มาแบบเงียบๆ แต่กระแสดีจนแทบแตก กับร้าน “#Ichiran Ramen” ร้านราเม็งตระกูล “#ราเม็งข้อสอบ” คู่แข่งของ A Ramen ที่ใครก็ตามเคยไปญี่ปุ่น จะต้องได้กินอย่างน้อย 1 ครั้ง ด้วยคอนเซปห้องสอบ มาทานคนเดียวก็ไม่เขิน ในราคาเพียง 290 บาท Net หรือเพื่อนๆ คนไหนมีบัตรเครดิตของ SCB ก็สามารถนำคะแนนมาแลกเป็นค่าอาหารได้ ตอนนี้เปิดให้บริการเพียงแค่ 2 สัปดาห์ ตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 26 พฤศจิกายน นี้เท่านั้นที่ CentralwOrld ช้าหมด รออีกทีไม่รู้มาเมื่อไร รสชาติเป็นยังไง วันนี้ เป็ดน้อยพากินจะรีบรีวิวให้อ่านกันหน้าร้านแบบนี้ให้รีบต่อคิว ท้ายแถวมีพนักงานโบกมือต้อนรับก็ต้องบอกก่อนว่า การที่ร้านนี้จะมาเปิดในไทยอย่างเป็นทางการนั้น ก็ไม่รู้ว่าเมื่อไร เมื่อก่อน ถ้าเราเคยเข้าไปใน ดองกี้ เราจะเห็นกล่องราเม็งสำเร็จรูป ที่ราคาสูงพอสมควร นั่นแหละเป็นของร้าน “Ichiran Ramen” ซึ่งหุ้นส่วนเองก็ไปอ้อนวอนจนใจอ่อน ยอมมาเปิดทดสอบตลาดกันสักหน่อยที่ CentralwOrld ชั้น 3 โซนอิเซตันเก่าหรือปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Nippon Market โดยกว่าจะเปิดร้านได้นั้น ทางเชฟได้มีการไล่ค้นหาวัตถุดิบทุกอย่าง ที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในราเม็งอยู่หลายเดือน เตรียมการมาเป็นอย่างดีเพื่อลูกค้าคนไทยโดยเฉพาะได้คิวแล้ว ก็รอรับอาหารได้เลยสำหรับร้านนี้จะจำหน่าย ราเม็งสไตล์ฮากาตะ ที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดฟุกุโอกะ ด้วยน้ำซุปสไตล์ทงคตสึที่เคี่ยวมาจากกระดูกหมูด้วยวิธีดั้งเดิมของชนเผ่าไอนุ ราเม็งเส้นตรงบางเรียวที่ได้แรงบันดาลใจมาจากบะหมี่ของจีน และท๊อปปิ้งคือหมูชาชูนุ่มๆ ถ้าใครเคยทานร้าน Ippudo หรือร้าน Ikkousha ที่ตอนนี้หาทานได้ในประเทศไทย สองร้านนี้จะมีราเมนสไตล์นี้ให้บริการด้วยเช่นกัน แต่รสชาติของแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการปรุงรสยืนการ์ดอาหารให้เชฟได้เลยIchiran Ramen Pop Up Store เปิดให้บริการตั้งแต่ 10 โมงเช้าจนกว่าสินค้าจะหมด โดยจำกัดวันธรรมดาอยู่ที่ 750 ชาม และวันหยุดอยู่ที่ 850 ชาม ซึ่งขายจริงแค่ 2 วันแรกก็วันละเกือบพันชามเข้าไปแล้ว เพราะกลัวลูกค้าที่ต่อคิวมาหลายชั่วโมงน้อยใจ โดยจะมีให้บริการเพียงแค่ 1 เมนูคือ อิจิรัน ราเมง คามาดาเระ ทงคัตสึ ในราคาเพียง 290 บาทรวมทุกอย่างแล้ว พร้อมน้ำเปล่าอีก 1 ขวด และยังมีท๊อปปิ้งให้สั่งเพิ่มได้ ทั้ง หมูชาชู คามาดาเระ ไข่ต้ม และต้นหอม แล้วแต่ความชอบ ถ้าชอบก็สามารถซื้อกลับบ้านได้ โดยจะมีขายเป็นเซ็ตพร้อมชาม ลิมิเตดเพียง 55 ชุดต่อวันเท่านั้น ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ไม่ควรพลาดอิจิรัน ราเมง คามาดาเระ ทงคัตสึ พร้อมกับน้ำเปล่า และผงพริกที่ขอเพิ่มได้สำหรับเมนู อิจิรัน ราเมง คามาดาเระ ทงคัตสึ (Ichiran Ramen Kamadare Tonkotsu) ชามนี้ เป็นราเม็งสไตล์ฮากาตะ มีขายเฉพาะที่ฟุกุโอกะ 2 สาขาเท่านั้น ตัวเส้นราเม็ง นำเข้ามาโดยตรงจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เส้นเล็กบางเรียวไม่เป็นหยัก ให้ Texture ที่ค่อนข้างแข็งกระด้าง ไม่หนึบ เข้ากันกับน้ำซุปทงคตสึ ที่เคี่ยวจากกระดูกหมู ให้ความหวาน มัน ชุ่มคอ คล้ายๆ นม