ไอศกรีมน้ำเต้าหู้ผสมงาดำ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนทำจากโจทย์ "น้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ" จากเครื่องดื่มสุดโปรดให้กลายเป็นเมนูไอศกรีมหวานเย็นชื่นใจ ยิ่งถูกใจไปอีกค่ะเพราะทำเองได้ง่ายๆ มีวัตถุดิบและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก โดยใช้อุปกรณ์ที่มีในครัวเรือน ที่สำคัญไม่ต้องใช้เครื่องปั่นไอศกรีม ไม่ลังเลเลยค่ะขอลงมือทำทันที จะได้ประโยชน์และความหลากหลายในการทานน้ำเต้าหู้มากขึ้นค่ะ น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง การดื่มน้ำเต้าหู้ไม่เพียงแต่ให้สารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายในเรื่องการโปรตีนเท่านั้น แต่ยังช่วยลดโรคภัย บำรุงสมองเพิ่มความจำ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เป็นการรักษารูปร่างอีกทางด้วย และยิ่งถูกใจสาวๆ เพราะดื่มน้ำเต้าหู้แล้วดีมาก ช่วยชะลอวัย ไม่แก่เร็วอีกด้วย งาดำ เมล็ดธัญพืชที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ช่วยทำให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายและระบบการทำงานของหัวใจได้ดีขึ้น ป้องกันเส้นเลือดแข็งตัว มีสารอาหารที่เป็นตัวช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม บำรุงสายตา เพราะในงาดำมีวิตามินบีรวม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและมีธาตุเหล็ก เป็นต้น ส่วนผสม 1. น้ำเต้าหู้ ปริมาณ 1 ลิตร 2. งาดำคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทรายแดง 3-4 ขีด 4. เกลือเล็กน้อย อุปกรณ์หลักๆ - หม้อสำหรับต้ม - กระทะสำหรับคั่วงา - ครกสำหรับบดงา - กล่องบรรจุอาหาร - เครื่องปั่นน้ำผลไม้ วิธีและขั้นตอนการทำ 1. ขอให้เตรียมงาดำคั่วบดก่อนนะคะ โดยนำงาดำไปคั่วไฟอ่อนๆ หมั่นคนตลอดเวลา พองาเริ่มหอมให้ปิดไฟ แล้วนำไปบดให้ละเอียด ผู้เขียนใช้ครกที่บ้านนี่แหละค่ะสะดวกดี 2. ขั้นต่อไปให้เทน้ำเต้าหู้ลงในหม้อ นำงาดำคั่วบด น้ำตาลทราย และเกลือที่เตรียมไว้ ผสมกันทั้งหมดเลยนะคะ 3. นำไปตั้งไฟ ระดับไฟปานกลาง พอร้อนจนน้ำตาลละลายแล้ว ขอชิมรสก่อน สามารถเพิ่มระดับความหวานได้ตามชอบค่ะ 4. พอน้ำเต้าหู้ที่ต้มนั้นเดือดแล้ว ปิดเตา ยกมาพักไว้รอจนน้ำเต้าหู้เย็น 5. เทน้ำเต้าหู้ที่เย็นแล้วใส่ภาชนะเก็บอาหาร นำไปแช่ช่องฟรีซตู้เย็นจนน้ำเต้าหู้แข็งตัว ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง (ฟรีซครั้งที่ 1) 6. เมื่อน้ำเต้าหู้ผสมงาดำแข็งตัวแล้ว นำออกมาขูดและคนให้ทั่ว แล้วจึงนำไปปั่นจนละเอียดเลยค่ะ (ปั่นครั้งที่ 1) 7. หลังจากปั่นแล้วนำไปฟรีซในตู้เย็นอีก(ฟรีซครั้งที่ 2) เมื่อเนื้อไอศกรีมแข็งตัวแล้ว นำออกจากตู้เย็นแล้วนำมาปั่นให้ละเอียด(ปั่นครั้งที่ 2) 8. นำไปแช่ฟรีซอีกครั้ง (ฟรีซครั้งที่ 3) นำออกจากตู้เย็น ขูดและคนให้ผสมกันปั่นอีกครั้งค่ะ (ปั่นครั้งที่ 3) นำเข้าช่องฟรีซรอให้แข็งตัว(ฟรีซครั้งที่ 4) 9. เมื่อเนื้อไอศกรีมแข็งตัวแล้วนำออกจากฟรีซก็จะได้ "ไอศกรีมน้ำเต้าหู้ผสมงาดำ" ที่หอม หวานแล้วค่ะ ไม่ยากเลยค่ะ แต่อาจใช้เวลาสักหน่อย เพราะกว่าจะเป็นไอศกรีมได้ ก็ต้องปั่นๆ ฟรีซๆ หลายๆ ครั้ง แต่รับรองว่าได้ไอศกรีมรสอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ และไหนๆ ก็ทำไอศกรีมที่เป็นคอนเซ็ปเพื่อสุขภาพแล้ว แนะนำเพิ่มท็อปปิ้งด้วยธัญพืชที่เสริมประโยชน์ให้กับร่างกายยิ่งขึ้นไปอีกได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็น เม็ดถั่วแดง ลูกเดือย เม็ดแมงลัก ถั่วเขียวซีก หรือข้าวโพด ล้วนแล้วแต่มีคุณประโยชน์ทั้งนั้นเลย ไอศกรีมจะละลายแล้วขอตักทานให้ชื่นใจก่อนนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : น้ำเต้าหู้กับปา'โก๋
