สวัสดีค่ะ ผู้เขียนมีเมนูทำเอง แซ่บๆ อร่อยๆทำง่ายๆ มาแนะนำให้ทำตามอีกแล้วค่ะ ชิ่อเมนูว่า "ป่นขนุนน้ำปลาร้า" เพราะคิดสูตรเอง บรรเลงทำ อร่อยจนหนำใจหลายรอบ จึงมาแจกสูตรเป็นคำตอบ ให้คนชอบทานขนุน ได้ลองทำกันดู นะคะ ปกติผู้เขียนเป็นคนชอบทานแกงขนุน อยู่แล้ว ที่บ้านต่างจังหวัดภาคเหนือก็มีเมนูตำขนุน มีการทำคล้ายแต่ ไม่เหมือนกัน และทางภาคอีสานก็มี ที่เขียนซื้อทานบ่อยๆ ว่าซุปขนุน แต่ผู้เขียน ไม่อยากยุ่งยากในการทำ จึงคิดสูตรเอง ทำเมนูขนุนนอกจากแกงแล้ว ทำแบบอื่นที่ไม่ยุ่งยากง่ายๆ ได้ทานเร็ว ก็สรุป จบที่เมนูนี้ ตั้งชื่อเองว่า "ป่นขนุนน้ำปลาร้า"อร่อยมากทำง่ายดีวัตถุดิบ/เครื่องปรุงขนุนดิบพริกป่นพริกสดกระเทียมผงชูรสต้นหอมผักชีน้ำปลา9.น้ำปลาร้าวิธีทำน้ำขนุนดิบไปต้มจนเปื่อยพักไว้ก่อนน้ำพริกสดกระเทียมโขลกนำขนุนลงตำไม่ต้องละเอียดมากเนื้อหยาบๆพอน้ำปลาน้ำปลาร้าผงชูรสต้นหอมผักชีโรยพริกป่นชิม/แรุงเพิ่มตามชอบตักใส่ถ้วยทำง่ายๆไม่นานก็เสร็จพร้อมทาน หน้าตาเมนูนี้ดูดี ออกแนวน้ำพริกน้ำขลุกขลิก เข้มข้นด้วยน้ำปลาร้า สีน่าทานมากๆ หอมกลิ่นปลาร้า ชวนหิวข้าวมากเลยรสชาติ บอกเลยว่าอร่อยนัว กลมกล่อมมากๆ เลยคะเหมือนทานน้ำพริกขนุน บวกน้ำพริกปลาร้า อร่อยกว่าซุปขนุนที่เคยซื้อมาทานซะอีก เข้มข้นอร่อยน้ำปลาร้าเข้าเนื้อขนุน ขนุนไม่ได้ตำละเอียดมากนัก ยังเป็นชิ้นๆเวลากัดโดนคือรสอร่อยกลมกล่อม น้ำแลาร้าชึมเข้าเนื้อขนม นัวแซ่บมากๆทานคู่กับข้าวสวย คืออร่อยมากค่ะหยุดไม่อยู่เลย ผู้เขียนจัดเพิ่มข้าวดัดข้าว2จานพูลๆ ทานกับข้าวเหนียวก็ยิ่งอร่อยมากๆ เนื่องจากความเข้มข้น นัวแซ่บ จะถือว่าเป็นประเภทน้ำพริกก็ได้ค่ะ ทานคู่กับผักลวกผักสด ได้ตามที่ชอบใจได้เลย อร่อยมาก หรือทานคู่กับแคปหมูยิ่งหิวฟินเวอร์ นัวแซ่บไปเลยสาวๆที่ชอบทานน้ำพริก ชอบทานขนุน หรือคนที่ชอบทานน้ำปลาร้า เชื่อแน่ๆว่าต้องชอบเมนูนี้แน่ๆ ค่ะ อยากให้ลองนำสูตรอแนะนำนี้จากผู้เขียนไปลองทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าต้องติดใจแน่นอนค่ะ ผู้เขียนขอรับประกันความอร่อย ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป