เคล็ดลับการนำกากถั่วเหลือง มาเปลี่ยนเป็นทอดมันแสนอร่อย ในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำ การค้าขายฝืดเคือง อะไรที่จะประหยัดได้ผู้เขียนก็จะประหยัดเต็มที่ เพื่อให้มีเงินใช้จ่ายให้รอดในแต่ละวัน วันนี้ผู้เขียนจึงทำน้ำเต้าหู้กินเองเพื่อสุขภาพที่ดี เสริมโปรตีนให้กับร่างกายจะได้มีภูมิต้านทานโรค หลังจากปั่นถั่วเหลืองเพื่อคั้นเอานมออกมาแล้ว จึงมีกากถั่วเหลืองเหลืออีกมาก จะทิ้งก็เสียดายเพราะในเนื้อถั่วเหลืองที่เป็นกาก ยังคงมีสารอาหารอีกมาก จึงคิดดัดแปลงมาทำเป็นอาหารกินในครอบครัวดีกว่า เปิดตู้เย็นดูมีวัตถุดิบพร้อม ไม่ต้องเสียเงินซื้อเพิ่ม เราไปดูพร้อม ๆ กันเลยว่าต้องใช้อะไรบ้าง สิ่งที่ต้องมี 1. กากถั่วเหลืองที่บีบน้ำนมออกหมาด ๆ 500 กรัม 2. พริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม 3. ข้าวโพดต้ม ที่เหลือในตู้เย็น 1 ฝัก ใช้แทนถั่วฝักยาวเพิ่มความกรุบกรอบ 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และชีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 7. น้ำมันพืชสำหรับทอด 8. ใบมะกรูดซอย วิธีทำ นำกากถั่วเหลืองมาคลุกกับพริกแกงเขียวหวาน คนจนเข้ากันแล้วจึงฝานข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และผงปรุงรสคนให้ทั่ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนให้เข้าอีกครั้ง โรยใบมะกรูดซอย ใส่แป้งทอดกรอบหากข้นไปสามารถเติมน้ำได้นิดหน่อย แล้วจึงปั้นเป็นก้อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน กินเป็นกับข้าวหรือของว่างก็อร่อย ได้ประโยชน์ มีโปรตีนและ แคลเซียมสูง เหมาะกับคนทุกวัย โดยเฉพาะคนวัยทองต้องกินถั่วเหลืองบ่อย ๆ เพื่อให้ได้รับสารเลซิทิน ซึ่งช่วยในการบำรุงประสาท บำรุงสมอง ป้องกันอัลไซเมอร์ การดัดแปลงวัตถุดิบที่หลายคนทิ้งขว้างอย่างกากถั่วเหลือง เพื่อนำมาใช้เป็นอาหารถึงแม้ว่าจะดูเหมือนไร้ค่า แต่เมื่อปรุงรสและทอดออกมาแล้ว กลับทำให้มีรสชาติที่ค่อนข้างคล้ายเนื้อหมู หรือหมูสับทอด แถมยังได้ความหวานกรุบกรอบจากข้าวโพด ผสมกลิ่นพริกแกงเขียวหวานอ่อน ๆ และกลิ่นใบมะกรูด เป็นตัวช่วยให้ทอดมันถั่วเหลืองน่ากินยิ่งขึ้น เมื่อทอดเสร็จแล้วผู้เขียนได้นำไปแบ่งปันเพื่อนบ้าน จนเพื่อนบ้านเดาไม่ถูกว่ามาจากเนื้อสัตว์ชนิดใด เพราะไม่มีกลิ่นเนื้อสัตว์ ผู้เขียนจึงหวังว่าหากมีใครอ่านแล้วจะนำไปทำขายก็คงจะขายดี เพราะทำได้ง่าย ต้นทุนต่ำ ที่สำคัญมีคุณค่าสารอาหารสูง เหมาะกับคนทุกวัย สำหรับคุณผู้อ่านที่ชอบทำน้ำเต้าหู้กินเอง หากกากถั่วเหลืองมีเหลือใช้ไม่หมด ก็ยังสามารถนำไปทำขนมหม้อแกงถั่วที่มีรสชาติอร่อย และใช้แทนแป้งในขนมคุ๊กกี้ได้ดีอีกด้วย