ในช่วงที่สถานการณ์ไม่ปกติและการออกจากบ้านเป็นเรื่องที่ยากแสนยาก หลาย ๆ บ้านก็จะออกไปซื้อของใช้ซื้ออาหารที่จำเป็นต่าง ๆ กันสัปดาห์ละ 1 ครั้งส่วนมากก็จะเป็นข้าวสารอาหารแห้งที่สามารถเก็บไว้กินได้นาน ๆ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือมาม่านั่นเอง ซื้อมาไว้เยอะจนเหมือนศูนย์รวมการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ว่าจะเป็นรสต้มยำ รสหมูสับไปจนถึงมาม่าเกาหลีก็มีครบจบอยู่ที่บ้าน แต่วันนี้เราไม่ได้สนใจว่าที่บ้านใครจะมีมาม่าแบบไหนบ้างเพราะเราจะใช้แต่เส้นมาม่าเท่านั้น ๆ ฉะนั้นใครมียี่ห้ออะไร รสชาติไหนก็ใช้ได้หมด ซึ่งจะเอามาทำลาบใส่ปลาทูที่ทุกบ้านต้องมีไว้ติดครัวกับพริกลาบหอม ๆ ยั่ว ๆ พูดแล้วก็น้ำลายสอ ชักจะเริ่มหิวแล้วงั้นไปเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่า ภาพโดย : ผู้เขียน วัตถุดิบมีดังนี้ 1. มาม่า (1 ซอง) 2. ปลาทูทอด (ใช้ครึ่งตัว) 3. หอมแดงซอย (6 - 7 หัว) 4. พริกลาบ (1/2 ช้อนโต๊ะ) 5. พริกป่น (1/2 ช้อนโต๊ะ) 6. ข้าวคั่ว (1 ช้อนโต๊ะ) 7. น้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ) 8. น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) 9. น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ) 10. กระเทียมเจียว 11. ต้นหอม - ผักชีซอยละเอียด ภาพโดย : ผู้เขียน เริ่มกันที่การเอาน้ำใส่หม้อต้มเพื่อลวกมาม่า หลังจากลวกมาม่าเสร็จเราก็จะนำปลาทูมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทู ระวังอย่าให้เหลือก้างด้วยนะค่ะเดี๋ยวเวลากินมันจะติดคอได้ ภาพโดย : ผู้เขียน ขั้นตอนแรกเราจะทำน้ำลาบกันก่อน โดยนำชามผสมมาและใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกลาบ โดยพริกลาบที่เรานำมาใส่จะเป็นพริกลาบที่ใส่กันในลาบเหนือ นอกจากความเผ็ดแล้วก็จะได้กินของมะแขว่นจากพริกลาบซึ่งใครที่เคยกินลาบเหนือก็จะคุ้นเคยกับกลิ่นนี้ดี แต่ถ้ายังไม่เคยก็ต้องไปลองหามาทำกินกันได้ ภาพโดย : ผู้เขียน จากนั้นก็คนผสมให้เข้ากันแล้วตามด้วยเนื้อปลาทูที่เราแกะไว้ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ภาพโดย : ผู้เขียน ใส่เส้นมาม่าลวก หอมแดงและต้นหอม ผักชีซอยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ภาพโดย : ผู้เขียน ตักใส่ชามโรยด้วยกระเทียมเจียวเองหอม ๆ พร้อมกับต้นหอม - ผักชีซอยใส่ลงไปเยอะ ๆ เลยแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ ภาพโดย : ผู้เขียน โดยปกติแค่ทำลาบสูตรปกติก็หอมทั้งพริกป่น ข้าวคั่วและมะนาวที่ใส่ลงไปแล้ว แต่สูตรนี้ได้เพิ่มพริกลาบลงไปด้วยยิ่งทำให้ไปกระตุ้นต่อมน้ำลายให้ทำงานอย่างหนัก ทำลาบไปก็กลืนน้ำลายไปเพราะหอมมากจริง ๆ จะกินเป็นกับข้าวหรือจะกินเป็นของว่างพร้อมกับผักเคียงสด ๆ กรอบ ๆ ก็ดีไปซะหมด ถ้าเย็นนี้ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินก็ขอฝาก ลาบมาม่าปลาทูทอดสูตรนี้ ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะค่ะ ยุคนี้ต้องอยู่บ้านช่วยชาติลดโควิด-19 อย่างเดียวคงไม่พอ แต่เราต้องช่วยชาติประหยัดด้วยค่ะ ทำอาหารแล้วกินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัวไม่ว่าจะเมนูไหนก็ทำให้เราสุขใจได้เสมอ