หมู่บ้านปางขอน เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงรายมากนัก ขับรถไปประมาณ 30 กิโล ที่นี่ชาวเขาเผ่าอาข่า ลงหลักปักฐานกันมาช้านาน จากเมื่อก่อนที่นี่คือไร่เลื่อนลอย และดงฝิ่น ในวันนี้ได้กลายเป็นแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพดีออกสู่ท้องตลาด เมื่อเราเดินทางมาถึง ที่นี่อยู่บนพื้นที่สูงมีอากาศเย็นและภูเขาสลับซับซ้อน เราพบว่ามีร้านกาแฟเล็ก ๆ หลังคามุงจาก ตัวร้านทำจากไม้นานาชนิด หน้าร้านมีป้ายสีน้ำตาลอันใหญ่ เขียนไว้ง่าย ๆ ว่า กาแฟปางขอน ย้ำชัดความเป็นร้านกาแฟด้วยคำว่า อราบิก้า 100% ซึ่งกาแฟสายพันธ์อราบิก้าจะให้ผลผลิตที่ดี เมื่อปลูกในพื้นที่สูงและหนาวเย็น ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของของกาแฟที่มีหอม รสกลมกล่อม นุ่มนวล ปริมาณคาเฟอีนต่ำ จึงเป็นสายพันธ์ุที่ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างมาก ภายในร้านเป็นแบบโอเพ่นแอร์ ไม่ต้องถามหาแอร์คอนดิชันเนอร์ เพราะที่นี่อากาศเย็นสบายอยู่แล้ว แม้จะเป็นร้านแบบเปิดโล่ง แต่กลิ่นกาแฟก็ลอยอบอวลมาทักทายผู้มาเยือนได้เป็นอย่างดี ภายในร้านมีเคาร์เตอร์เรียบง่าย และเครื่องทำกาแฟแม้จะไม่หรูหรา แต่ท่าทางของบาริสต้านั้นดูคล่องแคล่วเหลือเกิน ทางร้านพร้อมบริการด้วยเมล็ดกาแฟขที่คั่วสดใหม่ เมนูที่เราสั่งในวันนี้ มีอเมริกาโน่เย็น ลาเต้เย็น และชาเขียวเย็น นอกจากกลิ่นหอมที่ลอยมาแตะจมูกแล้ว เมื่อได้ลิ้มรสก็พบว่าไม่ผิดหวังเลย ถูกใจคอกาแฟสุด ๆ ด้วยรสชาติแบบอราบิก้าที่แม้จะไม่เข้มดุเหมือนโรบัสต้า แต่ทว่ารสละมุนละไมของกาแฟ ช่างเข้ากับบรรยากาศบนดอยจริง ๆ บรรยากาศภายในร้าน มีโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมเก้าอี้ไม้ และยังมีพื้นที่ระเบียงไว้สำหรับออกไปยืนชมวิว ซึ่งเมื่อมองไปรอบ ๆ ก็จะเห็นต้นกาแฟปลูกหลดหลั่นกันไปตามเชิงดอย และวิวของภูเขาสูง เป็นการจิบกาแฟที่วิวหลักล้านในราคาไม่ถึงร้อยบาท บาริสต้าประจำร้านเล่าให้ฟังว่า สำหรับในช่วงฤดูหนาวที่นี่นักท่องเที่ยวยังนิยมมาพักผ่อน ที่โฮมสเตย์ภายในหมู่บ้าน เพื่อชมดอกพญาเสือโคร่งหรือซากุระเมืองไทย เช้า ๆ ก็มานั่งจิบกาแฟชมหมอกที่ร้านแห่งนี้ ขนาดเรามานั่งจิบกาแฟในวันธรรมดายังรู้สึกฟินเลย ถ้ามาช่วงหน้าหนาวจะขนาดไหนนะ สงสัยต้องมาใหม่รอบหน้า ทางร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเย็น แต่ถ้าจะเดินทางมาควรมีรถโฟว์วีล เพราะเส้นทางค่อนข้างชันและสูง ที่ร้านมีเครื่องดื่มร้อนเย็น ประเภท ชา กาแฟ ให้บริการ สำหรับราคาอยู่ที่ประมาณ 40 - 60 บาท ในบางวันอาจมีขนม ของว่าง ต่าง ๆ มาวางขาย สำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟอยากจะซื้อไปชงรับประทานเองที่บ้าน ก็มีจำหน่ายในยี่ห้อ กาแฟปางขอน มีสัญลักษณ์เป็นรูปชาวอาข่าอยู่หน้าซองอีกด้วย ร้านกาแฟปางขอน ตั้งอยู่ที่บ้านปางขอน ตำบลห้วยชมพู อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย ถ้าใครสนใจอยากไปเที่ยวและชิม จะติดต่อสอบถามก่อน ก็สามารถติดต่อที่เบอร์โทร 089-757-4887 สำหรับใครที่อยากจิบกาแฟท่ามกลางธรรมชาติ ลองแวะเวียนไปชิมดูนะคะ ภาพหน้าปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน