เมนูในวันนี้ เราภูมิใจนำเสนอเมนูทำง่าย ๆ ได้กินเร็ว ๆ มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากมากนัก ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย สบายท้อง ทุกคนสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน เมนูนี้มีชื่อว่า “ผัดกระเพราปลากะพง” ทำกินเป็นเมนูมื้อเย็นจะโอเคมาก เพราะย่อยง่ายกระเพาะไม่ทำงานหนักจนเกินไปก่อนนอน จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ เนื้อปลากะพงแช่แข็ง (ตราเทสโก้) ราคาชิ้นละ 59 บาท กระเพรา 19 บาท พริก 8-10 เม็ด หัวหอมและกระเทียม 1-2 หัว พริกไทยป่น เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมและซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาล) ปลอดผงชูรสค่ะ ขั้นตอนในการทำ “ผัดกระเพราปลากะพง” จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดปลากะพง (หั่นเป็นชิ้น ๆ) ล้างพริก กระเพรา หอมแดง และกระเทียม เตรียมไว้เลยค่ะ (หากใครชอบกินในรูปแบบปลาทอดกรอบ ๆ แนะนำให้นำปลากะพงไปทอดก่อนนำมาผัดนะคะ น่าจะอร่อยไปอีกแบบ) นำหัวหอมและกระเทียม มาทุบ ๆ หั่น ๆ เพื่อให้สารพฤกษเคมีและกลิ่นระเหยออกมา ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใส่ซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วเห็ดหอม ใส่พริกไทยป่น และน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ปลาลงไปผัดได้เลยค่ะ (กวนเบา ๆ นะคะ เพราะหากกวนแรงเนื้อปลาจะยุ่ยหมด จะดูไม่น่ากินค่ะ) ปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามที่เราชอบ คน ๆ ให้เข้ากัน รอให้เดือด ในระหว่างนี้ก็ให้เด็ดใบกระเพราและหั่นพริกสดเตรียมไว้ค่ะ เมื่อเดือดเรียบร้อยแล้วให้ใส่ใบกระเพราและพริกสดลงไป คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ จะได้กลิ่นหอม ๆ ของใบกระเพรา น่ากินมากค่ะเมนูนี้ “ผัดกระเพราปลากะพง” รสชาติอร่อยดีนะคะ เค็ม ๆ นิด ๆ เผ็ดร้อนหน่อย ๆ จากพริกสดและพริกไทย รสชาติตัดกันดีค่ะ ไม่เลี่ยนจนเกินไป และกินง่าย ๆ ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้สงอายุด้วยค่ะ และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก ทำกินเป็นมื้อเย็นก็น่าสนใจนะคะ ลองทำกันดูค่ะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”
