สวัสดีค่ะทุกคนก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้ผู้เขียนก็มีเมนูอร่อย ๆ มาฝากท่านผู้อ่านเช่นเคยค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้ก็คือ เมนูปลากระพงเผาเกลือค่ะ คุณผู้อ่านหลาย ๆ ท่าน คงคิดว่าการทำปลากะพงเผาเกลือนี้เป็นเมนูที่ทำทานยาก ซึ่งจริง ๆ แล้ว การทำปลากะพงเผาเกลือนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิดค่ะ สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ส่วนวิธีการทำปลากระพงเผาเกลือ นั้นจะมีวิธีการทำอย่างไรตาม ตามผู้เขียนไปอ่านพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน วัตถุดิบการทำปลากระพงเผาเกลือ 1. ปลากระพงขาว 1 - 2 กิโลกรัม 2. เกลือเม็ด 1 ถุงเล็ก 3. ฟอยล์ กะเอาตามขนาดตัวปลา วัตถุดิบทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. พริกสด 7 - 8 เม็ด 2. กระเทียม 5 กลีบ 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. เกลือครึ่งช้อนชา 8. รากผักชี 3 ต้นภาพถ่ายโดยนักเขียน ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำปลากระพงเผาเกลือ 1. ขั้นตอนแรกให้นำปลากระพงที่ซื้อมาจากตลาด มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วผ่าเอาไส้ปลาออกมา โดยไม่ต้องขอดเกล็ดออกนะคะเมื่อล้างปลากระพงสะอาดดีแล้ว ให้นำเกลือเม็ดมาพอกที่ตัวปลากระพงให้ทั่วตัวปลา เมื่อพอกเกลือจนทั่วปลากระพงแล้ว ให้นำฟอยล์มาห่อที่ตัวปลา ให้หุ้มทั่วตัวปลา ขั้นตอนต่อไปก็คือ การนำปลากระพงไฟเผาไฟค่ะ 2. ขั้นตอนนี้คือ การนำปลากระพงไปเผาไฟ จะใช้เผาด้วยวิธีเตาถ่าน หรือเตาอบก็ได้ค่ะ ถ้าใครสะดวกแบบไหนก็สามารถทำตามวิธีที่ตัวเองสะดวกได้เลยค่ะ ถ้าเป็นเผาด้วยเตาถ่าน ก็คือก่อไฟและใช้ไฟขนาดปานกลาง นำตะแกรงมาวางบนเตาถ่านแล้ว นำปลากระพงที่หอด้วยฟอยล์นั้น มาวางบนตะแกรงอย่าใช้ไฟแรงมากนะคะ เดี๋ยวปลาจะไหม้ ให้เผาปลากระพงข้างละ 40 นาที แล้วจึงค่อยกลับปลากระพงอีกด้านหนึ่งลงไป ด้านที่ 2 นี้ เผาประมาณ 20 นาที ปลากระพงเผาเกลือก็สุกแล้วค่ะ แค่นี้เราก็ได้ปลากระพงเผาเกลือ ที่เนื้อปลานุ่มอร่อยมีกลิ่นหอมน่าทานค่ะ เพราะปลากระพงที่เราซื้อมาจากตลาดนี้เป็นปลากะพงสด พอนำปลามาเผาจึงอร่อยและไม่มีกลิ่นคาวค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน 3. เมื่อเราได้ปลากระพงเผาเกลือเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดทานกับปลากระพงเผาเกลือนะคะ ขั้นตอนแรกให้นำพริกสด กระเทียม รากผักชี เกลือ ตำรวมกันไม่ต้องให้ละเอียดมากนะคะ พอบุบ ๆ ก็พอแล้ว เมื่อตำส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ การปรุงรสชาติ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงปรุงรส ชิมรสชาติให้น้ำจิ้มซีฟู้ด มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วก็เผ็ดนะคะ จะได้รสชาติที่แซ่บจัดจ้าน ทานกับปลากระพงเผาเกลือแล้วจะอร่อยมาก ๆ ค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะทานปลากระพงเผาเกลือแบบนี้ ก็ลองทำทานได้ตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนนะคะ ปลากระพงเผาเกลือนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย ๆใคร ๆ ก็ทำทานได้ค่ะ โดยที่ไม่ต้องเสียเงินซื้อที่ร้านอาหาร เพราะปลากระพงเผาเกลือ 1 ตัว ราคาจะอยู่ที่ 400 กว่าบาท ซึ่งถ้าเรานำมาทำปลากระพงเผาเกลือทานเองนี้ กระพงที่ตลาดกิโลกรัมละ 100 กว่าบาทเองค่ะซึ่งถ้าเราทำทานเองนี้จะถูกกว่ามาก ๆ บทความหน้าจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกก็ต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
