เมนูก้อยเสือคั่ว ร้านลาบอิตาลี @ขอนแก่น เนื้อวัวส่วนที่เรียกว่าเสือร้องไห้ ถูกนำมาหั่นเป็นชิ้น ก่อนจะนำปรุงรสชาติตามแบบฉบับอีสานบ้านเฮา เติมพริกหั่นชิ้นสักนิด น้ำปลาหน่อย ข้าวคั่วคัก ๆ ไปจนถึงเครื่องปรุงสูตรลับของแต่ละร้าน และนำขึ้นกระทะเพื่อคั่วกลิ้งไปกลิ้งมา นั่นคือเมนูที่มีชื่อเรียกเก๋ ๆ ว่า "เมนูก้อยเสือคั่ว" เป็นอาหารอีสานแท้ ที่เรียกได้ว่า เมนูนี้จะอยู่คู่ครัวเกือบทุกร้านที่ขายอาหารอีสานก็ว่าได้ ซึ่งในครั้งนี้การเดินทางมาสั่งเมนูก้อยเสือคั่ว พามาเจอกันที่ร้านที่มีชื่อเสียงเรียงนาม อินเต้อร์ อินเตอร์ว่า "ร้านลาบอิตาลี" แต่ตั้งอยู่ที่นี่ ณ ขอนแก่น พิกัดถนนศรีจันทร์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เป็นร้านที่เปิดตัวได้ไม่นาน แต่กระแสความฮอตฮิตของอาหารอีสานร้านนี้ติดลมบน ซึ่งร้านลาบอิตาลี มีเมนูคู่ครัว คู่คุณ ให้เลือกรับประทานหลากหลายเมนู เช่น ลาบหมู น้ำตกหมู คอหมูย่าง ก้อยเสือคั่ว ลาบเนื้อ พล่าเนื้อ แกงอ่อม ลวกจิ้ม ส้มตำ ข้าวเหนียว เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเมนูอีสานขนานแท้ บรรยากาศภายในร้านดูน่านั่งพอสมควร มีพื้นที่กว้างสำหรับนักชิวรับประทานอาหาร แต่เนื่องจากในช่วง COVID-19 ลูกค้าทำได้เพียงสั่งกลับบ้านเท่านั้น และในครั้งนี้ก็เช่นกัน การนั่งรอเมนูก้อยเสือคั่ว ของร้านนี้ สั่งปุ๊บ ได้ปั๊บ ไม่ต้องรอนาน ซึ่งเคล็ดลับเมนูก้อยเสือคั่วของร้านนี้ จะเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่สมกับราคา ไม่แพงจนเกินไป และหากจะถามหาหน้าตาของเมนูก้อยเสือคั่วที่ว่า มีให้ชมกันดังนี้ และหากจะเทียบเลียบเคียงกับเมนูเนื้อหมู ประหนึ่งว่า ใกล้เคียงกับน้ำตกหมู แต่ที่ต่างกันตรงความสุกของเนื้อ ที่น้ำตกหมูจะต้องย่างเนื้อหมูให้สุกเสียก่อนแล้วค่อยปรุงรส แต่กับเมนูก้อยเสือคั่ว คือการปรุงรสชาติก่อนนำไปทำให้สุกด้วยการคั่วนั่นเอง ทางด้านรสชาติของก้อยเสือคั่วที่ทำให้ใครหลายคนติดใจ ตรงความเผ็ด เข้มข้นในการปรุงรสชาติ ที่เข้ากันและลงตัว รวมถึงจะมีกลิ่นหอมจากผักสมุนไพรที่ทางร้านบรรจงผสมลงไปในเมนูนี้ รวมถึงกระเทียมหั่นชิ้นเล็ก ๆ พอคำให้รับประทานได้ง่าย เนื้อมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำให้รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย และใคร ๆ ก็ชอบที่จะสั่งเมนูก้อยเสือคั่ว หากมีโอกาสแวะเวียนไปร้านอาหารอีสาน เพื่อให้ได้รับอรรถรสการเข้าร้านอีสานอย่างแท้จริง นั่นเอง ซึ่งราคาอาหารของทางร้านอย่างที่บอก ถึงเเม้วัตถุดิบจะมีราคาสูง แต่ทางร้านก็ตั้งราคาอาหารไว้ไม่แพง เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่ดี มีคุณภาพ ในราคากันเอง และที่สำคัญรสชาติอร่อยเป็นแน่เเท้ ต้องมาลอง หากนักท่องเที่ยวเดินทางมาที่จังหวัดขอนแก่น การเลือกรับประทานอาหารอีสาน ถือว่าเป็นอะไรที่ควรปักหมุดเดินทางมาอย่างยิ่ง เพื่อให้ได้ซึมซับรสชาติอาหารอีสานแท้ ที่คุณจะหาไม่ได้จากการเดินทางไปท่องเที่ยวที่ภาคอื่น ๆ ในประเทศไทยอย่างแน่นอน สำหรับใครสนใจอยากรับประทานอาหารอีสาน ในส่วนของร้านลาบอิตาลี เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่าเดินทางมา พิกัด ถนนศรีจันทร์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 11.00 น. - 23.00 น. ภาพทั้งหมด : โดยนักเขียน