รสชาติหนักเค็มตามสไตล์ญี่ปุ่น เสียดายยังลดเค็มลงไม่ได้ เสิร์ฟคู่กับ หมูชาชู ที่ใช้ของแบรนด์ หมูชีวา หมูคุณภาพสูงปลอดสารเคมี เลี้ยงธรรมชาติ ใช้ส่วนของสามชั้นที่สไลด์จนบาง ต้มจนเนื้อนุ่ม มีไข่ต้มที่ไข่แดงด้านในสุกแบบนวลๆ ไม่แข็งกระด้าง และต้นหอมที่ปรับเปลี่ยนจากของญี่ปุ่นเป็นของไทยแทน ช่วยชูรสชาติของน้ำซุปให้หอมและกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนตัวแนะนำให้เติมผงพริกแดง มันจะกลายเป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยกันเลย อื้ม มาม่าหมูสับแสนอร่อย นั่นเองแชะบรรยากาศอีกสักรูปก่อนทานการรับประทาน ตอนนี้ทางร้านจะมีทั้งแบบนั่งเป็นล็อกๆ เหมือนห้องสอบ (การบริการยังไม่เต็มรูปแบบเหมือนที่ญี่ปุ่น) และแบบนั่งโต๊ะที่ทานร่วมกับคนที่มาด้วยกันได้ การบริการค่อนข้างรวดเร็ว เชฟและทีมงานเดินทางมาจากญี่ปุ่นเพื่อทำโดยเฉพาะไม่มีคนไทยอยู่หลังม่านยกเว้นเสิร์ฟเท่านั้น (หวงสูตรสุดๆ) รอประมาณ 10-15 นาทีต่อชาม แต่เวลามาทีจะมาพร้อมๆ กัน ชำระเงินได้ทั้งบัตรเครดิตและเงินโอน และพิเศษเฉพาะบัตรเครดิต SCB นำ Point มาแลกอาหารได้อีกต่างหากซูมดูใกล้ๆ น่ากินสุดๆเส้นเรียวเล็ก ออกแข็งไม่นุ่มเหนียวอย่างที่คิด แนะนำให้รีบทานก่อนเย็นเพราะเส้นอาจจะอืดก่อนถามว่าคุ้มมั้ยที่จะมาต่อคิวเพื่อรอชิมที่ขั้นต่ำก็ชั่วโมงนึง ถ้าใครเคยทานที่ญี่ปุ่นแล้ว อาจจะไม่จำเป็นต้องมาทานที่นี่ก็ได้ แต่ถ้าอยากได้คอนเท้นก็มา ส่วนตัวคิดว่า รสชาติที่หนักเค็มอาจจะถูกปาก แต่ถ้าอยากขายได้ทุกคนก็น่าจะต้องปรับรสชาติให้กลมกล่อมมากกว่านี้ ลดเค็มลง และมีท๊อปปิ้งที่หลากหลาย ปรับเพิ่มลดรสชาติได้ เหมือนกับ A Ramen เจ้าตลาดราเม็งข้อสอบในไทย เปิดในไทยน่าจะขายได้ดีแหละ หวังว่าจะได้ชิมอีกนะหมูสามชั้นสไลด์บางต้มจนนุ่ม อร่อยดี แนะนำให้สั่งเป็นท๊อปปิ้งเพิ่มเติมใครไม่อยากต่อคิว สามารถซื้อกลับไปทำเองที่บ้านได้สำหรับเพื่อนๆ ที่เข้ามาอ่านรีวิวนี้แล้ว ขอให้รีบมาทานร้าน Ichiran Ramen Pop-up Store ที่ CentralwOrld ชั้น 3 โซน Nippon Market รีบมาแต่เช้าเพราะมีจำนวนจำกัดสุด หากมีอัพเดตร้านนี้อีกเมื่อไร เป็ดน้อยพากินจะรีบรายงาน กดแชร์แบ่งปันรีวิวนี้ให้กับเพื่อนๆ และอย่าลืมกดติดตามผู้เขียนเพื่อไม่ให้พลาดรีวิวร้านอาหารใหม่ๆ และเป็นกำลังใจให้กับทางเพจได้รีวิวต่อๆ ไปราเม็งข้อสอบ ในบรรยากาศที่ใช่เมนูทั้งร้าน มีอยู่เท่านี้เลยIchiran Ramen Pop-up Store ตำแหน่งร้าน: CentralwOrld ชั้น 3 โซน Nippon Marketเวลาเปิดปิด: 10:00 – 19:00 น. ตั้งแต่วันที่ 10/11/2023 – 26/11/2023 เท่านั้นFB: Ichiran Thailand Authorizedบทความที่เพื่อนๆ อาจสนใจร้านเฟอร์นิเจอร์อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น “NITORI” เปิดให้บริการแล้ว!อุด้งและเทมปุระแบบจุกๆ เจอกันได้ที่ Tsuru Udon เซ็นทรัลเวิลราเมนสุด Exclusive ทำกินเองได้ง่ายๆ สั่งได้ที่ร้าน NO NAME NOODLESชิโอะราเมนที่ดีที่สุดในไทย ก็ต้องร้าน Rockmen 69 เท่านั้น #ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน#บทความดังกล่าวถูกเรียบเรียงและแต่งขึ้นโดยนักเขียนเองทั้งหมด#รูปใดๆที่มีติดภาพบุคคลอื่นผู้เขียนได้ขออนุญาตทั้งหมดแล้ว ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป