สวัสดีค่ะ วันนี้เราขอแนะนำเมนูประจำบ้านของเราค่ะ คือ หมูบดทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่สามารถนำไปดัดแปลงได้หลายเมนู เราไปดูส่วนผสมกันค่ะ กระเทียม พริกไทย เนื้อหมู ติดมันบดละเอียด ผักชีต้นหอมซอย ข้าวโพดต้มสุก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย (เล็กน้อย) ผักกาดขาว น้ำเปล่า (สำหรับลวก) น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว) แผ่นเกี๊ยว วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้ หมักด้วยกระเทียม พริกไทย เพิ่มพริกไทยป่นลงไปเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว หากใครชอบใส่น้ำมันหอยใส่ได้นะคะ พอดีบ้านเราไม่ใช้น้ำมันหอย เลยไม่ใส่ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย รวมทั้งข้าวโพด ต้นหอมผักชีที่เตรียมไว้ บางครั้งเรามีเห็ดหอมสด เราหั่นให้เห็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปด้วย ชอบกลิ่นของเห็ดหอม พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน โดยส่วนตัวเราหมักไว้ 1 คืน สำหรับเป็นเมนูเช้ากินกับกาแฟ ของโปรดเราเลยค่ะ ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ของเราไม่ตัดก้านทิ้ง เราว่าก้านอร่อย เวลานึ่งจนนิ่มๆ นึ่งไม่นานนะคะให้พอก้านและใบอ่อนตัวเพื่อจะได้ห่อง่ายๆค่ะ 5. นำหมูที่หมักไว้มาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม วิธีการห่อไม่มีรูปแบบตายตัวค่ะ ใครถนัดห่อแบบไหนก็ตามสะดวกได้เลยค่ะ 6. ห่อเสร็จเรียบร้อยนำไปนึ่งไฟปานกลาง ประมาณ 10 นาที หรือจนสุกใครชอบให้ผักเปื่อยๆเยอะๆก็อาจจะสัก 20 นาที แล้วแบ่งหมูไว้ห่อกับเกี๊ยวด้วย ในผักกาดขาวเหลืออีก ตอนนึ่ง เลยเอาที่เหลือไปนึ่งด้วย 7. ช่วงที่นึ่งผักกาดขาวห่อหมูทรงเครื่อง เราก็มาห่อเกี๊ยวกันต่อ วิธีห่อเกี๊ยวของเรา คือเอาแผ่นเกี๊ยวแช่น้ำสักครู่ ก่อนที่จะห่อเกี๊ยว เพื่อจะได้ห่อง่ายๆ ก่อนหน้านี้ แค่เอานิ้วแตะๆน้ำ แต่รู้สึกว่า มันห่อช้ามาก กว่าจะเข้าที่เข้าทาง เลยลองเอาไปจุ่มน้ำทั้งแผ่นเลย ได้ผลเกินคาด การหอเร็วขึ้นไม่ยุ่งยาก ก็กลายเป็นขนมจีบ แสนอร่อย 8. ส่วนเรื่องของน้ำจิ้ม ตามสะดวกเลยค่ะ เราใช้ซอสมะเขือเทศ หมูบดทรงเครื่อง ถ้าเอาไปห่อกับผักกาดขาวก็กลายเป็น ผักกาดขาวห่อหมู บางคนเรียกหมูม้วนผักกาดขาว เมื่อไปห่อกับแผ่นเกี๊ยวก็กลายเป็นขนมจีบ บางวันถ้าหมูหมักเราก็เอาไปทำขนมปังหน้าหมูบ้าง ข้าวต้มบ้าง ได้หลายเมนูเลยค่ะ หมักเตรียมไว้ใส่กล่อง แช่ตู้เย็นเราแช่ไว้ตรงถาดที่อยู่ใต้ช่อง FREEZE เต็มที่ควรเก็บไว้ 2 วันพอนะคะ เดี๋ยวหมูจะไม่สด ถ้าให้ดีวันต่อวันดีกว่าค่ะ หมดแล้วค่อยหมักใหม่จะดีกว่า จริงๆแล้วสูตรผักกาดขาวห่อหมู มีหลายสูตรค่ะ เราเคยบางคนก็ใส่เห็ดเข็มทองด้วย ขณะที่เรากำลังเขียนอยู่นี้ เวลา 22.02 น. เขียนไปดูภาพไป ความหิวเริ่มมาเยือนอีกแล้ว สงสัยพรุ่งนี้ต้องจัดอีก ลองทำดูนะคะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่ยากเลยค่ะ