บางวันข้าวสวยเหลือเยอะ เห็นแล้วเสียดายตักใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ วันนี้ยังไม่มีเมนูอะไร นึกขึ้นได้มีผักรวมแช่แข็งอยู่นิดหน่อย มีอกไก่อยู่หนึ่งชิ้น ค้นไปค้นมาเจอกุนเชียง ส่วนไข่ไก่นั้นเป็นของคู่ครัว เกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมา อย่าให้เสียชื่อครัว Diy เมนูข้าวผัดง่าย ๆ สไตล์ครัวบุหงาอันดามันจึงถูกเนรมิตรขึ้น เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งไอเดีย สำหรับบ้านไหนที่มีน้อง ๆ หนู ๆ ที่ยังกินอาหารรสเผ็ดไม่ได้ หรือเจ้าตัวเล็กที่ไม่ชอบกินข้าวเอาซะเลย หลายต่อหลายครั้งที่ผู้เขียนตั้งชื่อว่า “เมนูหลอกเด็ก” นั่นคงเป็นเพราะสีสันของข้าวผัดที่ชวนให้ตักเข้าปาก และรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ใคร หากบ้านไหนนึกเมนูยังไม่ออกลองทำตามสูตรนี้ดู เพราะอาจจะไม่ใช่แค่หลอกเด็กอย่างเดียว เพราะสามารถหลอกคนในบ้านได้ง่าย ๆ ไปดูวัตถุดิบเครื่องและปรุงมีอะไรบ้าง :::::ภาพโดยผู้เขียน:::: วัตถุดิบเครื่องและปรุง 1. ข้าวสวยคือพระเอกของเราในวันนี้ 2. ผักรวมแช่แข็ง (แบบนี้จะมีขายเป็นถุง ๆ ผักจะมีแครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพด) 3. เนื้อไก่ 4. กุนเชียงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 5. ไข่ไก่ 6. ผงปรุงรส, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย 7. กระเทียม วิธีทำง่าย ๆ สไตล์ครัวบุหงาอันดามัน 1. หั่นเนื้อไก่เตรียมผัด 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอติดกระทะ 3. ตอกไข่ไก่ 3 ฟองตีให้ฟูเมื่อกระทะร้อนได้ที่ค่อย ๆ เทไข่ลงไปเอียงกระทะไปมาให้ไข่กระจายวงกว้างและบางที่สุด ทำจนไม่มีไข่กลิ้งไปกลิ้งมาบนกระทะแล้ว จึงค่อย ๆ กลับอีกด้านแล้วม้วนไข่อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องรอให้เกรียม ตักออกใส่จานพักไว้ :::::ภาพโดยผู้เขียน:::: 4. ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำกระเทียมบุบลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่ เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยผักรวมแช่แข็ง ผัดคลุกเค้าให้ร้อน แล้วปรุงรส :::::ภาพโดยผู้เขียน:::: 5. ใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้นให้แรง ตักข้าวสวยใส่ตามลงไปกะปริมาณให้ได้ 2 จานผัดคลุกเค้าให้ทุกอย่าง ชิมรสชาติ ให้หวานนำ เค็มตาม หากข้าวแฉะ ผัดจนกว่าจะแห้ง 6. ไข่เจียวที่เจียวพักไว้ หั่นฝอย ตักข้าวผัดเสิร์ฟโปะหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอย เท่านี้ก็ได้ข้าวผัดแสนอร่อยกันแล้ว :::::ภาพโดยผู้เขียน:::: เคล็ดลับคู่ครัว 1. เมนูข้าวผัดควรผัดเนื้อสัตว์ให้สุก ก่อนใส่ผักและข้าวจะได้ไม่คาว 2. เมนูข้าวผัดไม่ต้องใส่ซอสหอยนางรมหรือน้ำมันหอยเพราะจะทำให้ข้าวแฉะแถมยังสีจะออกดำ ๆ ไม่น่ากิน 3. ไม่ต้องเติมผงชูรสลงไปในอาหาร เพราะในผักรวมแช่แข็ง ผงปรุงรส และซีอิ้วขาวมีรสชาติกลมกล่อมอยู่แล้วใส่น้ำตาลลงตัดแค่นี้ก็อร่อยแล้ว :::::ภาพโดยผู้เขียน::::