ช่วงเวลานี้ โควิด-19 ยังคงแพร่ระบาด เราต่างต้องใช้ชีวิตในบ้านมากกว่าที่เคยเป็น เพื่อป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคร้ายให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ การทำอาหารกินเอง เป็นสิ่งจำเป็น ช่วยให้เราอุ่นใจว่าปลอดภัยแน่ ๆ ทั้งยังเป็นการประหยัด เพราะทำครั้งหนึ่งก็จะกินกันได้หลายมื้อ และที่สำคัญเราสามารถที่จะใช้วัตถุดิบที่ชอบเท่าไหร่ก็ได้ตามที่เราต้องการ เมนูที่เราทำมักเป็นเมนูทำง่าย ๆ โดยเฉพาะมื้อเช้า จะทำอาหารอ่อน ๆ กินง่าย ๆ เพราะช่วงเช้าเป็นช่วงเร่งรีบที่ทุกคนต้องรีบกิน รีบทำงาน เมนูแนะนำในวันนี้ก็คือ "ข้าวต้มไก่ฉีก" ซึ่งข้าวที่ใช้เป็น "ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี" เมนูนี้จึงชื่อว่า "ข้าวต้มข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี ไก่ฉีก" "ข้าวไรซ์เบอร์รี" เป็นข้าวที่มีสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายสูง คุณสมบัติที่เคยศึกษามาก็คือ ช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพในการไหลเวียนของโลหิต บำรุงสายตาและระบบประสาท ชะลอความแก่ (อันนี้ถูกใจผู้เขียน) ข้าวไรซ์เบอร์รี ยังมีคุณสมบัติช่วยควบคุมน้ำตาลเพราะมีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวทั่ว ๆ ไป เรียกว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ เรามาทำ "ข้าวต้มข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี ไก่ฉีก" กันเลยดีกว่า.... วัตถุดิบ - ข้าวไรซ์เบอร์รี - ไก่ เป็นสะโพกติดน่อง หรือ อกไก่ก็ได้ - โครงไก่ - เครื่องในไก่ - รากผักชี - ต้นหอม - ผักชี - กระเทียม ใช้ทั้งเจียวและดิบ เครื่องปรุง - ซีอิ๊วขาว - น้ำส้มสายชู - พริกไทย วิธีทำ - นำ ข้าวไรซ์เบอร์รี ในปริมาณที่ต้องการโดยให้เหมาะสมกับจำนวนสมาชิก ใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า - ซาว ข้าว เวลาหุงใส่น้ำเยอะ ๆ หน่อยเพื่อให้ข้าวแฉะ - เมื่อหุงข้าวแล้วก็นำน้ำใส่หม้อต้มตั้งไฟ - บุบ กระเทียม และ รากผักชี ใส่ลงไป - ล้าง โครงไก่ และ ไก่ ที่เตรียมไว้ - เมื่อน้ำต้มเดือดใส่ โครงไก่ กับ ไก่ ลงไป ต้มไฟกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 30 นาที - ตัก ไก่ ออกมาใส่จานพักไว้ - ยกหม้อน้ำซุปออกจากเตาพักไว้ - นำ เครื่องในไก่ เคล้าเกลือป่นแล้วล้างให้สะอาด - นำน้ำใส่หม้อต้มอีกใบใส่น้ำต้มจนเดือดแล้วใส่ เครื่องในไก่ ต้มจนสุกตักพักไว้ - จากนั้นตัก โครงไก่ ออกจากหม้อ - นำหม้อน้ำซุปมาตั้งไฟอีกครั้งใช้ไฟอ่อน - เมื่อน้ำเดือดตัก ข้าว ที่หุงไว้ ใส่ลงไปพอประมาณ ระวังอย่าให้มากไปเดี๋ยว ข้าวต้ม จะแห้งไป - ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหรือซุปก้อนก็ได้ตามชอบ (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ใส่เพียงซีอิ๊วขาวกับเกลือป่นก็ได้) - ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อมถูกปาก - ฉีก ไก่ เป็นเส้น ๆ และ หั่น เครื่องในไก่ ชิ้นบาง ๆ ใส่จาน - เมื่อข้าวต้มเดือดได้ที่แล้วก็ปิดไฟ - หั่น ต้นหอม ผักชี ใส่ถ้วยไว้โรย (บางคนอาจจะชอบโรยสวย ๆ แต่เราโรยเยอะ ๆ ๆ เพราะชอบกิน^^ ) เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย จากนั้นก็ตัก ข้าวต้ม เสิร์ฟกับ ไก่ฉีก และ เครื่องใน พร้อมด้วย กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู พริกไทย ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ พริกป่น ตามชอบ ลองทำกันนะคะ ถ้าไม่มี "ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี" ก็ใช้ "ข้าวขาว" ก็ได้ ส่วน "ไก่" ถ้าไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็น "หมูสับ" ก็ได้...อร่อยทุกอย่างค่ะ ถ้าเราทำเอง^^ ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !