอบ 5555 น้องเฌอเลยเปลี่ยนมาทำเต้าหู้ในแบบแห้งและใส่พริกหยวกมาช่วยเพิ่มรสชาติ (พริกหยวกก็เจอในตู้เย็นเหมือนกัน ^^”) เรามาลองทำกันค่ะว่าจะอร่อยมั้ย……. อ้อ สำหรับเพื่อน ๆ ที่เพิ่งอ่านบทความของน้องเฌอครั้งแรก แล้วอยากลองทำอาหารเมนูอื่น สามารถกดตรงนี้ >>> Cheraim เพื่อติดตามอ่านกันได้นะคะ ไปดูวัตถุดิบสำหรับเมนูเต้าหู้หลอดหมูสับผัดพริกหยวก กันเลย... เต้าหู้หลอด 3 หลอด หมูบด น้ำมัน แป้งสำหรับทอด กระเทียม พริกหยวก น้ำปลา น้ำมันหอย ขั้นแรกเตรียมเต้าหู้หลอดและวัตถุดิบ หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่น ๆ หั่นชิ้นหนาหน่อย หลังจากนั้นวางผึ่งไว้บนทิชชู่สำหรับทำอาหาร หรือวางผึ่งไว้บนจานก็ได้ค่ะถ้าไม่รีบทำ นำแป้งสำหรับทอดมาใส่จาน แล้วเอาเต้าหู้หลอดของเรามาคลุกแป้งค่ะ หรือจะเรียกว่าทาแป้งก็ได้ค่ะ ทาให้ทั่วแล้ววางไว้เตรียมทอดค่ะ สับกระเทียม กับหั่นพริกหยวกเตรียมไว้สำหรับผัด ใช้ปริมาณมากได้ตามชอบค่ะ ขั้นที่ต่อไปทอดเต้าหู้หลอดและผัด เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ไฟปานกลาง น้ำมันร้อนก็ใส่เต้าหู้หลอดที่ทาแป้งไว้ลงไปทอด ทอดจนเกือบสุก ให้ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้นำลงไปทอดอีกครั้งค่ะ ทอดจนไม่มีฟองฟู่เลยนะค่ะ แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะค่ะ (การทอดสองครั้งจะช่วยให้เต้าหู้กรอบนานขึ้นค่ะ) ตั้งกระทะใส่กระเทียมสับ ใส่หมูบดลงไปผัด เติมรสชาติ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย หลังจากนั้นเติมพริกหยวก แล้วผัดจนสุกค่ะ (น้องเฌอไม่ใส่เต้าหู้หลอดที่ทอดไว้ลงไปผัดด้วย เพราะเดี๋ยวเต้าหู้หลอดจะแตกค่ะ) จัดจานโดยการวางเต้าหู้หลอดทอดไว้ แล้วราดด้วยหมูผัดพริกหยวกค่ะ อร่อยพร้อมทาน ^.^ เต้าหู้หลอดที่ทอดแล้วเราสามารถเอามาทานเล่นได้ด้วยนะ น้องเฌอลองแล้วค่ะอร่อยดี แอบหยิบกินเกือบหมดจนต้องหยิบมาทอดเพิ่มอีกหนึ่งหลอด >// เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้ เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ ภาพประกอบโดยผู้เขียน Photo by Cheraim
