ไข่ป่ามกุ้งรสเด็ด สำหรับเมนูกักตัวอยู่บ้าน หลีกเลี่ยงโรคระบาดโควิด-19 ในวันนี้ ขอนำเสนอเมนู ไข่ป่ามกุ้งรสเด็ด เชื่อว่าแทบจะทุก ๆ บ้านจะต้องมีไข่เก็บกักตุนไว้ในสต๊อกอย่างแน่นอน และที่บ้านของนักเขียนเองก็มีไข่ที่เหลืออยู่ในสต๊อกมีเยอะมาก ๆ ว่าแต่ว่าทุกคนเริ่มรู้สึกเบื่อกับการกินไข่กันรึยัง เพื่อไม่ให้เกิดความเบื่อไข่ วันนี้เลยจะพามาลองทำเมนูไข่ใหม่ ๆ กิน รู้หรือไม่ว่านอกจากทำ ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น และไข่ปิ้ง กินแล้ว ยังมีเมนูไข่ป่ามอีกหนึ่งเมนูที่ควรลองทำกิน อยากรู้กันหละสิว่า แล้วเจ้าไข่ป่ามเนี่ย มันคืออะไร ไข่ป่าม ไข่ป๋าม หรือไข่ปิ้ง เป็นเมนูอาหารทางภาคเหนือ เป็นการเจียวไข่ หรือปิ้งไข่ในกระทงใบตอง จะช่วยเพิ่มความหอมของกลิ่นใบตองปิ้ง ทำให้มีความอน่อยน่ากินเพิ่มขึ้น วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก ไข่ กับกุ้งสด และใบตอง ก็หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป สำหรับผู้เขียนมีต้นกล้วยปลูกไว้ที่บ้านอยู่แล้ว เลยง่ายในการตัดมาทำกระทง เมื่อเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ตามไปลงมือทำกันเลยย วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. ไข่ไก่ 4 ฟอง 2. กุ้งสด 12 ตัว 3. ผักชี 4. ต้นหอม 5. หอมแดง 2 หัว 6. กระเทียม 5 กลีบ 7. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด 10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 11. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา 13. น้ำตาล 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบทุกอย่างเตรียมพร้อมไว้ 2. นำพริกขี้หนู หอมแดง ต้นหอม ผักชี และกระเทียม มาซอยเตรียมไว้ 3. นำใบตองมาทำเป็นกระทงเตรียมไว้ 3. นำไข่มาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ตามอัตราส่วนที่เตรียมไว้ 4. นำผักที่ซอยเตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. นำกุ้งลงไปเรียงในกระทงใบตอง แล้วเทไข่ลงไปให้เต็มกระทง 6. นำไปย่างไฟให้สุก สำหรับผู้เขียนย่างด้วยหม้อทอดไร้ควัน อุณหภูมิ 160 องศา 10-15 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ เห็นไหมหละครับว่าเมนูไข่ป่ามเนี่ยทำง่าย และน่ากินมาก ๆ เลย ส่วนตัวคิดว่าอร่อยกว่าไข่เจียวนะ เพราะมีความหอมของเครื่องเทศ หอมกลิ่นใบตองปิ้ง อร่อยกลมกล่อมกำลังดี อาจเพิ่มวัตถุดิบอื่น ๆ ลงไป เช่น เนื่อปลา หมูสับ แหนม หรือใบโหระพา ก็จะยิ่งทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่เพิ่มความน่ากินมากยิ่งขึ้น ถ้าหากว่าใครชอบก็ลองไปทำกินกันดูนะครับ รับรองเลยว่าคุณจะต้องติดใจเมนูไข่เมนูนี้อย่างแน่นอน “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”
